منفرد خوشبو اور ذائقہ کے پیچھے، چائیوز کے پتوں کے بہت سے فوائد ہیں جو ہم حاصل کر سکتے ہیں۔ اس میں موجود متعدد غذائی اجزاء کی بدولت، پتے، جو پہلی نظر میں لیکس سے ملتے جلتے ہیں، یہاں تک کہ یورپ میں ہزاروں سالوں سے جڑی بوٹیوں کے علاج کے طور پر استعمال ہو رہے ہیں۔
چائیوز ان سبزیوں میں سے ایک ہیں جو خاندان سے آتی ہیں۔ ایلیم, نیزہ، لہسن اور اسکیلینز کے ساتھ۔ عام طور پر ہم اکثر کھانے کے پکوانوں میں گارنش کے طور پر یا آملیٹ، سلاد، سوپ اور اس کے علاوہ چائیوز کا سامنا کرتے ہیں۔ کیمچی.
چائیوز کے پتوں کے غذائی اجزاء اور فوائد
اگرچہ عام طور پر تھوڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے، چائیوز ذائقہ کو بڑھا سکتے ہیں اور کھانے کی غذائیت کو بڑھا سکتے ہیں۔ لہذا، اپنے کھانوں میں چائیوز کو کثرت سے شامل کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔
صحت کے لیے چائیوز کے فوائد کو اس میں موجود غذائیت سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔ 1 چمچ چائیوز میں وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن کے، کولین، فولیٹ، کیلشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس ہوتا ہے۔
صرف یہی نہیں، چائیوز میں flavonoids، glycosides، اور saponins کے ساتھ ساتھ مختلف دیگر فعال مرکبات بھی ہوتے ہیں جن میں سوزش اور اینٹی کینسر خصوصیات ہیں۔
چائیوز کے پتوں کے کچھ فوائد یہ ہیں جو آپ حاصل کر سکتے ہیں:
1. یادداشت کو بہتر بنائیں
چائیوز میں کولین اور فولیٹ کا مواد یادداشت کو برقرار رکھنے کے لیے مفید ہے، اور صحت مند دماغی افعال کی نشوونما میں معاون ہے۔ متعدد مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ جن لوگوں میں کولین اور فولیٹ کی سطح کم ہوتی ہے ان میں علمی عوارض جیسے ڈیمنشیا اور الزائمر کی بیماری پیدا ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔
2. آسٹیوپوروسس کو روکیں۔
چائیوز کے پتوں میں کیلشیم اور وٹامن K کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان غذائی اجزاء کا مواد ہڈیوں کی کثافت کو برقرار رکھنے، ہڈیوں اور جوڑوں کو مضبوط بنانے اور ہڈیوں کے امراض جیسے آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لیے مفید ہے۔
3. آنتوں کی صحت کو برقرار رکھیں
چائیوز کے فوائد جو اتنے ہی اہم ہیں آنتوں کی صحت کو برقرار رکھنا ہے۔ چائیوز کے پتوں کا عرق اینٹی آکسیڈنٹ اثر کے لیے جانا جاتا ہے جو اسہال اور پیچش کا سبب بننے والے بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے۔
4. کینسر کے خطرے کو کم کرنا
چائیوز میں فعال مرکبات اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی کینسر خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ chives کے پتوں کا عرق کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے، جیسے پیٹ کا کینسر۔
اگرچہ اس میں بہت زیادہ صلاحیت ہے، لیکن اوپر والے چائیوز کے فوائد کو سرکاری علاج کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے مزید تحقیقی ثبوت کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، عام طور پر، آپ اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لیے کھانا پکانے میں چائیوز کا استعمال کر سکتے ہیں۔
چائیوز کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے، چائیوز کے پتوں کا انتخاب کریں جو یکساں طور پر چمکدار سبز رنگ کے ہوں اور ایسے چائیوز کو خریدنے سے گریز کریں جو مرجھائے ہوئے ہوں یا پیلے ہونے لگے ہوں۔ تازہ چائیوز عام طور پر فریج میں تقریباً 1 ہفتہ تک رہتی ہیں۔
چائیوز کے پتوں سے فائدہ اٹھانے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پکی ہوئی چیزوں پر چھڑکیں، جیسے کہ روٹی، تلی ہوئی سبزیاں، سینکا ہوا آلو، یا سلاد۔
اس کے علاوہ، آپ چائیوز کو پکاتے یا اس میں پروسیسنگ کرتے وقت بھی ملا سکتے ہیں۔ کیمچی. یہ طریقہ کھانے میں ذائقہ شامل کرنے اور نمک اور چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے ایک چال ہو سکتا ہے۔
عام طور پر، chives کھپت کے لئے محفوظ ہیں. تاہم، اگر آپ کو پیاز سے الرجی ہے، تو آپ کو الرجک رد عمل کے خطرے کو کم کرنے کے لیے چائیوز کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔
اگر آپ کو چائیوز کے استعمال کے بعد الرجک ردعمل یا پریشان کن شکایات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو آپ کو ضرورت پڑنے پر معائنہ اور علاج کے لیے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
