انڈونیشیا میں، آفل کو اکثر مزیدار پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے۔ اگرچہ آفل کھانے میں مزیدار ہے، لیکن آپ آفل کے استعمال سے پیدا ہونے والے صحت کے خطرات کو نظر انداز نہیں کر سکتے۔ خاص طور پر اگر آپ اسے اکثر یا بہت زیادہ کھاتے ہیں۔.
آفل جانوروں کے اندرونی اعضاء کا دوسرا نام ہے جو مختلف قسم کے پکوانوں میں پروسس کرنے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ زیر بحث اندرونی اعضاء زبان، ٹرپ، آنتیں، جگر، پھیپھڑے، دل، تلی اور دماغ ہو سکتے ہیں۔
کثرت سے آفل کے استعمال کے مضر اثرات
آفل ہمیشہ جسم کے لیے برا نہیں ہوتا۔ مناسب مقدار میں آفال کا استعمال، درحقیقت اب بھی مختلف فوائد فراہم کر سکتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ آفل میں جسم کو درکار مختلف غذائی اجزا ہوتے ہیں، جیسے وٹامن اے، بی، ڈی، ای، کے، آئرن، میگنیشیم، سیلینیم اور زنک۔ زنک یہ وٹامنز اور معدنیات جسم میں مختلف میٹابولک عمل کو انجام دینے کے لیے بہت اہم ہیں۔
اگرچہ آفل اہم غذائی اجزاء سے مالا مال ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو اکثر یا بہت زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پہلے ذکر کیے گئے غذائی اجزاء کے علاوہ، آفل میں پیورین کا مرکب بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہی نہیں، آفل میں سیچوریٹڈ فیٹ اور ہائی کولیسٹرول بھی ہوتا ہے۔
درج ذیل کچھ صحت کے مسائل ہیں جو بہت زیادہ یا بہت زیادہ کھانے کے نتیجے میں پیدا ہو سکتے ہیں۔
- اضافی وٹامن اے
روزانہ وٹامن اے کے استعمال کی محفوظ حد 10,000 IU ہے، جبکہ آفل میں موجود وٹامن اے کافی زیادہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آفل کا کثرت سے استعمال جسم میں وٹامن اے کی تشکیل کا سبب بن سکتا ہے۔ وٹامن اے کی زیادتی صحت کے مختلف مسائل جیسے متلی، الٹی، سر درد، اسہال اور جگر کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
- کولیسٹرول بڑھناآفل میں عام طور پر کولیسٹرول اور چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ جسم کو چربی کی ضرورت ہوتی ہے لیکن پھر بھی آپ کو اس کے استعمال کی مقدار پر دھیان دینا چاہیے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ چربی کا زیادہ استعمال دراصل خون کی نالیوں میں پلاک بننے کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ حالت آپ کو دل کی بیماری کا زیادہ شکار بناتی ہے۔
- گاؤٹگاؤٹ کی بیماری ان لوگوں میں زیادہ آسانی سے ظاہر ہوگی جو اکثر یا بہت زیادہ غذائیں کھاتے ہیں جن میں پیورین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ کھانے میں پیورین کی مقدار جتنی زیادہ ہو گی، جسم میں یورک ایسڈ کی سطح اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ اسی لیے گاؤٹ کے شکار افراد کو آفل کھانے سے گریز کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
اگر آپ کا جسم صحت مند ہے، تو آفل کھانے کی اجازت ہے، جب تک کہ یہ اکثر نہ ہو اور بہت زیادہ نہ ہو۔ مقصد یہ ہے کہ آپ صحت کے مختلف مسائل سے بچ سکتے ہیں جو اوپر بیان کیے جا چکے ہیں۔ خاص طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو پہلے سے ہی یورک ایسڈ اور ہائی کولیسٹرول کی تاریخ رکھتے ہیں۔
آفل کے متبادل کے طور پر، آپ گائے کا گوشت، چکن یا دیگر قسم کے دبلے پتلے گوشت کا استعمال کر سکتے ہیں، جو متوازن غذائیت والی خوراک کے ساتھ متوازن ہے۔ اگر آپ غیر صحت بخش غذا کھانا پسند کرتے ہیں اور ایسی شکایت محسوس کرتے ہیں جو درج بالا بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں تو آپ کو ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
