منفرد ذائقے کے ساتھ ساتھ صحت کے لیے تل کے فوائد بھی بے شمار ہیں، تمہیں معلوم ہے. وجہ یہ ہے کہ بیج جو پودوں سے آتے ہیں۔ سیسیمم انڈیکم اس میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کے لیے فائبر، پروٹین سے لے کر کیلشیم تک اہم ہیں۔
تل کے بیج اکثر کئی کھانوں کے لیے چھڑکاؤ کے طور پر پائے جاتے ہیں، جیسے کہ اونڈے، موکی اور روٹی۔ اگرچہ چھوٹے، تل کے بیجوں میں صحت کے بے شمار فوائد ہوتے ہیں۔ تمہیں معلوم ہےبلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے سے لے کر قوت مدافعت بڑھانے تک۔
تل کے بیجوں کا غذائی مواد
1 چمچ یا تقریباً 9 گرام تل کے بیجوں میں 52 کیلوریز اور درج ذیل اہم غذائی اجزاء کی ایک قسم ہوتی ہے۔
- 0.4 گرام پانی
- 1.6 گرام پروٹین
- 4.5 گرام چربی
- 2.1 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 1 گرام فائبر
- 90 ملی گرام کیلشیم
- 1.3 ملی گرام آئرن
- 30 ملی گرام میگنیشیم
- 55 ملی گرام فاسفورس
- 40-45 ملی گرام پوٹاشیم
- 0.7 ملی گرام زنک
- 3 مائیکرو گرام سیلینیم
- 9 مائیکرو گرام فولیٹ
- وٹامن اے کا 0.9 IU
اس کے علاوہ، تل کے بیجوں میں وٹامن بی، وٹامن ڈی، کولین اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے سیسمین اور فلیوونائڈز بھی ہوتے ہیں۔
بنیادی طور پر 2 قسم کے تل ہوتے ہیں، یعنی سفید تل اور سیاہ تل۔ تاہم، عام طور پر، سفید اور سیاہ تل کے بیجوں کی غذائیت زیادہ مختلف نہیں ہوتی ہے۔ تاہم، کئی مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ کالے تل میں کیلشیم اور اینتھوسیانین اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ پائے جاتے ہیں۔
صحت کے لیے تل کے فوائد کا ایک سلسلہ
اس کے متنوع غذائی مواد کی بدولت، تل کے بہت سے فوائد ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھے ہیں، جن میں شامل ہیں:
1. صحت مند ہڈیوں اور دانتوں کی حمایت کرتا ہے۔
تل کے بیج کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ کیلشیم اکثر تل کی جلد میں پایا جاتا ہے۔ کیلشیم کے علاوہ، تل میں کئی اہم معدنیات بھی ہوتے ہیں، جیسے میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور پوٹاشیم زنک.
اس کی غذائیت کی وجہ سے، تل کے بیج ہڈیوں اور دانتوں کی صحت اور مضبوطی کو برقرار رکھنے کے لیے باقاعدہ استعمال کے لیے اچھے ہیں۔ مناسب کیلشیم آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لیے بھی اچھا ہے۔
2. بلڈ پریشر کو کم کرنا
ہائی بلڈ پریشر یا ہائی بلڈ پریشر دل کی بیماری اور فالج کی اہم وجوہات میں سے ایک ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کو روکنے اور بلڈ پریشر کو مستحکم رکھنے کے لیے، آپ کو پوٹاشیم والی غذائیں کھانے کی ضرورت ہے، جیسے تل کے بیج۔
ان بیجوں میں پوٹاشیم کے علاوہ اینٹی آکسیڈنٹس، میگنیشیم، پروٹین اور فائبر کا مواد بھی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے لیے اچھا ہے۔ تاہم، تل کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو صحت مند غذا پر عمل کرتے ہوئے، باقاعدگی سے ورزش کرنے اور سگریٹ نوشی سے پرہیز کرتے ہوئے ان کے ساتھ چلنے کی ضرورت ہے۔
3. برداشت میں اضافہ کریں۔
مواد زنکتل کے بیجوں میں سیلینیم، کاپر، آئرن، اینٹی آکسیڈنٹس اور فولیٹ قوت برداشت بڑھانے کی خصوصیات رکھتے ہیں۔ مضبوط مدافعتی نظام کے ساتھ، آپ کا جسم بیماری کا شکار نہیں ہوگا۔
4. کولیسٹرول کو کم کرنا
تل کے بیجوں میں فائبر کے ساتھ ساتھ lignans اور phytosterols بھی ہوتے ہیں، جو کہ کولیسٹرول کو کم کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد کی بدولت، تل خون کی نالیوں (ایتھروسکلروسیس) میں تختی کی تشکیل کو بھی روک سکتا ہے، اس طرح دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
5. ہموار عمل انہضام
تل کے بیج فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ مناسب فائبر کی مقدار کی بدولت آپ کا ہاضمہ ہموار ہو سکتا ہے۔ فائبر کی مناسب مقدار قبض کو روکنے کے لیے بھی اچھا ہے۔ تل کے بیجوں کے علاوہ، آپ پھلوں، سبزیوں اور گری دار میوے سے بھی اپنے فائبر کی مقدار کو پورا کر سکتے ہیں۔
6. بلڈ شوگر کو کنٹرول کریں۔
تحقیق میں کہا گیا ہے کہ تل کا استعمال خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ تل کے بیجوں میں موجود فائبر مواد، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس، اینٹی آکسیڈنٹس اور مختلف وٹامنز اور معدنیات کی بدولت ہے۔
اس کے علاوہ، تل کے بیجوں میں گلیسیمک انڈیکس بھی کم ہوتا ہے، اس لیے وہ بلڈ شوگر کو جلدی کم نہیں کرتے۔ اچھی طرح سے کنٹرول شدہ بلڈ شوگر ذیابیطس کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
مندرجہ بالا مختلف فوائد کے علاوہ، تل کے بیج تھائیرائڈ گلینڈ کی صحت اور کام کے لیے بھی اچھے ہیں۔ تمہیں معلوم ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں موجود سیلینیم، زنک اور اینٹی آکسیڈنٹس کا مواد ہے۔ ان غذائی اجزاء کی مناسب مقدار کے ساتھ، آپ کو تھائرائیڈ کی بیماری کا خطرہ کم کیا جا سکتا ہے۔
صحت کے لیے تل کے یہ وہ فائدے ہیں جنہیں یاد کرنا افسوسناک ہے۔ براہ راست کھائے جانے کے علاوہ، تیل میں پروسس کیے گئے تل کے بیج بھی مختلف فوائد کو محفوظ کرتے ہیں۔
اگرچہ جسم کے لیے فائدہ مند ہے، لیکن کچھ لوگوں میں، تل کا استعمال الرجی کا سبب بن سکتا ہے، خارش، کھانسی اور بدہضمی کی صورت میں۔
لہذا، اگر آپ کو تل کھانے کے بعد کچھ شکایات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو آپ کو صحیح علاج کے لیے فوری طور پر ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
