زیتون کے بے شمار فوائد کے بارے میں جانا جاتا ہے جو کہ جسم کی صحت کے لیے مفید ہے۔ بہت سے ممالک میں، یہ پھل عام طور پر اس وقت استعمال ہوتا ہے جب اسے تیل میں پروسس کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر کھانا پکانے، جلد کا علاج کرنے اور بالوں کی پرورش کے لیے۔.
دراصل زیتون کے فوائد صرف تیل سے حاصل نہیں کیے جا سکتے۔ مختلف پراسیسڈ فوڈز جو زیتون کا استعمال کرتے ہیں وہ بھی بہت سے صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں، جیسے دل کی صحت کو بہتر بنانا، کینسر کے خطرے کو روکنا، ہڈیوں کی کثافت کو سہارا دینا، اور خراب کولیسٹرول کو کنٹرول کرنا۔
صحت کے لیے زیتون کے مختلف فوائد
100 گرام زیتون میں تقریباً 120 کیلوریز اور 10 گرام چربی ہوتی ہے۔ اگرچہ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن زیتون میں کچھ چکنائی مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز ہوتی ہے جو جسم کی صحت کے لیے اچھی ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ زیتون دیگر اہم غذائی اجزاء جیسے وٹامن ای، سوڈیم، کیلشیم اور آئرن سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔ زیتون میں موجود مختلف غذائی اجزاء جسم کی صحت کے لیے فوائد فراہم کر سکتے ہیں، جیسے:
1. صحت مند جلد
خیال کیا جاتا ہے کہ زیتون میں موجود وٹامن ای جلد کی صحت، مدافعتی نظام اور آنکھوں کو بہتر بناتا ہے۔ صرف یہی نہیں، وٹامن ای کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ مختلف خطرناک بیماریوں، جیسے دل کی بیماری، کینسر، موتیا بند، اور یہاں تک کہ الزائمر کی بیماری سے بھی بچا سکتا ہے۔
2. ہائیڈریشن یا مناسب جسمانی رطوبت کو برقرار رکھیں
زیتون میں سوڈیم بھی ہوتا ہے جو جسم کو ہائیڈریٹ رکھنے میں مدد دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوڈیم بھی نارمل بلڈ پریشر کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ اس کے باوجود، بہت زیادہ سوڈیم کا استعمال دراصل ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتا ہے۔
3. ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
زیتون میں کافی زیادہ کیلشیم بھی ہوتا ہے، اس لیے یہ قدرتی بات ہے کہ زیتون کا استعمال ہڈیوں کی کثافت کو مضبوط اور برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
4. خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔
خیال کیا جاتا ہے کہ زیتون میں موجود آئرن جسم کو ہیموگلوبن بنانے، مدافعتی نظام، پٹھوں کی طاقت اور ارتکاز کی طاقت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
5. کینسر سے بچاؤ
زیتون کا پھل ایک ایسا پھل ہے جس میں 11 سے 15 فیصد تک چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ زیتون میں سب سے زیادہ پایا جانے والا مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اولیک ایسڈ ہے۔ یہ مادہ سوجن کو کم کرنے، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے، کینسر سے لڑنے کے قابل ہے۔
زیتون کی مزیدار ترکیبیں۔
سلاد ایک ایسی ڈش ہے جس میں زیتون کے ساتھ ساتھ زیتون کا تیل بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اس میں مختلف سبزیوں اور پھلوں کو شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:
اجزاء
- 3 کالے زیتون (یا حسب ذائقہ)
- 2 کھانے کے چمچ (کھانے کا چمچ) کشمش
- 2 سرخ ٹماٹر
- واٹرکریس
- 1 ساسیج (ابلا ہوا)
- 1 شہد انناس
- 1 سیب
- 1 مٹھی بھر الفافہ انکرت
- 1 چمچ لیموں کا رس
- چٹنی کے لیے 3 چمچ زیتون کا تیل
- 2 کھانے کے چمچ شہد (اگر آپ اسے زیادہ کھٹا نہیں چاہتے ہیں)
کیسے بنائیں
- زیتون کا تیل، لیموں کا رس اور شہد مکس کریں۔ پھر اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ تمام اجزاء سلاد کی ڈریسنگ میں نہ آجائیں۔
- سلاد کے تمام اجزاء کو حسب ذائقہ کاٹ لیں۔ اس کے بعد، سلاد کے تمام اجزاء کو 1 پیالے میں مکس کریں، پھر سلاد پر پہلے کی گئی ڈریسنگ ڈال دیں۔ اضافی ساخت کے لیے سلاد کے اوپر الفالفا انکرت شامل کریں۔
اگرچہ چھوٹا اور قدرے کڑوا ہے لیکن زیتون میں کئی طرح کے فوائد ہیں۔ آپ اسے زیتون کے تیل کی شکل میں استعمال کرسکتے ہیں یا زیتون کو پراسس کرکے مزیدار ڈش بنا سکتے ہیں۔ واضح رہے کہ آپ کو اپنے جسم کی ضروریات کے مطابق زیتون کے فوائد حاصل کرنے کو یقینی بنانے کے لیے ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔
