پکوان کی دنیا میں کھانے کے ذائقے میں اضافہ کرنے کے ساتھ ساتھ فوائد بھی balsamic سرکہ صحت کے لئے بھی بہت متنوع ہے. تیز، مخصوص اور پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ یہ گہرا بھورا سرکہ اکثر یورپ میں بطور ضمیمہ کھایا جاتا ہے۔
بالسامک سرکہ عام طور پر سفید انگور کے رس سے آتا ہے جسے وٹ میں پکا کر خمیر کیا جاتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ابال کے اس عمل میں مہینوں سے سال لگ سکتے ہیں۔ تعجب کی بات نہیں کہ اس سرکہ کی قیمت دیگر اقسام کے سرکے سے کافی مہنگی ہے۔
فائدہ بالسامک ویعدد صحت کے لیے
1 کھانے کے چمچ میں balsamic سرکہ اس میں تقریباً 5 کیلوریز اور مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے ایسٹک ایسڈ، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور پوٹاشیم۔ بالسامک سرکہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی مائکروبیل سرگرمی کے ساتھ مختلف مرکبات بھی شامل ہیں۔
اس مواد سے، بہت سے فوائد ہیں balsamic سرکہ جو آپ کے لیے افسوس کی بات ہے۔ ان میں درج ذیل ہیں:
1. صحت مند نظام انہضام کو برقرار رکھیں
بالسامک سرکہ یہ طویل عرصے سے روایتی ادویات میں ہاضمہ کی مدد کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ فائدہ balsamic سرکہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اس میں موجود ایسٹک ایسڈ کی وافر مقدار سے آیا ہے۔
اس میں موجود ایسٹک ایسڈ balsamic سرکہ اچھے بیکٹیریا یا پروبائیوٹکس کے ابال سے بنتا ہے۔ جسم میں یہ بیکٹیریا نظام ہاضمہ خصوصاً آنتوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے قابل ہوتے ہیں۔
اس کے علاوہ، پر antimicrobial اثر balsamic سرکہ بیکٹیریل انفیکشن کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔ سالمونیلا نظام انہضام میں جو ٹائیفائیڈ بخار کا سبب بن سکتا ہے۔
2. وزن کم کرنا
نہ صرف نظام انہضام کی پرورش کے لیے، اندر پروبائیوٹکس balsamic سرکہ یہ زیادہ کھانے کو بھی کم کر سکتا ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس کر سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے balsamic سرکہ اگر آپ ڈائیٹ پروگرام پر ہیں تو استعمال کے لیے موزوں ہے۔
اس کے علاوہ، دیگر ذائقہ بڑھانے والے، جیسے مکھن یا مایونیز کے برعکس، balsamic سرکہ چکنائی سے پاک اور کم کیلوریز کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے، اس لیے اس کا باقاعدگی سے استعمال آپ کے وزن میں خاطر خواہ اضافہ نہیں کرے گا۔
3. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
استعمال کرنے والا balsamic سرکہ یہ کل کولیسٹرول، برا کولیسٹرول (LDL)، ٹرائگلیسرائڈز کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول (HDL) کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ اثر کرتا ہے۔ balsamic سرکہ ایک صحت مند کھانے کے ذائقہ کے طور پر.
تاہم، اس فائدے کی مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔ لہذا، آپ کو اب بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ صحت مند غذا کھائیں، باقاعدگی سے ورزش کریں، اور کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے وزن برقرار رکھیں۔
4. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں۔
بالسامک سرکہ اس کا اچھا antidiabetic اور antiglycemic اثر ہے۔ اسکا مطلب balsamic سرکہ یہ دوسرے کھانے سے چینی کے جذب کو کم کر سکتا ہے۔ استعمال کریں۔ balsamic سرکہ جیسا کہ ایک مصالحہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھانے کو دوستانہ بنا سکتا ہے۔
5. بلڈ پریشر کو کم کرنا
بالسامک سرکہ اس کا ایک antihypertensive اثر بھی ہے۔ بالسامک سرکہ کے فوائد کی تائید کئی مطالعات سے ہوتی ہے جو ثابت کرتے ہیں کہ اس میں موجود ایسٹک ایسڈ کا مواد رینن اور ایلڈوسٹیرون انزائمز کی سرگرمی کو کم کر سکتا ہے، جو کہ بلڈ پریشر کو بڑھانے والے انزائمز ہیں۔
اس فائدے کے ساتھ، balsamic سرکہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ ہائی بلڈ پریشر سے منسلک بیماریوں جیسے ہارٹ فیلیئر اور فالج کے خطرے کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
6. صحت مند جلد
بالسامک سرکہ اس کے acetic ایسڈ کے مواد کے ساتھ ساتھ اس کے مضبوط antimicrobial اور antioxidant مرکبات کی بدولت اسے ایک مہاسے کی دوائی کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، کھپت balsamic سرکہ یہ بھی سوچا جاتا ہے کہ باقاعدگی سے جلد صاف اور چمکدار نظر آتی ہے۔
استعمال کرنے کا طریقہ بالسامک سرکہ
آپ تلاش کر سکتے ہیں balsamic سرکہ کچھ گروسری اسٹورز میں، اور عام طور پر سیاہ شیشے کی بوتلوں میں پیک کیے جاتے ہیں۔ آپ کو اس سرکہ کو ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھنا چاہیے اور گرمی یا سورج کی روشنی سے دور رکھنا چاہیے۔
فائدہ balsamic سرکہ آپ اسے مختلف طریقوں سے حاصل کر سکتے ہیں، بشمول:
- شہد، لہسن، اور کے ساتھ ملا سرسوں پروسس شدہ چکن پر چٹنی بنانے کے لیے
- اسٹرابیری پر ڈالا اور آئس کریم کے ساتھ پیش کیا۔
- کے طور پر سلاد کے ساتھ ملا ڈریسنگ
- مسالا بنانے کے لیے مایونیز کے ساتھ ملا دیں۔ سینڈوچ
- بیکنگ کھانے کے لیے زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
بہت سے فوائد کے باوجود balsamic سرکہ، آپ کو اب بھی کھپت کی خوراک پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ فوری طور پر استعمال بند کر دیں۔ balsamic سرکہ اگر آپ کو سینے میں جلن محسوس ہوتی ہے یا پیٹ کے مسائل ہیں۔
ایک اور چیز جو آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ اگر آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ balsamic سرکہ ان صحت کے مسائل کے علاج کے طور پر جن سے آپ دوچار ہیں، خاص طور پر اگر آپ فی الحال کچھ دوائیں لے رہے ہیں۔
