حالیہ تحقیق کے مطابق سفید چاول کھانے اور زیادہ وزن اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرے کے درمیان تعلق ہے۔ اس لیے، آپ مردوں کو چاول کے بغیر ایک غذا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیںاسے نیچے رکھو وہ خطرات. اس قسم کی خوراک کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو مینو سے چاول کو مکمل طور پر ختم کرنا پڑے گا، lol. چلو، جائزے دیکھیں مندرجہ ذیل، چاول سے پاک صحت مند غذا اور اس پر عمل کرنے کے طریقہ کے بارے میں۔
چاول کے بغیر غذا پر جانے سے پہلے، آپ کو پہلے سے یہ سمجھنا ہوگا کہ سفید چاول اور ذیابیطس ٹائپ ٹو کے خطرے کے درمیان کیا تعلق ہے۔ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سفید چاول کا کثرت سے استعمال ذیابیطس ٹائپ ٹو میں مبتلا ہونے کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ ان لوگوں میں 10 فیصد تک جو ہر روز سفید چاول کے بڑے حصے کھاتے ہیں۔ یہ ایسوسی ایشن بنیادی طور پر ایشیا میں ان لوگوں میں پائی گئی جو دن میں 3-4 سرونگ چاول کھاتے ہیں۔
ٹائپ 2 ذیابیطس ایک دائمی بیماری ہے جو جسم کے توانائی کے ذریعہ گلوکوز کو ہضم کرنے کے طریقے کو متاثر کرتی ہے۔ ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد کو انسولین استعمال کرنے میں دشواری ہوتی ہے یا خون میں شکر کی سطح کو معمول پر رکھنے کے لیے کافی انسولین پیدا نہیں کرتے۔
شاید ہم اکثر سنتے ہیں کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کو چاول کے بغیر غذا پر جانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ لیکن ذہن میں رکھیں، چاول کے بغیر کھانے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اپنے مینو سے چاول کو مکمل طور پر ختم کر دیں، بلکہ اس کی جگہ سفید چاول کو دوسرے کاربوہائیڈریٹ ذرائع سے بدل دیں، جیسے براؤن رائس یا براؤن رائس۔
سفید چاول کی جگہ سارا اناج
چاول سے پاک صحت مند غذا کا طریقہ یہ ہے کہ سفید چاول کو پورے اناج سے بدل دیا جائے۔ یہ اس لیے سمجھا جاتا ہے کیونکہ سفید چاول بلڈ شوگر میں اچانک اضافہ کر سکتے ہیں۔ جبکہ سارا اناج ایک قسم کی خوراک ہے جس میں تحلیل شدہ فائبر ہوتا ہے۔ چونکہ فائبر کو پروسیس ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے شوگر کو آہستہ آہستہ خارج کیا جائے گا تاکہ خون میں شکر کی سطح زیادہ مستحکم ہو جائے۔
صرف اناج ہی نہیں، سفید چاول کو بھورے چاول، براؤن چاول، یا باسمتی چاول سے بدلا جا سکتا ہے۔ اگرچہ بھورے چاول اور سفید چاول درحقیقت ایک ہی بیج سے آتے ہیں، لیکن سفید چاول کو ملنگ کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے جس سے چاول کی چوکر کی تہہ اور بیج نکل جاتے ہیں۔ بھورے چاولوں میں، یہ چوکر کی تہہ باقی رہتی ہے، جو اسے پکانے کے بعد سخت محسوس کر سکتی ہے، لیکن زیادہ غذائیت رکھتی ہے۔
صاف کرنے کے اس عمل کی وجہ سے سفید چاول میں بھورے چاولوں سے زیادہ گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ گلیسیمک انڈیکس سے پتہ چلتا ہے کہ بعض غذائیں کتنی جلدی خون میں گلوکوز کی سطح کو بڑھاتی ہیں۔
یہی وجہ ہے کہ سفید چاول کا استعمال کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ اس پروسیسنگ کے نتیجے میں متعدد وٹامنز، معدنیات، میگنیشیم اور فائبر کا نقصان ہوتا ہے جو ذیابیطس کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
چاول کے بغیر خوراک کی تکمیل
سفید چاول کو پورے اناج سے بدلنے کے علاوہ، چاول کے بغیر خوراک کو بھی صحت مند غذا کے ذریعے سپورٹ کرنا چاہیے۔ ٹائپ 2 ذیابیطس کا زیادہ وزن ہونے سے گہرا تعلق ہے، اس لیے مجموعی خوراک کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، بہت زیادہ سفید چاول اور کاربوہائیڈریٹس کے دیگر ذرائع جن کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے، جیسے سفید روٹی یا سفید آلو، نہ صرف ذیابیطس بلکہ دیگر امراض جیسے امراض قلب اور فالج کا خطرہ بھی بڑھاتا ہے۔
چاول کے بغیر غذا کے علاوہ، اپنے روزانہ کے مینو کو درج ذیل خوراک کے ذرائع سے مکمل کریں:
- گری دار میوے
- وٹامن سی کے کھانے کے ذرائع، جیسے ٹماٹر، اسٹرابیری، اور کافی مقدار میں وٹامن سی کا استعمال روزہ رکھنے والے خون میں شکر کی سطح اور سوزش کے رد عمل کو کم کرتا ہے۔
- مچھلی جس میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں، جیسے سالمن۔
- ہری سبزیاں، کیونکہ وہ غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہیں لیکن کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ میں کم ہوتی ہیں۔
بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے کے لیے، آپ کو یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ پروسیسرڈ فوڈز، جیسے کیک یا پیکڈ اسنیکس کے استعمال کو محدود کریں۔ صحت مند غذا کو اپنانے کے علاوہ، باقاعدگی سے ورزش اور بری عادتوں سے پرہیز کرنا، جیسے تمباکو نوشی اور شراب نوشی، ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
غیر صحت مند طرز زندگی کے نتائج کے علاوہ، کوئی ایسا شخص جس کے خاندان کے افراد ذیابیطس میں مبتلا ہوں، اس میں ذیابیطس ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ لہذا، ذیابیطس کی خاندانی تاریخ والے لوگوں سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ صحت مند طرز زندگی اپنائیں، بشمول اپنی خوراک کو برقرار رکھنا۔
