بالغوں کی طرح، ذیابیطس کے شکار بچوں کو بھی کھانے کی مقدار کو منظم کرنا چاہیے تاکہ خون میں شکر کی سطح اچھی طرح سے کنٹرول میں رہے۔ والدین کو اس بات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ بچے کیا کھا سکتے ہیں، یقیناً بچوں کے کھانے کی ترکیبیں جو اب بھی لذیذ ہیں۔
ذیابیطس کے شکار بچوں کی بہت سی ترکیبیں بنانا آسان ہیں۔ آپ کو صرف یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ بچے کو کیا پسند ہے تاکہ بنایا ہوا کھانا اس کی بھوک کے مطابق ہو۔
ذیابیطس ایک ایسی بیماری ہے جس میں انسان کے جسم میں شوگر کی سطح بہت زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس بیماری کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، یعنی ذیابیطس ٹائپ 1 اور 2۔ ٹائپ 1 ذیابیطس لبلبہ میں انسولین بالکل پیدا نہ کرنے کی وجہ سے ہوتی ہے۔ جب کہ ٹائپ 2 ذیابیطس لبلبہ کے ذریعہ تیار کردہ ناکافی انسولین کی وجہ سے ہوتی ہے یا جسم کے خلیات انسولین پر رد عمل ظاہر نہیں کرتے ہیں۔
ذیابیطس کی دو اقسام میں سے، ٹائپ 1 ذیابیطس بچوں میں سب سے زیادہ عام ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ بچوں کو باقاعدگی سے انسولین کے انجیکشن لگائے جائیں۔ ٹائپ 1 ذیابیطس والے بچوں میں، جسم میں خون کی شکر کی سطح میں اتار چڑھاؤ کو منظم کرنے کے لیے کھانے کے انداز اور اوقات کو بہت احتیاط سے سمجھا جانا چاہیے اور ان کو منظم کرنا چاہیے۔
کھانا تیار کرنے کے لیے گائیڈ
اپنے بچے کو یاد دلانا ضروری ہے کہ وہ ناشتہ نہ چھوڑیں، جو رات کی نیند کے بعد بلڈ شوگر کو بڑھا دے گا۔ اس کے علاوہ صحت بخش نمکین تیار کریں تاکہ بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنا آسان ہو۔
ٹائپ 1 ذیابیطس والے بچے دوسرے بچوں کی طرح کھا سکتے ہیں۔ وہ جو چاہیں کھا سکتے ہیں، بشمول کینڈی یا چاکلیٹ، لیکن یقیناً ایک حد تک۔ قسم 1 ذیابیطس والے بچوں کی خوراک میں غذائیت سے بھرپور غذا، وٹامنز اور معدنیات کی زیادہ مقدار، اور چربی، چینی، یا خالی کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کم ہوتی ہے۔
ٹائپ 1 ذیابیطس والے بچوں کے لیے کھانے کی کچھ ہدایات یہ ہیں:
- غیر صحت بخش سنترپت چکنائی والی غذائیں، جیسے کہ کم کریں۔ بیکن یا سپیک، دودھ مکمل چربی، اور مکھن. سالمن کا استعمال کرنا بہتر ہے جس میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں، اور چکنائی سے پاک دودھ یا دہی۔
- بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کے لیے کافی فائبر (25-30 گرام فی دن) استعمال کریں، جو کہ سارا اناج، پھلیاں، سارا اناج، پھلوں اور سبزیوں سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔
- تازہ اور قدرتی پھل کھائیں، مثال کے طور پر انگور اور بیر۔ پھل چینی کا قدرتی ذریعہ ہے۔
- سبزیاں کھاتے وقت تازہ کا انتخاب کریں اور نمک یا چٹنی شامل نہ کریں۔ جو سبزیاں کھائی جا سکتی ہیں ان میں سبز پتوں والی سبزیاں، ٹماٹر، کالی مرچ، پیاز، کھیرے، اجوائن، گاجر، چقندر، اسپریگس اور
- معدے میں داخل ہونے والے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو شمار کریں۔ کاربوہائیڈریٹ خون میں شوگر میں بدل سکتے ہیں، نتیجتاً کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ پورے اناج (پاستا، روٹی، کیک)، پھل، سبزیاں، دودھ کی مصنوعات اور چینی سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
- گوشت، گری دار میوے، اور انڈے سے پروٹین کھانا مت بھولنا.
ذیابیطس کے بچوں کی ترکیبیں کی مثالیں۔
ماں، اگر آپ ٹائپ 1 ذیابیطس والے اپنے چھوٹے بچے کے لیے کھانا پیش کرنا چاہتے ہیں تو پریشان نہ ہوں۔
ہسپانوی آملیٹ
مواد:
- 5 آلو، چھلکے اور باریک کٹے ہوئے۔
- پیاز، کٹا ہوا
- 1 زچینی (جاپانی ککڑی)/ چھوٹی ککڑی، کٹی ہوئی۔
- 1.5 کپ گھنٹی مرچ، باریک کٹی ہوئی۔
- 5 مشروم، کٹے ہوئے۔
- 3 انڈے، پیٹا گیا۔
- 5 انڈے کی سفیدی، پیٹا گیا۔
- 85 گرام موزاریلا پنیر، پسا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ کم چکنائی والا پرمیسن پنیر
- کھانا پکانے کے تیل
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
کیسے بنائیں:
- اوون کو 1900 پر پہلے سے گرم کریں۔
- آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں اور نرم ہوجائیں۔
- ایک نان اسٹک کڑاہی میں تیل ڈالیں، درمیانے درجہ حرارت پر گرم کریں۔
- پیاز شامل کریں، براؤن ہونے تک پکائیں۔ زچینی اور مشروم شامل کریں، مکمل ہونے تک دوبارہ پکائیں۔
- ایک بڑے پیالے میں پیٹے ہوئے انڈے، کالی مرچ اور موزاریلا پنیر ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- انڈے کے مکسچر میں پکی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔
- آلو کو ہیٹ پروف ڈش میں رکھیں اور چپٹا کریں۔ پھر اوپر انڈے اور سبزیوں کا مکسچر ڈالیں اور پرمیسن پنیر چھڑک دیں۔
- آملیٹ کو 20-30 منٹ تک پکنے تک بیک کریں۔
- اٹھا کر سرو کریں۔
پنیر پیزہ
اجزاء:
- 2 کھانے کے چمچ گندم کا آٹا
- 280 گرام فوری پیزا آٹا، ٹھنڈا کریں۔
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- کپ کم چکنائی والا ریکوٹا پنیر
- تلسی کے خشک پتے چائے کا چمچ
- 1 لونگ سرخ پیاز، کٹی ہوئی۔
- 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
- چائے کا چمچ نمک
- 110 گرام موزاریلا پنیر، پسا ہوا
- 2 کپ مشروم، باریک کٹے ہوئے۔
- 1 سرخ گھنٹی مرچ، باریک کٹی ہوئی۔
- اوپر انڈے اور سبزیوں کا مکسچر پھر پرمیسن پنیر چھڑک دیں۔
کیسے بنائیں:
- اوون کو 2000 سیلسیس پر پہلے سے گرم کریں۔
- پیزا کا آٹا گوندھنے کے لیے جگہ تیار کریں اور اوپر گندم کا آٹا چھڑک دیں۔
- پیزا کے آٹے کو مطلوبہ موٹائی میں رول کریں۔
- ایک بیکنگ شیٹ تیار کریں، کافی سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی.
- بیکنگ شیٹ پر پیزا کرسٹ رکھیں، پھر زیتون کے تیل سے برش کریں۔
- بنانا ٹاپنگز پیزا کے لیے ریکوٹا پنیر کو ایک پیالے میں خشک تلسی، پیاز، لہسن اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور پیزا کرسٹ پر چھڑکیں۔
- اوپر گرے ہوئے موزاریلا پنیر چھڑک دیں۔ مشروم اور پیپریکا کے ساتھ دوبارہ چھڑکیں۔
- پیزا کو 13-15 منٹ تک بیک کریں۔
- پیزا پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
اوپر دی گئی بچوں کے کھانے کی ترکیب کو ٹائپ 1 ذیابیطس والے بچوں کے لیے متنوع مینو کے طور پر آزمایا جا سکتا ہے۔ دیگر صحت مند غذاؤں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، ماہر غذائیت سے رجوع کریں۔
