ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور اس میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے سٹیویا کو باقاعدہ چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سٹیویا کو بعض بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جنہیں مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں چینی کا استعمال محدود کریں۔
تیز رفتار طرز زندگی بہت سے لوگوں کو اس میں چینی کی مقدار کو سمجھے بغیر فاسٹ فوڈ اور مشروبات کا انتخاب کرتا ہے۔ جبکہ شوگر کا زیادہ استعمال مختلف بیماریوں جیسے کہ ٹائپ ٹو ذیابیطس، موٹاپا، دانت کا درد اور دل کی بیماری سے منسلک ہے۔ یہ جاننا ضروری ہے کہ مردوں کے لیے چینی کی مقدار 37 گرام یا 9 چائے کے چمچ روزانہ ہے۔ خواتین کے لیے زیادہ سے زیادہ 25 گرام یا 6 چمچ فی دن۔
شوگر کو سٹیویا سے بدلنا
سٹیویا ایک مصنوعی مٹھاس اور چینی کا متبادل ہے جو پودے کے پتوں سے نکالا جاتا ہے۔ سٹیویا ریبوڈیانا. مواد کی بدولت سٹیویا کا ذائقہ میٹھا ہے۔ سٹیوول گلائکوسائیڈز جو اس میں ہے. یہ مرکبات سٹیویا کا ذائقہ سوکروز یا باقاعدہ چینی سے 250-300 گنا زیادہ میٹھا بناتے ہیں۔
چونکہ اس کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے، اس لیے اسٹیویا کو کھانے یا مشروبات میں میٹھے کے طور پر زیادہ مقدار میں استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کافی یا چائے میں میٹھے کے طور پر 2 چائے کے چمچ چینی شامل کرنے کے عادی ہیں، تو اسٹیویا کے ساتھ آپ کو میٹھا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے صرف 1 چائے کا چمچ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
اگرچہ عام چینی سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے، سٹیویا میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں۔ اگر موجود ہے تو، یہ عام طور پر اس میں ملا کر کھانے کے دیگر اجزاء سے آتا ہے۔ اس کے مقابلے میں ایک چائے کا چمچ باقاعدہ چینی (تقریباً 40 گرام) میں 16 کیلوریز اور 4 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، جبکہ 1 چائے کا چمچ سٹیویا میں 0 کیلوریز اور صرف 1 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
صحت کے لیے سٹیویا کے فوائد
یہاں سٹیویا کے کچھ ممکنہ فوائد ہیں جو ہم لے سکتے ہیں:
- ذیابیطس کے لیے اچھا ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس کے مریضوں میں کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح سٹیویا کے استعمال سے کم ہونے کی اطلاع ہے۔ کئی دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدہ چینی کو سٹیویا سے تبدیل کرنے کا امکان ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
- وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
چونکہ اسٹیویا میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں، اس لیے اگر آپ چینی کی مقدار کو اسٹیویا سے بدل دیتے ہیں تو روزانہ کیلوریز کی کل مقدار کم ہوجائے گی۔ یہ طریقہ آپ کو وزن برقرار رکھنے یا کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے، جب تک کہ آپ زیادہ نہیں کھاتے۔
- بلڈ پریشر کو کم کرنا
سٹیویا کے عرق میں موجود مادے اگر باقاعدگی سے کھائے جائیں تو بلڈ پریشر کو کم کر سکتے ہیں۔ تاہم، اس فائدے کو ثابت کرنے کے لیے کیے گئے مطالعات نے مستقل نتائج نہیں دکھائے ہیں۔
- گردے کی بیماری کے خطرے کو روکیں۔
بہت زیادہ میٹھی چیزیں کھانے کی عادت ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔ یہ دونوں بیماریاں گردے کی بیماری کا باعث بن سکتی ہیں۔
ایک تحقیق کے مطابق اسٹیویا کو گردے کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں موثر سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کو روکنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ اس تحقیق میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ گردے کی خرابی کے شکار لوگوں کے لیے سٹیویا ایک بہتر میٹھا متبادل ہے۔
اب تک، سٹیویا کو کھپت کے لیے محفوظ ثابت کیا گیا ہے۔ تاہم، آپ کو پھر بھی اپنے روزمرہ کے کھانے پینے کی مقدار پر توجہ دینی چاہیے، تاکہ استعمال ہونے والی چینی اور کیلوریز کی مقدار زیادہ نہ ہو۔
خیال رہے کہ شوگر فری کھانے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کیلوریز سے پاک ہیں۔ کیلوریز کھانے یا پینے کے دیگر اجزاء سے حاصل کی جا سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، صحت مند طرز زندگی گزارے بغیر صرف اسٹیویا پر انحصار کرنا کافی نہیں ہے۔
