یہ غذائیں خراب کولیسٹرول سے ملتی جلتی ہیں۔

خراب کولیسٹرول کی اعلی سطح ہمارے کھانے سے متاثر ہو سکتی ہے۔ اگر لیول کو کنٹرول نہ کیا جائے تو برا کولیسٹرول جسم کی صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو گا۔ لہٰذا، آپ کے لیے یہ ضروری ہے کہ آپ ان کھانوں کو پہچانیں اور ان کی مقدار کو محدود کریں جن میں خراب کولیسٹرول ہوتا ہے۔

کولیسٹرول خون میں چربی کا ایک جزو ہے جس کی جسم کو نئے خلیات اور ہارمونز پیدا کرنے میں مدد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام طور پر کولیسٹرول کی 2 قسمیں ہوتی ہیں، یعنی برا کولیسٹرول (کم کثافت لیپو پروٹین یا LDL) اور اچھا کولیسٹرول (اعلی کثافت لیپو پروٹین یا ایچ ڈی ایل)۔

ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو برا کولیسٹرول کہا جاتا ہے کیونکہ جب اس کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے تو یہ کولیسٹرول تختیوں کی تشکیل کا باعث بنتا ہے جو خون کی نالیوں کی دیواروں کو روکتا ہے (ایتھروسکلروسیس)۔ اس کے بعد دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

دریں اثنا، ایچ ڈی ایل یا اچھے کولیسٹرول کی اعلی سطح دراصل صحت کے لیے اچھا ہے کیونکہ یہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

خراب کولیسٹرول والی مختلف غذائیں

کولیسٹرول قدرتی طور پر جگر میں پیدا ہوتا ہے، لیکن اسے مختلف کھانوں سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔ کھانے میں خراب کولیسٹرول کی سطح مختلف ہو سکتی ہے، کچھ زیادہ اور کچھ کم۔

یہاں کچھ قسم کے کھانے ہیں جو خراب کولیسٹرول کے مترادف ہیں:

1. تلی ہوئی

مختلف تلی ہوئی غذائیں، جیسے آلو اور تلی ہوئی چکن، تقریباً تمام لوگوں کی پسندیدہ غذاؤں میں سے ایک ہوسکتی ہے۔

تاہم، آپ کو ان غذاؤں کو کھاتے وقت محتاط رہنا ہوگا، کیونکہ تلی ہوئی کھانوں میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں اور ان میں سیچوریٹڈ فیٹ اور ٹرانس فیٹ بہت زیادہ ہوتے ہیں، جو خون میں خراب کولیسٹرول کو بڑھا سکتے ہیں۔

تلی ہوئی غذائیں بھی عام طور پر کم صحت بخش ہوتی ہیں کیونکہ ان کی غذائیت کی قیمت کم ہو گئی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ فرائی کے عمل میں زیادہ درجہ حرارت کھانے میں غذائی اجزاء کی مقدار کو کم کر سکتا ہے۔

صحت مند رہنے کے لیے، آپ کو تلی ہوئی کھانوں کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، کھانے میں غذائیت کی قیمت شامل کرنے کے لیے، آپ کو تلنے کے لیے صحت بخش قسم کے تیل کا انتخاب کرنا چاہیے، جیسے زیتون کا تیل، ناریل کا تیل، یا سویا بین کا تیل۔

آپ کھانے کو بھوننے، گرل کرنے، ابالنے، یا بھاپ کے ذریعے پراسیس کرنے کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں، تاکہ غذائیت کی قیمت اب بھی اچھی رہے۔

2. فاسٹ فوڈ

جس طرح تلی ہوئی خوراک، فاسٹ فوڈ کھانے کی عادت، جیسے پیزا, ہیمبرگر، اور ہاٹ ڈاگیہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو بھی بڑھا سکتا ہے اور اچھے کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔

فاسٹ فوڈ کا کبھی کبھار استعمال اب بھی محفوظ ہو سکتا ہے۔ تاہم، اگر یہ بہت زیادہ یا بہت زیادہ ہے، تو بالکل برعکس۔ یہ غیر صحت بخش غذا آپ کو ذیابیطس، دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، موٹاپا اور یہاں تک کہ کینسر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔

3. پسلی کا اسٹیک

پسلیوں کے اسٹیک بشمول کھانے کی اشیاء جن میں بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ پسلی آنکھوں کے اسٹیک کی 1 سرونگ میں تقریباً 11 گرام چربی ہوتی ہے، اور اس قسم کی زیادہ تر چربی سیر شدہ چربی اور خراب کولیسٹرول ہوتی ہے۔

اگر آپ کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ریب آئی سٹیک کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ اس کے بجائے، آپ گوشت کے دوسرے کٹوں کے ساتھ سٹیک کا انتخاب کر سکتے ہیں جس میں چکنائی کم ہو، جیسے کہ سرلوئن۔

4. لابسٹر

لابسٹر سمندری غذا کی ایک قسم ہےسمندری غذا) جس میں بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ ہر 100 گرام لوبسٹر کے گوشت میں تقریباً 145 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ یہ مقدار کولیسٹرول کی مقدار کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی حد کے تقریباً 70% تک پہنچ گئی ہے۔

اگر لابسٹر کو مایونیز کی چٹنی یا دیگر تلی ہوئی کھانوں کے ساتھ پیش کیا جائے تو خراب کولیسٹرول کی مقدار اور بھی زیادہ ہو سکتی ہے۔

5. آفل

آفل پروٹین اور وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے، جیسے کہ وٹامن اے اور آئرن، لیکن ان غذاؤں میں خراب کولیسٹرول کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔

لہذا، عام طور پر ان لوگوں کے لیے آفل کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو ہائی کولیسٹرول کا شکار ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ آفل میں کافی مقدار میں پیورینز بھی ہوتے ہیں جو یورک ایسڈ کو بڑھا سکتے ہیں۔

جانوروں میں کئی قسم کے آفل یا اعضاء جن میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے ان میں دل، آنتیں، جگر اور دماغ شامل ہیں۔ لہذا، اگر آپ خراب کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو آفل کے استعمال کو محدود یا اس سے بچنا چاہیے۔

اوپر دیے گئے کھانوں کے علاوہ، بہت سی دوسری زیادہ خراب کولیسٹرول والی غذائیں بھی ہیں جن کو محدود کرنے کی ضرورت ہے، یعنی دودھ کی مصنوعات جن میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جیسے پنیر، دہی، مکھن، اور آئس کریم۔

یہ مختلف قسم کے کھانے ہیں جو خراب کولیسٹرول کی طرح ہیں اور ان کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ پہلے ہی ہائی کولیسٹرول کا شکار ہیں تو اس قسم کے کھانے سے مکمل پرہیز کرنا اچھا خیال ہے۔

ایسے کھانوں کو محدود کرنے یا ان سے پرہیز کرنے کے علاوہ جن میں بہت زیادہ خراب کولیسٹرول ہوتا ہے، آپ کو کولیسٹرول کی مقدار کو متوازن رکھنے کے لیے ایک صحت مند طرز زندگی اپنانے کی بھی ضرورت ہے، مثال کے طور پر جسمانی وزن کو برقرار رکھنا، باقاعدگی سے ورزش کرنا، سگریٹ نوشی چھوڑنا، اور کولیسٹرول کی مقدار کو محدود کرنا۔ الکحل مشروبات کی کھپت.

آپ کو غذائیت سے بھرپور غذائیں کھانے کی بھی ضرورت ہے جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہو، جیسے پھل، سبزیاں، گری دار میوے اور بیج، اور ہائی کولیسٹرول کو روکنے کے لیے چربی والے کھانے، بشمول پروسیسڈ فوڈز اور ڈبہ بند گوشت کے استعمال کو محدود کریں۔

اگر آپ کے پاس اب بھی ان کھانوں کی اقسام کے بارے میں سوالات ہیں جن میں بہت زیادہ خراب کولیسٹرول ہوتا ہے یا آپ کو اپنی خوراک کو بہتر بنانے سے متعلق مشورے اور تجاویز کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ اپنی صحت کی حالت کے مطابق صحیح خوراک کے لیے سفارشات حاصل کرنے کے لیے ماہر غذائیت سے مشورہ کر سکتے ہیں۔