صحت کے لیے چنے کے فوائد بہت متنوع ہیں۔ اس سستی اور آسانی سے مل جانے والی سبزی میں غذائیت کی مقدار اچھی ہوتی ہے۔ کے لیےبرداشت میں اضافہ جسم، کم وزن، اس کے ساتھ ساتھکی ایک بڑی تعداد کو روکنے کے بیماری.
آپ کے روزانہ کے مینو میں چنے کو شامل کرنے کی مختلف وجوہات ہیں۔ سستی قیمت سے شروع کرتے ہوئے، حاصل کرنے میں آسان، مزیدار ذائقہ، جب تک کہ اسے مختلف طریقوں سے پروسیس نہیں کیا جا سکتا، جیسے کہ تلی ہوئی، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی ہے۔ اس کے علاوہ صحت کے لیے سبز پھلیاں کے فوائد بھی دیگر سبزیوں سے کم نہیں ہیں۔ تمہیں معلوم ہے!
پھلیاں کا غذائی مواد
پھلیاں کے فوائد ان میں موجود غذائیت سے حاصل ہوتے ہیں۔ پھلیاں فائبر، فولیٹ، مینگنیج اور وٹامن سی کے غذائی ذرائع کے طور پر مشہور ہیں جو جسم کے لیے اچھے ہیں۔
چنے کے ہر ایک کپ (تقریباً 100 گرام) میں درج ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
- 35 کیلوریز
- 3 گرام فائبر
- 2 گرام پروٹین
- 5 ملی گرام کاربوہائیڈریٹ
- 12 ملی گرام وٹامن سی
- 43 مائیکرو گرام وٹامن کے
- 33 مائیکرو گرام فولیٹ
- وٹامن اے کا 690 IU
چنے بھی معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، خاص طور پر مینگنیج۔ چنے میں دیگر معدنی مواد کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور زنک.
پھلیاں کے فوائد ان کے غذائی مواد کی بنیاد پر
غذائیت کے مواد کی بنیاد پر، یہاں چنے کے کئی صحت کے فوائد ہیں:
1. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
چنے میں موجود فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹ مواد صحت مند دل اور خون کی شریانوں کو برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے پھلیاں اور گری دار میوے سمیت صحت بخش غذا کھاتے ہیں، ان میں دل اور خون کی شریانوں کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
2. صحت مند ہاضمہ
پھلیاں میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر ہوتے ہیں جو ہاضمے کے لیے اچھے ہوتے ہیں، کیونکہ یہ قبض کو روکنے کے ساتھ ساتھ آنتوں کی حرکت کو تیز کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ پھلیاں ان لوگوں کے لیے بھی اچھی ہیں جو غذا پر ہیں، کیونکہ ان میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور ان میں چکنائی نہیں ہوتی، لیکن فائبر زیادہ ہوتا ہے جو جسم کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس کر سکتا ہے۔
3. مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں
چنے میں موجود وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے جو فری ریڈیکلز کی وجہ سے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کا مقابلہ کر سکتا ہے، قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور کولیجن کی تشکیل میں اہم ہے۔
4. آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھیں
ایک کپ کچے چنے میں وٹامن اے کی تجویز کردہ روزانہ کی قیمت کا تقریباً 15 فیصد ہوتا ہے۔ وٹامن اے بذات خود آنکھوں کی صحت، تولیدی اعضاء کو برقرار رکھنے، جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور کینسر سے بچاؤ کے لیے مفید ہے۔
5. دیگر صحت کے فوائد ہیں
پھلیاں میں اب بھی بہت سے غذائیت موجود ہیں جو صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں، جیسے:
- فولیٹ جنین کی صحت کے لیے اچھا ہے اور پیدائشی نقائص کو روکتا ہے۔
- مینگنیج، جو جسم کے میٹابولزم، ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے اور زخم کی شفا یابی کو تیز کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
- وٹامن K، جو خون کے جمنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ وٹامن K ہڈیوں کی تشکیل کے لیے بھی ضروری ہے اور ہڈیوں کو آسٹیوپوروسس سے بچاتا ہے۔
مندرجہ بالا مختلف فوائد کے علاوہ، چنے کھانے کے مینو کے لیے بھی اچھے ہیں، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے، کیونکہ ان میں چکنائی نہیں ہوتی، فائبر زیادہ ہوتا ہے، اور ان میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔
چنے خریدتے وقت ایسی چیز کا انتخاب کریں جس کا رنگ ہلکا ہو اور دبانے پر ٹھوس محسوس ہو۔ اگر فوری طور پر کارروائی نہیں کی جاتی ہے تو، پلاسٹک میں ذخیرہ کریں اور ریفریجریٹر میں رکھیں. تاکہ پھلیاں کے فوائد زیادہ سے زیادہ ہوں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پھلیاں ان کی غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب طریقے سے پروسس کریں۔ چنے کو پروسس کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ انہیں ابالیں یا بھاپ لیں، پھر اس میں تھوڑا سا لیموں کا رس اور زیتون کا تیل، نیز نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ شامل کریں۔
