کینسر ایک بیماری ہے جو جسم کے خلیوں میں جینیاتی خصلتوں میں تبدیلی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ان تبدیلیوں کے خطرے کو بڑھانے والے عوامل میں سے ایک غیر صحت مند طرز زندگی ہے، جیسے فوری کھانے کی عادت، کھانا چربی، اور پینےایکberشراب.
متعدد مطالعات کے مطابق، بعض کھانے اور مشروبات جسم میں کینسر پیدا کرنے کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں، خاص طور پر اگر کثرت سے استعمال کیا جائے۔ یہ تین اہم کھانے اور مشروبات ہیں جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ کینسر کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
سرخ گوشت
جس میں سرخ گوشت بشمول گائے کا گوشت، سور کا گوشت اور مٹن شامل ہیں۔ اس قسم کا گوشت درحقیقت پروٹین اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے، لیکن اس میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے بڑی آنت کے کینسر، لبلبے کے کینسر اور پروسٹیٹ کینسر کا خطرہ بھی بڑھ سکتا ہے۔
کینسر پر تحقیق کی بین الاقوامی ایجنسی (IARC) اس بات کو بھی یقینی بناتی ہے کہ بہت زیادہ سرخ گوشت کا استعمال کسی شخص کے کینسر میں مبتلا ہونے کے امکانات کو بڑھا سکتا ہے۔ صرف یہی نہیں، پراسیس شدہ سرخ گوشت کی مصنوعات جیسے ہیم، ساسیج، بیکن، اور تمباکو نوش گوشت کو بھی کینسر پیدا کرنے والے مواد کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ یعنی ان اجزاء میں موجود مادے کینسر کا باعث ثابت ہوتے ہیں۔
اس کے علاوہ سرخ گوشت کو خود پروسیس کرنے کا طریقہ بھی کینسر کے خطرے پر اثرانداز سمجھا جاتا ہے۔ ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ گوشت کو گرل، گرل اور فرائی کرنا سرطان پیدا کرنے والے مادے پیدا کرتا ہے۔ لہذا، بھاپ اور ابالنے کا طریقہ سرخ گوشت کو پکانے کا ایک صحت مند طریقہ سمجھا جاتا ہے۔
سرخ گوشت کھانا دراصل ٹھیک ہے، جب تک کہ مقدار محدود ہو۔ سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت کی مصنوعات کے لیے روزانہ کی اجازت دی گئی رقم تقریباً 70 گرام ہے۔ یا آپ سرخ گوشت کو دیگر، صحت مند قسم کے گوشت، یعنی دبلی پتلی چکن اور مچھلی سے بدل سکتے ہیں۔
فوری خوراک اور مشروبات
تحقیق سے پتا چلا ہے کہ کچھ سنیک پیکجوں میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو کینسر کو متحرک کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، یعنی ایکریلامائیڈ۔ یہ مواد اس وقت بھی بن سکتا ہے جب کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذائیں (آٹا اور چینی پر مشتمل) جیسے آلو، کو زیادہ درجہ حرارت پر پروسس کیا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ انسٹنٹ فوڈ یا ڈرنکس میں شامل دیگر اجزا میں بھی کینسر کا باعث بننے کا شبہ ہے۔ ان اجزاء میں سے کچھ یہ ہیں:
- مصنوعی مٹھاس
جانوروں کے مطالعے میں، مصنوعی مٹھاس سیکرین اور سائکلیمیٹ کا امتزاج مثانے کے کینسر کا سبب بنتا ہے۔ تاہم، مزید مطالعات کے نتائج نے اس بات کا واضح ثبوت فراہم نہیں کیا ہے کہ آیا انسانوں میں مصنوعی مٹھاس اور کینسر کے درمیان کوئی تعلق ہے۔
- پرزرویٹوز
سوڈیم بینزویٹ ایک محافظ ہے جو عام طور پر تیزابی کھانوں اور سافٹ ڈرنکس میں شامل کیا جاتا ہے۔ سافٹ ڈرنکس میں سوڈیم بینزوایٹ ردعمل کر سکتا ہے۔ بینزین جب وٹامن سی کے ساتھ ملایا جائے تو اس مواد کو کینسر کے محرکات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
- سوڈیم نائٹریٹ
یہ اضافی چیزیں یا اضافی چیزیں ہیں جو عام طور پر علاج شدہ گوشت میں پائی جاتی ہیں، جیسے کہ ڈبہ بند گوشت یا ساسیج۔ ایسی غذائیں جن میں سوڈیم نائٹریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے کھانے سے معدے کے کینسر کو جنم دیتا ہے۔
فوری خوراک اور مشروبات استعمال کرنے سے پہلے پیکیجنگ لیبل پڑھیں تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا مندرجہ بالا میں سے کوئی مادہ موجود ہے۔
شراب
شراب یا شراب پورے جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ بہت زیادہ شراب نوشی منہ کے کینسر، گلے کے کینسر، غذائی نالی کے کینسر، چھاتی کے کینسر، بڑی آنت کے کینسر، لبلبے کے کینسر اور جگر کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔
کینسر کی نشوونما کے خطرے کو روکنے اور کم کرنے کے لیے صحت مند طرز زندگی گزارنا اور کینسر کا باعث بننے والے کھانے اور مشروبات سے دور رہنا ضروری ہے۔ باقاعدگی سے صحت بخش غذائیں جیسے فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذائیں کھانا، باقاعدگی سے ورزش کرنا، سگریٹ نوشی ترک کرنا، اور صحت کی باقاعدہ جانچ پڑتال کرنا۔طبیجانچ پڑتال) باقاعدگی سے ڈاکٹر کے پاس جانا کینسر سے بچاؤ کا ایک قدم ہے جو کیا جا سکتا ہے۔
