پیکٹین پھلوں اور سبزیوں میں گھلنشیل ریشہ ہے۔ پیکٹین کا استعمال اکثر وزن کم کرنے اور بعض بیماریوں کے علاج کے لیے کیا جاتا ہے۔ صحت کے لیے پیکٹین کے کیا فوائد ہیں یہ جاننے کے لیے درج ذیل معلومات پر غور کریں۔
پیکٹین ایک حل پذیر ریشہ ہے جو مائع میں گرم ہونے پر جیل میں بدل سکتا ہے۔ پیکٹین کو اکثر جام اور جیلی کے مرکب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی گاڑھی خصوصیات ہیں۔
پیکٹین کے فوائد جسم کے لئے
کھانا بنانے کے ساتھ ساتھ پیکٹین بھی صحت کے لیے اچھا ہے۔ جسم کی صحت کے لیے پیکٹین کے مختلف فوائد درج ذیل ہیں۔
1. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
پیکٹین کا استعمال آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ یہ فائدہ اس لیے حاصل کیا جاتا ہے کیونکہ پیکٹین پیٹ بھرنے کے احساس کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے قابل ہے، اس طرح زیادہ کھانے کی خواہش کو کم کرتا ہے۔
2. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سیب میں موجود پیکٹین خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔ پیکٹین کولیسٹرول کو ہاضمے میں بند کر کے خون میں چربی کی سطح کو بہتر بنا سکتا ہے تاکہ اسے جذب نہ کیا جا سکے۔
57 بالغوں پر کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جن لوگوں نے روزانہ 15 گرام پیکٹین حاصل کیا ان میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح میں ان لوگوں کے مقابلے میں 7 فیصد کمی واقع ہوئی جنہوں نے پیکٹین نہیں لی تھی۔
LDL کی سطح کو کم کرنے کے علاوہ، مطالعے سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ پیکٹین اچھے کولیسٹرول (HDL) کی سطح کو بڑھانے اور کل کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ان خصوصیات کے ساتھ، پیکٹین کا استعمال بالواسطہ طور پر دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔
3. خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا
جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پیکٹین بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں بلڈ شوگر سے متعلق ہارمونز کے کام کو بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔
پیکٹین معدے اور آنتوں میں کاربوہائیڈریٹس سے منسلک ہو کر خون میں شکر کی سطح کو بھی کنٹرول کر سکتا ہے۔ اگر پیکٹین کا پابند ہو تو، کاربوہائیڈریٹس کا ان کے اجزاء شکر میں ٹوٹنا، جیسے گلوکوز، فرکٹوز، اور گیلیکٹوز، سست ہوجاتا ہے۔
5. اسہال اور قبض کو دور کرتا ہے۔
جیلنگ فائبر کے طور پر، پیکٹین پانی کو جذب کر سکتا ہے اور پاخانہ کو زیادہ گھنے لیکن پھر بھی نرم بنانے میں کارگر ثابت ہوا ہے۔ لہذا، حیران نہ ہوں اگر یہ ایک فائبر اسہال اور قبض کو دور کرنے کے قابل ہے۔
تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ 24 گرام پیکٹین کھاتے ہیں ان کی آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی تعداد زیادہ ہوتی ہے۔ دریں اثنا، گٹ بیکٹیریا کو برقرار رکھنا صحت مند نظام انہضام سے منسلک ہے اور قبض اور اسہال کی شکایات کو کم کرتا ہے۔
6. بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
اگرچہ اسے مزید تحقیقات کی ضرورت ہے، لیبارٹری کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پیکٹین بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کو مار سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پیکٹین آنتوں کے خلیوں کی سوزش اور نقصان کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو متحرک کر سکتے ہیں۔
ماہرین کا یہ نظریہ بھی ہے کہ بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم ہو سکتا ہے کیونکہ پیکٹین galectin-3 کے جذب کو روکنے کے قابل ہے۔ یہ ضروری ہے کیونکہ galectin-3 کی زیادہ مقدار بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔
پیکٹین کے فوائد حاصل کرنے کا بہترین طریقہ سبزیاں اور پھل کھانا ہے کیونکہ تقریباً تمام قسم کی سبزیوں اور پھلوں میں یہ فائبر ہوتا ہے۔ پیکٹین کے ساتھ بنے جیمز اور جیلیوں کا استعمال ٹھیک ہے، لیکن آپ کو ان کو محدود کرنا چاہیے کیونکہ ان میں شوگر اور کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔
پیکٹین سپلیمنٹس کو بھی احتیاط کے ساتھ لینا چاہیے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جنہیں سیب اور سنتری سے الرجی ہے۔ وجہ یہ ہے کہ پیکٹین کے سپلیمنٹس اکثر ان دو اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، اس لیے گیس اور اپھارہ کو متحرک کرنا ممکن ہے۔
اگرچہ اس میں مختلف بیماریوں کا علاج کرنے کی صلاحیت ہے، لیکن ادویات میں پیکٹین کے فوائد کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ اگر آپ اسے کسی بیماری کے علاج کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پیکٹین محفوظ اور آپ کی حالت کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔
