براؤن شوگر کی مقبولیت میں حال ہی میں اضافہ ہوا ہے۔ کھانا پکانے کی دنیا میں براؤن شوگر کے استعمال کا رجحان مشروبات سے شروع ہوتا ہے۔ بلبلے والی چائے جو اسے میٹھے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ لیکن، براؤن شوگر بالکل کیا ہے؟ چلو بھئیاس قسم کی چینی اور باقاعدہ چینی کے درمیان فرق اور اس کے مختلف فوائد کو پہچانیں۔
براؤن شوگر کو طویل عرصے سے مختلف پراسیس شدہ کھانوں اور مشروبات میں میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ یہ چینی سفید دانے دار چینی سے زیادہ صحت بخش سمجھی جاتی ہے۔
براؤن شوگر اور وائٹ شوگر کے درمیان فرق
براؤن شوگر چینی کی ایک قسم ہے جو گنے کے رس کے کرسٹلائزیشن سے تیار ہوتی ہے۔ ماخذ سفید دانے دار چینی جیسا ہی ہے، لیکن مینوفیکچرنگ کے عمل میں کئی مختلف مراحل ہوتے ہیں۔
سفید شکر کے ساتھ براؤن شوگر بنانے کے مراحل میں فرق گڑ ڈالنے کے عمل میں ہے۔ گڑ ایک گہرا بھورا مائع ہے جو گنے کے رس کو چھاننے کا نتیجہ ہے۔ گڑ کا اضافہ چینی میں بھورا رنگ پیدا کرتا ہے۔
رنگ فراہم کرنے کے علاوہ، گڑ کو شامل کرنے کا عمل چینی کو اضافی غذائی اجزاء بھی فراہم کرتا ہے، جیسے کیلشیم، پوٹاشیم اور آئرن۔ یہ اضافی غذائی اجزاء براؤن شوگر کی فروخت کے نقطہ میں اضافہ کرتے ہیں۔
براؤن شوگر کے مختلف فوائد
ڈش کو رنگ دینے کے علاوہ اس میں موجود غذائی اجزاء کے ساتھ براؤن شوگر بھی مختلف فوائد فراہم کرتی ہے، جن میں شامل ہیں:
بلڈ پریشر کو مستحکم رکھیں
خیال کیا جاتا ہے کہ براؤن شوگر میں موجود پوٹاشیم بلڈ پریشر کو مستحکم رکھتا ہے۔ تاہم، براؤن شوگر میں پوٹاشیم کی سطح نسبتاً کم ہوتی ہے، اس لیے آپ کو اب بھی پوٹاشیم کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پوٹاشیم سے بھرپور غذائیں، جیسے کیلے، نارنجی، ایوکاڈو، بروکولی اور چکن کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
براؤن شوگر میں کیلشیم بھی ہوتا ہے جو آپ کی ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ کیلشیم کی مناسب مقدار آپ کی ہڈیوں کو مضبوط رکھتی ہے اور آسٹیوپوروسس کو روک سکتی ہے۔
تاہم، اپنے کیلشیم کے ذریعہ براؤن شوگر پر انحصار نہ کریں۔ کھانے اور مشروبات کی بہت سی دوسری قسمیں ہیں، جیسے بروکولی، پالک، کالی، توفو، کم چکنائی والا دودھ، اور دہی، جو کیلشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں اور باقاعدہ استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔
ہیموگلوبن کی پیداوار میں اضافہ کریں۔
براؤن شوگر میں موجود آئرن ہیموگلوبن کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، آئرن جسم کے میٹابولک عمل میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔
تاہم، براؤن شوگر میں آئرن کی مقدار بھی نسبتاً کم ہوتی ہے، اس لیے آپ کو اپنی آئرن کی ضروریات کو دیگر کھانوں، جیسے پالک، بروکولی، کلیمز اور چکن لیور سے پورا کرنے کی ضرورت ہے۔
اگرچہ براؤن شوگر میں سفید دانے دار چینی سے بہتر غذائیت اور فوائد ہوتے ہیں، لیکن اس کا زیادہ استعمال نہ کریں۔ براؤن شوگر میں کیلوری کا مواد سفید دانے دار چینی سے زیادہ مختلف نہیں ہوتا، اس لیے اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے۔
اگر آپ کی صحت کی کچھ شرائط ہیں، جیسے ذیابیطس، تو آپ کو براؤن شوگر کا استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
