وہ غذائیں جن میں اچھی چکنائی ہوتی ہے۔

وہ تمام غذائیں نہیں جن میں ایلماں سے بچنا چاہئے. اچھی چکنائی والی غذائیں باقاعدگی سے کھائیں، کیونکہ خراب چکنائیبہت ضرورت ہے فراہم کرنے کے لئے جسم کی طرف سے توانائیi، وٹامنز کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، یہاں تک کہ صحت مند دل کو برقرار رکھنے میں بھی۔

اب تک چکنائی کو برا اور صحت کے لیے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ مفروضہ مکمل طور پر درست نہیں ہے۔ جسم کو چربی کی بھی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر اچھی چربی۔ توانائی کا ذریعہ ہونے کے علاوہ، چربی مختلف چربی میں گھلنشیل وٹامنز، یعنی وٹامن A، D، E، اور K کو جذب کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

جسم کے لیے اچھی چربی

عام طور پر، چربی کو سیر شدہ چربی، غیر سیر شدہ چربی، اور ٹرانس چربی میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ یہ غیر سیر شدہ چربی اچھی چربی کے نام سے مشہور ہیں۔

خود اچھی چکنائیوں کو مزید monounsaturated fats اور polyunsaturated fats میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ اچھی چکنائیوں کی سب سے زیادہ مشہور قسمیں اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ ہیں، یہ دونوں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہیں۔

آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ مستقل بنیادوں پر اچھی چکنائی والی غذائیں کھائیں، خاص طور پر وہ غذائیں جو اومیگا 3 اور اومیگا 6 پر مشتمل ہوں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ دو فیٹی ایسڈز جسم کو درکار ہوتے ہیں لیکن جسم پیدا نہیں کر سکتے، اس لیے انہیں کھانے سے لینے کی ضرورت ہے۔ اسی لیے اومیگا 3 اور اومیگا 6 کو ضروری فیٹی ایسڈ بھی کہا جاتا ہے۔ضروری فیٹی ایسڈ).

کن غذاؤں میں اچھی چکنائی ہوتی ہے؟

اچھی چکنائی والی غذا جانوروں (جانوروں) سے یا پودوں (سبزیوں) سے آ سکتی ہے۔ مختلف اقسام کے علاوہ ایسی غذائیں جو اچھی چکنائی سے بھرپور ہوتی ہیں بازار یا سپر مارکیٹ میں آسانی سے مل جاتی ہیں۔

درج ذیل کھانوں کی کچھ مثالیں ہیں جن میں اچھی چکنائی ہوتی ہے اچھی چکنائیوں کی اقسام کی بنیاد پر جو زیادہ تر ان میں ہوتی ہیں۔

Monounsaturated چربی (monounsaturated فیٹی ایسڈ)

ایسی غذائیں جن میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے کھانے سے دل اور خون کی شریانوں کی حفاظت ہوتی ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ یہ چکنائی اچھے کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کی سطح کو برقرار رکھ کر کام کرتی ہے، جبکہ خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) کو کم کرتی ہے۔

Monounsaturated چربی بہت سے کھانے اور سبزیوں کے تیل میں پائی جاتی ہے، جیسے:

• گری دار میوے، جیسے مونگ پھلی، کاجو، اور مونگ پھلی۔ بادام.
• زیتون کا تیل.
• مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن.
• ایواکاڈو.

Polyunsaturated چربی (polyunsaturated فیٹی ایسڈ)

monounsaturated fats کی طرح، polyunsaturated fats بھی دل اور خون کی شریانوں کی صحت کے لیے اچھی ہیں۔

پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی کی 2 اقسام ہیں جو سب سے زیادہ مشہور ہیں، یعنی اومیگا 3 اور اومیگا 6۔ یہاں ان کھانوں کی کچھ مثالیں ہیں جن میں ان اچھی چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔

• اومیگا 3: سالمن، سارڈینز، میکریل اور اخروٹ۔
• اومیگا 6: سویابین، اخروٹ، سورج مکھی کے بیج، تل کے بیج اور مکئی۔

چربی کی کھپت کی ضرورت کو پورا کریں۔ اچھیتم

جمہوریہ انڈونیشیا کی وزارت صحت کی سفارشات کے مطابق، چربی کی مثالی کھپت تقریباً 67 گرام فی دن ہے، یا فی دن 5 چمچوں سے زیادہ نہیں۔

دل کے لیے اچھا ہونے کے ساتھ ساتھ ایسی غذائیں کھانے سے جن میں اچھی چکنائی ہوتی ہے، یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ مریض کا انحصار کم ہوتا ہے۔ تحجر المفاصل corticosteroid منشیات کے لئے.

اچھی چکنائی بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے، ڈیمنشیا یا عمر رسیدگی کو کم کرنے، الزائمر کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور بچوں میں دماغ اور آنکھوں کی نشوونما میں مدد کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔

اس لیے ایسی غذائیں کھائیں جن میں اچھی چکنائی ہوتی ہو۔ تاہم، اگر آپ کو کچھ طبی حالات یا بیماریاں ہیں، تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں کہ آپ اپنی صحت کی حالت کے مطابق کھانے کی تجویز کردہ قسم اور حصہ معلوم کریں۔