اینچووی انڈونیشی معاشرے میں کھانے کے مقبول اجزاء میں سے ایک ہے۔ اگرچہ اس کی شکل چھوٹی ہے، لیکن اس کے صحت کے فوائد اتنے چھوٹے نہیں ہیں جتنے اس کے سائز کے.
اینچووی مچھلی کے خاندان سے تعلق رکھنے والی مچھلی کی ایک قسم ہے۔ anchovies. اگرچہ سائز صرف 12 سینٹی میٹر کے بارے میں ہے، مچھلی کے خاندان anchovies ایک منفرد ذائقہ کی خصوصیت ہے. اس مچھلی کو مختلف قسم کی پروسیسنگ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، جس میں نمکین مچھلی، فرائیڈ رائس کے اجزاء سے لے کر سرکہ میں اچار شامل ہیں۔ سستا اور حاصل کرنا آسان ہے، اینچووی کو کمیونٹی میں غذائیت سے بھرپور خوراک کے مقبول ذرائع میں سے ایک بناتا ہے۔
صحت کے لیے اینچووی کے مختلف فوائد
اینچووی کے بہت سے فوائد ہیں، بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے۔ اینکوویز کے صحت کے کچھ فوائد جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہ ہیں:
- غذائیت سے بھرپور جو کہ صحت کے لیے اچھے ہیں۔اینچووی کے فوائد کو اس میں موجود غذائیت سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔ اینچووی پروٹین، چکنائی، کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم سے بھرپور ہے۔ اس کے علاوہ اینکوویز میں فاسفورس، میگنیشیم، زنک, نیاسین، فولیٹ، وٹامن اے، اور وٹامن ای۔ یہ مختلف غذائی اجزاء اینچووی کے فوائد کو سائیڈ ڈش کے طور پر بناتے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھا ہے۔
- اینچووی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھا ہے۔ذیابیطس میں مہارت رکھنے والے ایک ڈاکٹر نے انکشاف کیا کہ اینکووی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی غذاؤں میں سے ایک ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اینکوویز میں پروٹین اور اچھی چکنائی ہوتی ہے۔ اینچووی میں چینی اور کاربوہائیڈریٹ بھی نہیں ہوتے، اس لیے یہ خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتا۔
- دل کی صحت کو برقرار رکھنے کے قابلاینکوویز کھانے کی تجویز کے پیچھے ایک وجہ یہ ہے کہ یہ دل کی صحت کے لیے اچھی ہیں۔ اینکوویز میں مچھلی کا تیل بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہی نہیں، اینچوویز میں وٹامنز، منرلز اور اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں جو کہ جسم کی صحت کے لیے اچھے ہیں۔ اس آخری مواد کا دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ بہت ساری اینکووی کو فرائی کرنے سے پروسیس کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ کا یہ طریقہ اینچووی کو سیر شدہ چکنائی میں کم بنا سکتا ہے لہذا اس میں سیر شدہ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ ہائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے خطرناک ہے۔ لہذا، آپ کو دوسرے، صحت مند طریقوں سے اینکوویز پر کارروائی کرنی چاہیے۔.
- ہڈیوں کی صحت کے لیے اچھا ہے۔اینچووی کے فوائد کو ہڈیوں کی صحت کے لیے اچھا سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں کیلشیم زیادہ ہوتا ہے۔ اینکوویز میں موجود کیلشیم، میگنیشیم اور فاسفورس وٹامن ڈی اور سی کے ساتھ ہڈیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے ضروری غذائی اجزاء کا ذریعہ ہیں۔
- دماغی صحت اور کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔دماغی صحت اور کام کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ زیادہ غذائیت والی غذائیں کھائیں۔ اینکوویز میں مختلف قسم کی اچھی چکنائیاں ہوتی ہیں، جیسے کہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، جو دماغی افعال اور نشوونما کو برقرار رکھنے کے لیے اچھے ہیں۔ متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ صحت مند غذا جس میں مچھلی شامل ہو دماغ پر بڑھتی عمر کے منفی اثرات کو روک سکتی ہے اور ڈپریشن اور فالج کے خطرے کو کم کرتی ہے۔.
اگرچہ اینکوویز مزیدار ہوتی ہیں اور جسم کے لیے بہت سے فوائد رکھتی ہیں، لیکن آپ میں سے جو گاؤٹ کا شکار ہیں ان کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اینکوویز کے استعمال سے پرہیز کریں، خاص طور پر ان قسم کے اینکوویز کے لیے جنہیں نمکین مچھلی میں پروسس کیا گیا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نمکین مچھلی میں پیورین مرکبات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو یورک ایسڈ کی تکرار کا سبب بن سکتی ہے۔
اینچووی کے فوائد سے متعلق تحقیق اب بھی بہت کم ہے۔ تاہم، چونکہ اینکوویز میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، اس لیے آپ کے روزمرہ کے مینو میں اینکوویز کو شامل کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ بس اتنا ہی ہے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ خاندان کے افراد جو ہائی بلڈ پریشر اور گاؤٹ میں مبتلا ہیں وہ انہیں زیادہ مقدار میں استعمال نہ کریں۔
