پپیتے کے پودے سے بہت سے فوائد حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ صرف پھل ہی نہیں پپیتے کے پھول بھی صحت کے لیے مختلف فوائد کے حامل ہیں۔ پپیتے کے پھولوں کا ایک فائدہ دل کی صحت کو برقرار رکھنا ہے۔
پپیتے کے پھولوں کے فوائد حاصل کیے جاسکتے ہیں کیونکہ اس پھول میں پوٹاشیم، سوڈیم، بیٹا کیروٹین، منرلز، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین سمیت مختلف قسم کے غذائی اجزا پائے جاتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔
پپیتے کے پھولوں کے مختلف فوائد
اگرچہ اس پر ابھی تحقیق جاری ہے لیکن پپیتے کے پھولوں کے مختلف فوائد ہیں جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ صحت کے لیے مفید ہے۔ ان میں سے چند درج ذیل ہیں:
جسم میں سیال کا توازن برقرار رکھیں
پپیتے کے پھولوں میں مختلف قسم کے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، جن میں سے ایک پوٹاشیم ہے۔ یہ معدنیات جسم میں سیال توازن کو برقرار رکھنے اور پٹھوں، اعصاب اور دل کے کام کو سہارا دینے کے لیے جسم کو درکار ہے۔
دل کی صحت کو برقرار رکھیں
پپیتے کے پھولوں میں موجود بیٹا کیروٹین دل کی صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ وٹامنز، منرلز اور بیٹا کیروٹین سے بھرپور سبزیوں جیسے پپیتے کے پھول کا استعمال دل کی بیماریوں اور کینسر کی بعض اقسام کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ تاہم، اس پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
ٹشو کی صحت اور مدافعتی نظام کو برقرار رکھیں
پپیتے کے پھول ایک قسم کی خوراک ہیں جو پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ پپیتے کے پھولوں میں پایا جانے والا پروٹین مختلف صحت کے فوائد لاتا ہے اور ان میں سے ایک جسم کے بافتوں کی تعمیر اور مرمت ہے۔ صرف یہی نہیں، پپیتے کے پھولوں سے حاصل ہونے والا پروٹین بھی جسم کے لیے توانائی کا ذریعہ ہے، اور قوت برداشت بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
پپیتے کے پھولوں کی پروسیسنگ
صحت کے لیے پپیتے کے پھولوں کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ انہیں کھانے میں پروسس کر سکتے ہیں۔ پپیتے کے پھولوں کی مختلف سرونگز ہیں جو ایک آپشن ہوسکتی ہیں، جن میں سے ایک پپیتے کے پھول ہیں۔ یہ ہیں اجزاء اور اسے بنانے کا طریقہ:
اجزاء:
- 200 گرام پپیتے کے پھول، صاف
- اینچووی 50 گرام
- سرخ پیاز کے 5 لونگ، باریک کٹی ہوئی۔
- لہسن کے 3 لونگ، باریک کٹے ہوئے۔
- لال مرچ کے 5 ٹکڑے، کٹی ہوئی ترچھی۔
- 2 سرخ مرچیں، ترچھی کٹی ہوئی۔
- 2 ہری مرچیں، ترچھی کٹی ہوئی۔
- 1 بہار پیاز، تقریباً 1 سینٹی میٹر میں کاٹ لیں۔
- جوان پاندان کے پتوں کی 1 شیٹ، موٹے کٹے ہوئے۔
- 1 انگلی گیلنگل، گیپریک
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
کیسے بنائیں:
- پپیتے کے پھولوں کو اس پانی میں ابالیں جس میں تھوڑا سا نمک ملا ہوا ہو۔ نرم ہونے تک ابالیں، ہٹائیں اور نکال دیں۔
- پیاز اور لہسن کو مرجھائے اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر اس میں لال مرچ، لال مرچ، ہری مرچ، بہار پیاز، گلنگل اور پاندان کے پتے ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- مصالحے کے مرجھانے اور اچھی بو آنے کے بعد، پپیتے کے پھول اور اینکوویز کو واپس اندر ڈال دیں۔ ہموار ہونے تک ہلائیں، پھر نمک، کالی مرچ اور تلسی کے پتے شامل کریں۔
- اچھی طرح سے مکس ہونے تک دوبارہ ہلائیں اور پکنے تک انتظار کریں۔
- ابلے ہوئے پپیتے کے پھول پیش کیے جانے کے لیے تیار ہیں۔
کھانا پکانے کے مینو میں پروسیس کرنے کے قابل ہونے کے علاوہ، پپیتے کے پھولوں کو چائے میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اس پر عمل کرنے کا طریقہ کافی آسان ہے، آپ کو صرف پپیتے کے پھول کو خود ہی مرجھانے دینا ہوگا، پھر اسے کم درجہ حرارت پر گرم کرکے خشک کریں تاکہ اس میں موجود حیاتیاتی مواد کو ختم کیا جاسکے۔
خشک پپیتے کے پھول جو چائے میں پیے جاتے ہیں صحت کے لیے مختلف فوائد لاتے ہیں۔ ان میں سے ایک خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا ہے۔ یہ پپیتے کے پھولوں کی چائے میں پائے جانے والے فائٹوسٹرول مواد کی بدولت ہے۔
پپیتے کے پھولوں کے فوائد مختلف ہوتے ہیں لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ دیگر غذائی اور غذائیت سے بھرپور غذائیں بھی کھائیں تاکہ آپ کے جسم کی صحت برقرار رہے۔ اگر آپ کی کچھ طبی حالتیں ہیں یا آپ کسی بیماری کے علاج کے لیے پپیتے کے پھول استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو پہلے کسی ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔
