زیادہ تر انڈونیشیا کے لوگ عام طور پر چاول یا چاول اپنی روزمرہ کی غذا کے طور پر کھاتے ہیں۔ تاہم، کاربوہائیڈریٹ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے درحقیقت چاول کے مختلف قسم کے کھانے کے متبادل موجود ہیں۔
چاول کے متبادل کے کئی انتخاب، آسانی سے مل سکتے ہیں۔ چاول کا متبادل بھی کم غذائیت سے بھرپور نہیں ہے۔ خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے، چاول کے کچھ متبادل زیادہ محفوظ ہیں۔
چاول کے متبادل کا وسیع انتخاب
چاول کے کھانے کے کئی متبادل ہیں جو آپ کے لیے انتخاب کرنے کے لیے کاربوہائیڈریٹس کا متبادل ذریعہ ہوسکتے ہیں، بشمول:
- مکئیانڈونیشیا کے کچھ علاقوں میں مکئی غیر ملکی خوراک نہیں ہے۔ مکئی کے چاول یہاں تک کہ چاولوں کی جگہ لینے کے لیے روزانہ کا ناشتہ بن گیا ہے جو نسلوں سے کھائے جاتے ہیں۔ 100 گرام مکئی کی دال میں 86 کیلوریز اور مختلف قسم کے بی وٹامنز ہوتے ہیں، جیسے B1، B3، B5، اور B9 یا فولیٹ۔ درحقیقت، مکئی میں وٹامن بی کا مواد پہلے سے ہی روزانہ کی قیمت کے 10%-19% کو پورا کرتا ہے، اس کے علاوہ، اس چاول کے متبادل میں فائبر، میگنیشیم، فاسفورس اور وٹامن سی بھی ہوتا ہے جو یقیناً جسم کے لیے بہت اہم ہیں۔ مکئی میں موجود فائبر آپ کو کولیسٹرول کو کم کرنے اور قبض کا علاج کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
- آلواگرچہ آلو اور چاول دونوں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذائیں ہیں، لیکن آلو میں زیادہ اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے وٹامن بی 6، وٹامن سی، پوٹاشیم، پروٹین، اومیگا 3، اومیگا 6 اور آئرن۔ آلو فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ اس کے علاوہ آلو بھی آپ کو پیٹ بھرتے ہیں اور کھانے کے بعد لگنے والی بھوک کو بھی ختم کر سکتے ہیں اور یقینی طور پر وزن کو کنٹرول کرنے میں معاون ثابت ہوں گے۔
- کاساواکاساوا ایک قسم کا کھانا ہے جو انڈونیشیا میں آسانی سے پایا جاتا ہے، اس لیے یہ چاول کا متبادل ہو سکتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کاساوا پانی کی کمی، تھکاوٹ، سیپسس (خون میں انفیکشن) کا علاج کرتا ہے اور مشقت دلانے کے لیے ہے۔ بدقسمتی سے، یہ سائنسی طور پر ثابت نہیں ہوسکا ہے۔ کاساوا کی غذائیت آلو کی طرح ہے۔ تاہم، کاساوا میں cyanogenic glycoside کیمیکلز ہوتے ہیں جو جسم میں سائینائیڈ کو خارج کر سکتے ہیں۔ اس لیے سائینائیڈ کے زہر کو روکنے کے لیے کھانے سے پہلے کاساوا کو اچھی طرح صاف کرنا چاہیے۔
- شکر قندیمیٹھا آلو انڈونیشیا کے کھانوں کے پرائما ڈونا میں سے ایک ہے۔ فرائی، ابال، بھاپ، یا کھانے کے دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر اس پر عملدرآمد کیا جا سکتا ہے۔ شکرقندی کو ایسی غذاؤں میں شامل کیا جاتا ہے جو بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن اس میں وٹامن اے، بی 6، سی، پوٹاشیم اور ہائی فائبر بھی ہوتا ہے۔ چونکہ اس میں مینگنیز اور پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہٰذا شکر قندی ہڈیوں کی صحت کے ساتھ ساتھ دل کی صحت، نشوونما اور میٹابولزم کو برقرار رکھنے میں مفید ہے۔
آپ مختلف قسم کے لیے اوپر چاول کے متبادل کے مختلف انتخاب آزما سکتے ہیں، خاص طور پر وہ جو آپ کے آس پاس تلاش کرنا آسان ہیں۔ ان میں سے کچھ کھانے میں چاول سے بھی زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کو کچھ طبی حالات ہیں، تو آپ کو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
