بہت سے اختیارات ہیں pکھانے کا رنگ جو بازار میں فروخت ہوتے ہیں۔ نظر کو خوبصورت بنائیں کھانا. تاہم، استعمال کرتے ہوئے قدرتی رنگ بنایا سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے زیادہ سفارش کی جاتی ہے, sکیونکہ قدرتی رنگ استعمال کے لیے زیادہ محفوظ ہوتے ہیں۔
آپ گھر پر قدرتی کھانے کا رنگ آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ مختلف قسم کی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو کھانے کے رنگ کے ساتھ ساتھ قدرتی ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
مختلف قدرتی رنگنے والے مواد
کھانے کا رنگ استعمال کرنے کی مختلف وجوہات ہیں۔ ان میں کھانے کی ظاہری شکل کو مزید پرکشش بنانا، کھانے کے رنگوں کو تیز کرنا، کھانے کی ظاہری شکل کو بہتر بنانا، کھانے میں رنگین تغیرات فراہم کرنا شامل ہیں۔
لیکن پرکشش رنگ کے پیچھے مصنوعی کھانے کا رنگ صحت کی حالتوں کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔ خاص طور پر اگر ڈائی نے فوڈ ہیلتھ ٹیسٹ پاس نہیں کیا ہے۔ سینکڑوں بچوں پر کیے گئے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے رنگ اور تحفظات سوڈیم بینزوویٹ hyperactive رویے کو بڑھا سکتا ہے.
اس خطرے کو کم کرنے کے لیے، قدرتی رنگ ایک آپشن ہوسکتے ہیں۔ مختلف قسم کی سبزیاں اور جڑی بوٹیاں ہیں جنہیں قدرتی رنگوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے:
- ہلدی پیلے رنگ کے لئےاگر آپ اپنے کھانے کو پیلا رنگ دینا چاہتے ہیں تو آپ ہلدی کا استعمال کر سکتے ہیں۔ ہندوستان میں ہلدی کو سالن کے پکوان میں قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جبکہ انڈونیشیا میں، یہ قدرتی رنگ اکثر پیلے چاول بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
- سنتری کے لیے پیاز کا چھلکااگرچہ یہ بہت سے کھانے کی اشیاء پر لاگو نہیں کیا جا سکتا ہے، آپ پیاز کی جلد کو قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. پیاز کے چھلکے انڈے کی زردی کو زیادہ نارنجی شکل دے سکتے ہیں۔ یہ آسان ہے، آپ صرف انڈے کو ابلے ہوئے پانی اور پیاز کی جلد میں ڈال دیں۔ پکائیں جب تک کہ یہ نارنجی نظر نہ آئے۔ پیاز کے چھلکے میں انڈا جتنا لمبا ہوگا، زردی کا نارنجی رنگ اتنا ہی شدید ہوگا۔ اس کے علاوہ پکی ہوئی مرچیں بھی گہرے نارنجی کو سرخ رنگ دے سکتی ہیں۔
- پیپریکا سرخ کے لئےسرخ مرچ کو سرخ رنگ کے لیے قدرتی فوڈ کلرنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کالی مرچ کے عرق کو قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ اس میں موجود ہوتا ہے۔ capsanthin اور capsorubin اس کے اندر. مرچ کے علاوہ، آپ بھی استعمال کر سکتے ہیں رسبری اور چقندر کھانے کو سرخ رنگ دینے کے لیے۔
- جامنی میٹھا آلو اور بلوبیری جامنی رنگ کے لئےاپنے کھانے کو جامنی رنگ دینے کے لیے، آپ جامنی میٹھے آلو استعمال کر سکتے ہیں۔ جامنی میٹھے آلو قدرتی روغن اینتھوسیانین کی بدولت کھانے کو جامنی رنگ دے سکتے ہیں۔ دوسرے پھل جن میں یہ روغن بھی ہوتا ہے۔ بلوبیری. اگرچہ جامنی میٹھے آلو میں اینتھوسیانین مواد اینتھوسیانین مواد کا صرف ایک تہائی ہے، نیلاeبیر یہ کھانے کو جامنی رنگ دینے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چال یہ ہے کہ 1 کپ مکس کریں۔ بلوبیری اور 2 کھانے کے چمچ پانی، پھر بلینڈر سے پیوری کریں۔ اس کے بعد، ایک باریک گوج کا استعمال کرتے ہوئے دباؤ. فلٹر کے نتائج ڈالو بلوبیری جس کھانے میں آپ رنگ کرنا چاہتے ہیں۔
صحت کو لاحق خطرے کو کم کرنے کے لیے سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے قدرتی رنگوں کا استعمال ایک آپشن ہو سکتا ہے۔ اگرچہ رنگ مصنوعی رنگوں جیسا نہیں ہوگا، لیکن قدرتی رنگ زیادہ محفوظ ہوتے ہیں اور ان کی غذائی قدر ہوتی ہے۔
