یہ نہ صرف سبزی یا جڑی بوٹیوں کے اجزاء کے طور پر مزیدار ہے، بلکہ یہ پتہ چلتا ہے کہ املی کے فوائد جسم کی صحت کو سہارا دے سکتے ہیں۔ معاملہ یہ ہے کیونکہ وہاں ہےاس میں مختلف غذائی اجزاء
املی یا املی ایک اشنکٹبندیی پودا ہے جو ہندوستان سے نکلتا ہے۔ املی کا یہ درخت کھانے کے قابل پھل پیدا کرتا ہے اور اسے اکثر دنیا بھر میں کھانا پکانے اور مشروبات بنانے میں بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔
املی کے فوائد کو پہچانیں۔
عام طور پر املی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ املی کے مختلف فوائد ہیں، حالانکہ کچھ فوائد کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
صحت کے لیے املی کے چند ممکنہ فوائد درج ذیل ہیں:
- خشک آنکھوں کا علاجاملی کے بیجوں کے عرق کو آنکھوں کی خشکی کی علامات کو دور کرنے کے لیے آنکھوں کے قطرے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ محققین کو شبہ ہے کہ املی میں آنکھ میں میوسین جیسا کیمیکل ہوتا ہے۔ Mucin ایک پروٹین ہے جو آنکھ کی بالوں کی سطح پر کوٹ کرتا ہے اور کارنیا کی سطح کی حفاظت اور نمی کا کام کرتا ہے۔
- قبض یا مشکل آنتوں کی حرکت پر قابو پانااملی کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں مختلف مادے ہوتے ہیں جن کا جلاب اثر ہوتا ہے، نیز بعض کوک اور بیکٹیریا کے خلاف۔
- بلڈ پریشر کو کم کرنااملی کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ بلڈ پریشر کو کم کرتی ہے، اور اس میں سوزش اور اینٹی ذیابیطس اثرات ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ املی میں میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
- دل کی صحت کو بہتر بنائیںایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ املی دل کی صحت کو بہتر بنانے میں بہت اچھی ہے کیونکہ اس میں پولی فینول جیسے فلیوونائڈز پائے جاتے ہیں۔
تاہم، املی ایک ایسا پھل ہے جس میں کیلوریز دیگر پھلوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو کیلوریز کی مقدار کو کنٹرول کر رہے ہیں اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
اس کے علاوہ، اگرچہ یہ جسم کی صحت کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے، لیکن حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے املی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ املی کو سرجری سے دو ہفتے قبل استعمال نہ کرنے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سرجری کے دوران اور بعد میں بلڈ شوگر کی سطح میں مداخلت کرتی ہے۔
املی کے ساتھ ترکیبیں۔
مختلف فوائد جاننے کے بعد، درج ذیل پکوانوں میں املی سے لطف اندوز ہونے میں کوئی حرج نہیں۔
بیکڈ کری ٹوفو مسالیدار ھٹی چٹنی کے ساتھ
اجزاء:
- 2 بڑے توفو، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 کپ املی کا رس
- 10 کھجوریں، تقریبا کٹی ہوئی
- 1 عدد پسی ہوئی ادرک
- زیرہ، پیوری
- چائے کا چمچ مرچ
- 1 چمچ کری پاؤڈر
- کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- 1 چمچ تیل
کیسے بنائیں:
- گرل کو گرم کریں۔
- چٹنی کے لیے املی، کھجور، ادرک، زیرہ، نمک اور مرچ کو ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
- توفو کو تیل، سالن پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ سے کوٹ لیں۔
- ٹوفو کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تمام حصے پک نہ جائیں۔
- توفو کو چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
املی کو مختلف پکوانوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم املی کو صحت کے فوائد کے لیے دوا کے طور پر بنانے کے لیے پہلے ڈاکٹر سے رجوع کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ خاص طور پر، اگر املی کو طبی ادویات کے ساتھ ملا کر کھایا جائے۔
