گہرا بھورا رنگ اور گاڑھا میٹھا ذائقہ رکھنے والی، پام شوگر کو اکثر کھجور کی شکر کے برابر کیا جاتا ہے۔ جبکہ, چینی کی یہ دو قسمیں بہت مختلف ہیں۔ دانے دار چینی کی طرح کھجور کی شکر بھی گنے سے بنائی جاتی ہے۔ جب کہ پام شوگر سیپ یا کوکونٹ نشاستے کے مائع سے بنتی ہے۔
اجزاء اور تیاری کے طریقہ کار کے علاوہ، پام شوگر اور پام شوگر کے درمیان ایک اہم فرق ان کے غذائی مواد میں مضمر ہے۔ جاوا شوگر میں ضروری غذائی اجزاء نہیں ہوتے جبکہ کھجور کی شکر میں ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔
کھجور کی شکر میں موجود غذائی اجزاء میں شامل ہیں: زنک، آئرن، انولن فائبر، اور میگنیشیم۔ کھجور کی شکر میں کیلوریز، چکنائی اور گلیسیمک انڈیکس بھی دانے دار چینی سے کم ہوتا ہے۔
تاہم، یہ غذائی اجزاء صرف تھوڑی مقدار میں دستیاب ہیں۔ جب کہ کھجور کی شکر میں واحد غذائیت ہے جس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے پوٹاشیم۔
پام شوگر کے فوائد
چونکہ یہ عام دانے دار چینی سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے کھجور کی شکر کو کئی صحت کے فوائد کا حامل سمجھا جاتا ہے، جیسے:
1. بلڈ شوگر کی سطح کو برقرار رکھیں
چینی کی دیگر اقسام کے مقابلے کھجور کی شکر میں نسبتاً کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ جب کھجور کی شکر کا استعمال کرتے ہیں تو خون میں شکر کی سطح تیزی سے نہیں بڑھتی ہے۔ یہ اثر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھا ہے جنہیں اپنے خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنا چاہیے۔
تاہم، ایسی کوئی طبی تحقیق نہیں ہے جو اس بات کی تصدیق کر سکے کہ کھجور کی شکر بلڈ شوگر میں اضافے کو روکنے یا بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے قابل ہے۔ لہذا، ذیابیطس کے لئے کھجور کے شکر کے فوائد کو ابھی مزید مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے.
2. ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کریں۔
ہائی بلڈ پریشر یا ہائی بلڈ پریشر ایک خطرناک حالت ہے اور اکثر غیر علامتی ہوتی ہے۔ مناسب علاج کے بغیر، ہائی بلڈ پریشر سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے، جیسے فالج، دل کی بیماری، اور گردے کو نقصان۔
بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرنے کے لیے تاکہ اس میں اضافہ نہ ہو، ایک شخص کو صحت مند طرز زندگی گزارنے، نمک کی مقدار کو کم کرنے، اور غذائیت سے بھرپور غذائیں کھانے کی ضرورت ہے۔ ان غذائی اجزاء میں سے ایک جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے پوٹاشیم ہے۔
کھجور کی شکر میں پوٹاشیم ہوتا ہے، لیکن اس چینی سے پوٹاشیم کی مقدار کو مکمل طور پر پورا کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ چینی کا استعمال بھی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ اگر شوگر کا زیادہ استعمال کیا جائے تو بلڈ شوگر اور بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔
3. ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
پوٹاشیم ہڈیوں کی صحت میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پوٹاشیم کا روزانہ مناسب استعمال ہڈیوں میں کیلشیم اور دیگر معدنیات کی کثافت کو بڑھاتا ہے، اور پیشاب میں خارج ہونے والے کیلشیم کی مقدار کو محدود کرتا ہے۔
معدنی گھنی ہڈیاں اور کیلشیم کی سطح کو برقرار رکھنا آپ کو ہڈیوں کی مختلف بیماریوں جیسے آسٹیوپوروسس سے بچا سکتا ہے۔
لیکن اب تک ایسی کوئی تحقیق نہیں ہوئی ہے جو ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے پر کھجور کی شکر کے اثر کی تصدیق کرتی ہو۔ صحت مند ہڈیوں کے لیے، آپ کو اب بھی باقاعدگی سے ورزش کرنے اور وٹامن ڈی اور کیلشیم کی کھپت میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے۔
4. گردے کی پتھری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
گردے کی پتھری ایک ایسی حالت ہے جس میں پتھری سے مشابہ مادوں یا معدنیات کے سخت ذخائر گردے میں بنتے ہیں۔ اگر وہ بڑے ہوں تو گردے کی پتھری پیشاب کی نالی کو روک سکتی ہے۔
جو لوگ گردے کی پتھری کا شکار ہوتے ہیں وہ کمر اور کمر میں درد کی شکل میں علامات کا تجربہ کریں گے، اکثر پیشاب کرنے کی خواہش محسوس کرتے ہیں، پیشاب آہستہ سے باہر آتا ہے، اور پیشاب کرتے وقت درد ہوتا ہے۔
تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پوٹاشیم کی کمی سے گردے میں پتھری ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے گردے کی پتھری سے بچنے کے لیے اپنی روزانہ پوٹاشیم کی ضروریات پوری کریں۔ بالغوں کے لیے پوٹاشیم کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار تقریباً 4,500 - 4,700 ملی گرام ہے۔
5. مثالی جسمانی وزن کو برقرار رکھیں
چونکہ کھجور کی شکر میں دانے دار چینی کے مقابلے میں قدرے کم کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے اسے میٹھے کے طور پر استعمال کرنے سے وزن برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔ تاہم، ایک شرط ہے، یعنی مقدار زیادہ نہ ہو۔
اگر بہت زیادہ استعمال کیا جائے تو آنے والی کیلوریز زیادہ رہیں گی۔ نتیجے کے طور پر، جسم جسمانی وزن میں اضافے کا تجربہ کرے گا، خاص طور پر اگر زیادہ کیلوریز کی مقدار ورزش یا جسمانی سرگرمی کے ساتھ نہ ہو۔
کھپت کو محدود رکھیں
اگرچہ پہلی نظر میں یہ امید افزا لگتا ہے، لیکن بدقسمتی سے اب تک ایسی صحت پر زیادہ تحقیق نہیں ہوئی ہے جو عام طور پر صحت کے لیے کھجور کے شکر کے فوائد کی تصدیق کر سکے۔
اگرچہ اس میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے باقاعدہ چینی کے مقابلے صحت بخش سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ کھجور کی شکر زیادہ استعمال کی جائے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کھجور کی شکر میں فریکٹوز اور سوکروز بھی زیادہ ہوتا ہے۔
یہ دونوں چیزیں خون میں شوگر کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں اور اگر زیادہ استعمال کی جائیں تو یہ صحت کے لیے اچھی نہیں ہیں۔ بہت زیادہ چینی کا استعمال آپ کو ذیابیطس، گردے کے مسائل اور یہاں تک کہ دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
مندرجہ بالا مختلف فوائد حاصل کرنے کے لیے روزانہ چینی کی باقاعدہ مقدار کو پام شوگر سے بدلا جا سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ ذیابیطس کا شکار ہیں اور آپ کو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں دشواری کا سامنا ہے، تو آپ کو کھجور کا استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔
