یہ راز ہے کہ کالے شہد کے فوائد کیوں افضل ہیں۔

شہد کا رنگ ہلکے سے گہرے یا سیاہ تک مختلف ہوتا ہے۔ رنگ جتنا گہرا ہوگا، یہ اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ سیاہ شہد کے فوائد کو عام شہد سے بہتر سمجھتے ہیں۔

شہد میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جیسے وٹامنز، معدنیات، امینو ایسڈ، شکر، اور فینول اور فلیوونائڈز سے اینٹی آکسیڈنٹس۔ سیاہ شہد کے فوائد رنگین شہد سے بہتر ہوسکتے ہیں کیونکہ اس میں فینولک جز زیادہ ہوتا ہے۔ فینول کی مقدار جتنی زیادہ ہوگی، اس قسم کے شہد میں فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈینٹ کی صلاحیت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔

ایسے مطالعات بھی ہیں جو بتاتے ہیں کہ کالا شہد افضل ہے کیونکہ یہ زیادہ مستحکم ہوتا ہے تاکہ اس میں موجود مادے کو آسانی سے نقصان نہ پہنچے۔

درج ذیل مرکبات کلید ہیں۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، ایک عنصر جو سیاہ شہد کے فوائد کو بہتر بناتا ہے وہ ہے اس کا فینولک ایسڈ اور فلیوونائڈ مواد۔ سیاہ شہد میں فینولک ایسڈز اور فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈنٹس کے مواد کی وضاحت درج ذیل ہے۔

• فینولک ایسڈ

  فینولک ایسڈ مرکبات پودوں میں مرکبات کے سب سے اہم گروہوں میں سے ایک ہیں اور ان کی اقسام بہت متنوع ہیں۔ اب تک، صرف ان کی کیمیائی ساخت کی بنیاد پر، فینولک ایسڈ کی کم از کم 8,000 اقسام ہیں۔ انسانی جسم میں یہ مرکبات قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں جو جسم میں فری ریڈیکلز کی سرگرمی کو روکتے ہیں۔

  تحقیق کے مطابق، سیاہ شہد میں موجود فینولک مرکبات کی خوبی کئی فائدہ مند سرگرمیوں میں ظاہر ہوتی ہے، جیسے کہ اینٹی کینسر، اینٹی انفلامیٹری، مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا، اور خون کی شریانوں کے بند ہونے کو روکنا کیونکہ یہ پلیٹلیٹ کلمپنگ کو روکتا ہے۔ یہ اثر کورونری دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کے لیے اچھا سمجھا جاتا ہے۔

• فلاوونائڈز

  سیاہ شہد کے دیگر صحت کے فوائد کا تعلق اس میں موجود فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈنٹس سے ہے۔ اس کمپاؤنڈ پر بہت تحقیق ہوئی ہے۔ ان مطالعات سے ثابت ہوتا ہے کہ فلیوونائڈز اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں، جسم میں آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں، کینسر کو روکتے ہیں، اور دل کی بیماری، ذیابیطس اور فالج کو روکتے ہیں۔ اس کمپاؤنڈ میں الرجی سے متعلق بیماریوں جیسے کہ ایٹوپک ایگزیما، دمہ اور ناک کی سوزش کے علاج میں مدد کرنے کے لیے ایک دوا کے طور پر صلاحیت بھی ہو سکتی ہے۔

  صرف یہی نہیں، فلیوونائڈز اعصابی خلیوں کو نقصان سے بچا سکتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کے باہر اعصابی خلیوں کو دوبارہ پیدا کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ Flavonoids دماغ میں خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتے ہیں، تاکہ دماغی افعال اور علمی صلاحیتیں برقرار رہیں۔

  آخر میں، flavonoids کے اثرات کے بارے میں سوچا جاتا ہے جو جسم کے ٹشوز کو تابکاری کے زخموں کے بعد خود کو ٹھیک کرنے میں مدد کر سکتا ہے. تاہم، تابکاری کے اثرات کو ٹھیک کرنے میں flavonoids کی تاثیر پر تحقیق صرف جانوروں پر کی گئی ہے، انسانوں میں نہیں۔

اوپر کالے شہد کے فوائد جاننے کے بعد، اب سے آپ گھر میں خاندان کے افراد کے لیے غذائیت کی تکمیل کے لیے سیاہ شہد فراہم کر سکتے ہیں۔ غذائیت کے ماہر سے کالے شہد کی غذائیت اور استعمال کے بارے میں مشورہ کریں۔