سبزیوں کی چربی اچھی چربی ہے جو پودوں سے آتی ہے۔ صحت مند جسم کو برقرار رکھنے کے لیے سبزیوں کی چکنائی کے مختلف فوائد ہیں جن میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا اور دل کی بیماری سے بچاؤ شامل ہے۔
سبزیوں کی چربی سیر شدہ چکنائیوں اور ٹرانس چربی سے مختلف ہوتی ہے جو درحقیقت خراب کولیسٹرول کی مقدار کو بڑھانے میں معاون ثابت ہوتی ہے۔کم کثافت لیپو پروٹین/LDL) خون میں اور جسم میں مختلف بیماریوں کے ابھرنے کو متحرک کرتا ہے۔
جسمانی صحت کے لیے سبزیوں کی چربی کے مختلف فوائد
خوراک اور تیل کی شکل میں سبزیوں کی چربی مونو ان سیچوریٹڈ اور پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی کے ذرائع ہیں۔ Monounsaturated چربی عام طور پر سبزیوں کے تیل، زیتون کے تیل، مونگ پھلی کے تیل، avocados اور گری دار میوے میں پائی جاتی ہے۔
دریں اثنا، پولی ان سیچوریٹڈ چکنائیوں میں اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں جو آپ مچھلی، سویابین، توفو، پودوں کے تیل، سورج مکھی کے بیج، تل کے بیج اور کدو کے بیجوں میں پا سکتے ہیں۔
دو قسم کی سبزیوں کی چربی کے کچھ فوائد، بشمول:
خراب کولیسٹرول کو کم کرنا
سبزیوں کی چربی فائٹوسٹرول سے بھرپور ہوتی ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ تھوڑی مقدار میں بھی فائٹوسٹیرول خراب کولیسٹرول کے جذب کو روک سکتے ہیں۔ سبزیوں کی چکنائی کو بھی اچھا کولیسٹرول بڑھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔اعلی کثافت لیپو پروٹین/HDL)۔
دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
مختلف مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ سیر شدہ چکنائی اور ٹرانس فیٹ والی بہت سی غذائیں کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ دوسری طرف، غیر سیر شدہ چکنائی والی غذائیں، جیسے سبزیوں کی چربی، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو روکیں۔
ایک تحقیق کے مطابق پروسٹیٹ کینسر کے مریض جنہوں نے اپنی خوراک کو جانوروں کی چکنائی سے بدل کر پودوں پر مبنی کھانوں کا استعمال کیا ہے ان میں پروسٹیٹ کینسر سے مرنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ سبزیوں کی چربی خون میں اینٹی آکسیڈنٹس کی سطح کو بڑھا سکتی ہے، ساتھ ہی انسولین اور سوزش کو کم کر سکتی ہے، جو پروسٹیٹ کینسر کی نشوونما میں تاخیر کر سکتی ہے۔
صحیح پروسیس شدہ سبزیوں کی چربی والی مصنوعات کا انتخاب
اگرچہ جانوروں کی چربی سے زیادہ صحت بخش ہے، لیکن سبزیوں کی چکنائی صحت پر بھی برا اثر ڈالتی ہے، خاص طور پر سبزیوں کی چربی جو ریفائننگ کے عمل سے گزرتی ہے، جیسے کہ سبزیوں کا تیل۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سبزیوں کے تیل کو صاف کرنے کا عمل فائٹوسٹیرول مواد کو ہٹا سکتا ہے جو ایک اہم عنصر ہے۔
سبزیوں کے تیل کی مصنوعات کو منتخب کرنے سے پہلے غور کرنے کی بات یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ اس پروڈکٹ میں سیر شدہ چکنائی نہ ہو۔لبریز چربی)۔ آپ پیکیجنگ لیبل پر پروڈکٹ کا مواد پڑھ سکتے ہیں۔
سبزیوں کی چکنائی کے بہت سے فوائد ہیں لیکن ان چکنائیوں کو زیادہ استعمال کرنے سے گریز کریں۔ آپ کو اسے دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ بھی متوازن رکھنا ہوگا، بشمول جانوروں کی چربی، کاربوہائیڈریٹ، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات۔
اگر ضروری ہو تو، سبزیوں کی چربی کے استعمال اور اپنے لیے صحیح خوراک کے لیے سفارشات حاصل کرنے کے لیے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
