اگرچہ اس کا رنگ دیگر سبزیوں کی طرح تازہ اور پرکشش نہیں ہے لیکن گوبھی کے فوائد بہت ہیں۔ یہ پیلے رنگ کی سبزی وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے اور ساتھ ہی ایسے فوائد بھی جو آپ کے جسم کی پرورش کر سکتے ہیں۔
گوبھی میں اینٹی آکسیڈنٹس، فائبر، پوٹاشیم، isothiocyanate (بشمول سلفر مرکبات) اور فولک ایسڈ کی اعلی سطح۔ یہ مواد مختلف بیماریوں سے بچنے کے ساتھ ساتھ جسم کے بافتوں کی مرمت اور نشوونما میں بھی مدد دے سکتا ہے۔
گوبھی کے مختلف فوائد
مندرجہ بالا مختلف غذائی اجزاء اور فوائد کے علاوہ، گوبھی میں اب بھی دیگر فوائد کی ایک قطار ہے جو آپ کو اسے فوری طور پر کھانے کے لیے تیار کر سکتی ہے، جیسے:
- وزن کم کرنا
اگر آپ دبلی پتلی جسم یا صحت مند وزن چاہتے ہیں تو گوبھی اس کا حل ہو سکتا ہے۔ کافی زیادہ فائبر مواد کے ساتھ، گوبھی آپ کی خوراک میں انٹیک کا صحیح انتخاب ہے۔
- کینسر کے خطرے کو کم کرنا
نہ صرف بروکولی آپ کو کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے، پھول گوبھی میں ایسے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جو جسم کو کینسر سے بچانے کے لیے ضروری ہوتے ہیں۔ گوبھی میں فائٹو نیوٹرینٹس، اینٹی آکسیڈنٹس، سلفورافین، اور indole-3-cardinol جس سے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- ہڈیوں کی طاقت میں اضافہ کریں۔100 گرام گوبھی میں، وٹامن K کی مقدار کم از کم 15% ہوتی ہے۔ وٹامن K کا مواد ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔ وٹامن K کیلشیم کے جذب اور ہڈیوں کی کثافت کو بڑھا سکتا ہے، جس سے آسٹیوپوروسس اور فریکچر کے خطرے کو کم کرنے کی امید ہے۔
- ہاضمہ کی صحت کو بہتر بنائیںگوبھی نہ صرف فائبر سے بھرپور ہوتی ہے بلکہ اس سبزی میں پانی بھی ہوتا ہے۔ یہ دونوں اجزاء قبض کو روکنے اور صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے کے لیے اچھے مانے جاتے ہیں۔
اوپر بتائی گئی چیزوں کے علاوہ، پھول گوبھی کے دیگر فوائد میں یادداشت کو بہتر بنانے، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے، بلڈ پریشر کو کم کرنے، انسولین کی حساسیت میں اضافہ، اور دل کی بیماری اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
طریقہ سرو کریں۔ گوبھی
اب آپ گوبھی کے مختلف فائدے جان چکے ہیں نا؟ چلو بھئیگوبھی کی مختلف تیاریوں سے لطف اندوز ہو کر اس کے فوائد حاصل کریں۔ ان میں سے ایک ذیل میں پروسیس شدہ گوبھی اسٹر فرائی ہے، جس سے آپ اور آپ کی فیملی مل کر لطف اندوز ہو سکتی ہے۔
اجزاء:
- 1 بڑا گوبھی
- 1 لیموں، نچوڑا
- 2 کھانے کے چمچ (کھانے کا چمچ) زیتون کا تیل
- شالوٹس، ذائقہ
- موسم بہار کی پیاز، ذائقہ، باریک کٹی ہوئی
- 1 چمچ پانی
- چائے کا چمچ (چائے کا چمچ) نمک
- کالی مرچ
کیسے بنائیں:
- سب سے پہلے پھول گوبھی کاٹ لیں اور پھر اسے تقریباً 4 منٹ تک بھاپ لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک فرائینگ پین میں زیتون کا تیل گرم کریں، پھر نمک اور لیموں کے رس کے ساتھ چھلکے اور اسکالین کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
- گوبھی کے ٹکڑے ڈالیں، پھر فرائنگ پین میں کافی پانی، نمک اور تازہ کالی مرچ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر پکانے تک بھونیں۔
- ہٹا دیں اور خدمت کے لیے تیار ہیں۔
گوبھی میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اہم ہیں۔ اس کے علاوہ گوبھی کو صحت بخش ڈش کے طور پر پکانا بھی آسان ہے۔ لہذا آپ کے روزانہ صحت مند مینو میں گوبھی کو شامل نہ کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
