خمیر شدہ دودھ، اقسام اور ہاضمے کے لیے فوائد

زیادہ تر لوگ خمیر شدہ دودھ کو دہی کے طور پر جانتے ہیں۔ درحقیقت خمیر شدہ دودھ کی دوسری اقسام بھی ہیں جو صحت کے لیے کم فائدہ مند نہیں ہیں۔

آپ میں سے جو اکثر ہاضمے کی خرابی کا سامنا کرتے ہیں، ان کے لیے پروبائیوٹکس پر مشتمل خمیر شدہ دودھ کا استعمال ایک حل ہو سکتا ہے۔ پروبائیوٹکس نظام انہضام میں اچھے بیکٹیریا کی تعداد بڑھانے میں کردار ادا کرتے ہیں، اس طرح صحت اور برداشت کے لیے مختلف فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

خمیر شدہ دودھ کی اقسام

خمیر شدہ دودھ پروسس شدہ دودھ ہے جو اچھے بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر کیا جاتا ہے، جیسے لییکٹوباسیلس یا Bifidobacteria. خمیر شدہ دودھ کی مختلف اقسام ہیں، بشمول:

دہی

دہی خمیر شدہ دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس میں پروبائیوٹکس ہوتے ہیں۔ دہی کا استعمال نظام انہضام کے لیے اچھا ہے اور صحت کے لیے مختلف فوائد لاتا ہے۔

تاہم، یہ فوائد صرف اس صورت میں حاصل کیے جاسکتے ہیں جب آپ جو دہی کھاتے ہیں اس میں زندہ، فعال پروبائیوٹکس شامل ہوں۔ کچھ مصنوعات میں، دہی میں موجود پروبائیوٹکس مینوفیکچرنگ کے عمل کی وجہ سے مر چکے ہیں۔ لہذا، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ اسے خریدنے سے پہلے دہی کی پیکیجنگ لیبل کو دوبارہ پڑھیں۔

پروبائیوٹک مشروب

دہی کی طرح پروبائیوٹک مشروبات بھی خمیر شدہ دودھ سے بنائے جاتے ہیں۔ مختلف پروبائیوٹک مشروبات ہیں جن میں سے ایک پروبائیوٹک ڈرنک ہے جو بیکٹیریا کے ذریعے خمیر کیا جاتا ہے۔ لییکٹوباسیلس کیسی۔ شیروٹا تناؤ۔ اس قسم کا پروبائیوٹک مشروب جسم سے زیادہ آسانی سے ہضم ہوتا ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں میں بھی جو دودھ کی الرجی یا لییکٹوز عدم برداشت کا شکار ہیں۔

پروبائیوٹک ڈرنک پر مشتمل ہے۔ ایل کیسی۔ شیروٹا تناؤ ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے اچھا ہے۔ اس مشروب میں اچھے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو پیٹ کے تیزاب سے گزرتے وقت زندہ رہ سکتے ہیں، اس لیے پروبائیوٹک مواد پورے ہاضمے میں داخل ہو سکتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ کے فوائد

خمیر شدہ دودھ کے مختلف صحت کے فوائد جو آپ اسے باقاعدگی سے پینے سے حاصل کر سکتے ہیں وہ ہیں:

1. ہضم کے راستے میں اچھے بیکٹیریا کی تعداد میں اضافہ

خمیر شدہ دودھ میں موجود پروبائیوٹک مواد اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو تحریک دیتا ہے اور ہاضمہ میں خراب بیکٹیریا کی افزائش کو روک سکتا ہے۔ اثر، نظام انہضام کی صحت زیادہ بیدار ہو جائے گا.

2. جسم کے مدافعتی نظام کو بہتر بنائیں

چونکہ خمیر شدہ دودھ میں موجود پروبائیوٹکس ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے کے قابل ہوتے ہیں، اس لیے مدافعتی نظام بالواسطہ طور پر بہتر ہوتا ہے۔ اگر نظام انہضام صحت مند ہو تو کھانے سے غذائی اجزا مناسب طریقے سے جذب ہو سکتے ہیں، جس میں جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کے لیے درکار مختلف غذائی اجزاء بھی شامل ہیں۔

3. قبض پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ کا باقاعدگی سے استعمال قبض یا قبض پر قابو پا سکتا ہے۔ پروبائیوٹکس پر مشتمل خمیر شدہ دودھ کے استعمال سے لییکٹوباسیلس 4-8 ہفتوں تک، قبض کی علامات جن میں مشکل آنتوں کی حرکت، پیٹ میں درد، اور پیٹ پھولنا شامل ہیں، کو بھی حل کیا جا سکتا ہے۔

4. اسہال پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ کا استعمال اسہال کو روک سکتا ہے، خاص طور پر اینٹی بائیوٹکس لینے کے بعد۔ اسہال کو روکنے کے علاوہ، پروبائیوٹکس کا استعمال بھی علامات کو دور کرسکتا ہے۔ چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم (IBS).

5. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ میں موجود پروبائیوٹکس ہائی کولیسٹرول والے لوگوں میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پروبائیوٹکس آنت میں کولیسٹرول کو جوڑ سکتا ہے، اس لیے یہ اس کے جذب کو روک سکتا ہے۔ پروبائیوٹکس بائل ایسڈ یا نمکیات پیدا کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں جو چربی اور کولیسٹرول کو توڑنے کے لیے کام کرتے ہیں۔

6. ٹاکسن کو کم کریں۔

جیسا کہ پہلے کہا گیا ہے، خمیر شدہ دودھ صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ ایک صحت مند ہاضمہ زہریلے مادوں یا نقصان دہ کیمیکلز کے جذب کو فلٹر کرنے اور کم کرنے کے قابل ہے جو اکثر کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

7. لیکٹک ایسڈ اور ایسیٹک ایسڈ پر مشتمل ہے۔

کچھ خمیر شدہ دودھ میں لیکٹک ایسڈ اور ایسٹک ایسڈ ہوتا ہے۔ خمیر شدہ دودھ میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا یا وائرس کی وجہ سے ہونے والے اسہال پر قابو پانے کے قابل ہے۔ جبکہ خمیر شدہ دودھ میں ایسٹک ایسڈ ایل کیسی۔ شیروٹا سٹرین بیکٹیریا سے لڑنے کے قابل ہے۔سی جیجونی جو اسہال کا سبب بنتا ہے۔.

خمیر شدہ دودھ آپ کی صحت کے لیے بہت سے فائدے رکھتا ہے۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو خمیر شدہ دودھ کھاتے ہیں اس میں فعال پروبائیوٹکس شامل ہیں۔ تاکہ آپ واقعی فوائد محسوس کر سکیں، خمیر شدہ دودھ کو باقاعدگی سے استعمال کریں۔