مکئی کا آٹا یا کارن اسٹارچ ایک گاڑھا کرنے والا ایجنٹ ہے جو اکثر سوپ میں استعمال ہوتا ہے، جیسے سوپ اور سٹو۔ اس کے علاوہ، مکئی کے آٹے کے فوائد وہ لوگ بھی حاصل کر سکتے ہیں جن میں گلوٹین عدم برداشت ہے، مکئی کے آٹے کو کھانے میں بطور جزو استعمال کر کے۔.
صحت کے شعبے میں، مکئی کا آٹا اکثر ان لوگوں کے لیے گلوکوز کے ذریعہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے جو گلائکوجن ذخیرہ کرنے کی بیماری یا ذیابیطس mellitus میں مبتلا ہیں۔ گلائکوجن ذخیرہ کرنے کی بیماری (جی ایس ڈی)۔ اس کے علاوہ، مکئی کے آٹے کے فوائد گلوٹین عدم برداشت (سیلیک بیماری) کے مریض بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مکئی کے آٹے میں گلوٹین نہیں ہوتا، جو سیلیک بیماری والے لوگوں میں بدہضمی کا سبب بن سکتا ہے۔
Celiac بیماری کے مریضوں کے لئے مکئی کے آٹے کے فوائد
Celiac بیماری ایک بیماری ہے جو مدافعتی نظام کی خرابی کی وجہ سے ہوتی ہے جس میں جسم کو گلوٹین کھاتے وقت الرجی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ گلوٹین بذات خود ایک قسم کا پروٹین ہے جو رائی جیسے اناج میں یا گندم کے آٹے میں پایا جاتا ہے۔
اس بیماری کے مریضوں کو ایسی غذائیں کھانے پر ہلکے سے شدید علامات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے جس میں گلوٹین ہو۔ سیلیک بیماری میں مبتلا لوگوں کی سب سے عام علامات اسہال، اپھارہ، متلی، پیٹ میں درد، اور قبض ہیں۔ اگر آپ لمبے عرصے تک گلوٹین سے پاک غذا کھاتے رہیں تو سیلیک بیماری میں مبتلا افراد کو غذائیت کی کمی سے لے کر آنتوں کے کینسر تک سنگین پیچیدگیوں کا خطرہ ہوتا ہے۔
پیچیدگیوں سے بچنے کے لیے، سیلیک بیماری والے لوگوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ ایسی غذاؤں سے پرہیز کریں جن میں گلوٹین پروٹین ہو۔ گلوٹین فری آٹے کو گلوٹین فری آٹے سے تبدیل کریں، جن میں سے ایک مکئی کا آٹا ہے۔ مکئی کا آٹا گلوٹین سے پاک غذا بنانے کے لیے بنیادی جزو ہے، اس لیے یہ سیلیک بیماری والے افراد کے لیے استعمال کے لیے اچھا ہے۔ اس کے علاوہ، آٹے کی دوسری قسمیں ہیں جن میں گلوٹین نہیں ہوتا، جیسے چاول کا آٹا، آلو کا آٹا، جوار کا آٹا، ٹیپیوکا آٹا، اور مونگ پھلی کا آٹا۔
کارن فلور، گلوٹین سے پاک مصنوعات
گلوٹین فری لیبل والی مصنوعات، جیسے کہ روٹی اور پاستا کی مصنوعات، عام طور پر گلوٹین سے پاک آٹے، جیسے مکئی کے آٹے سے بنتی ہیں۔ اگر آپ کو روایتی اسٹورز میں پروڈکٹ تلاش کرنے میں دشواری ہوتی ہے، تو آپ اسے اسٹورز میں تلاش کرسکتے ہیں۔ آن لائن (آن لائن)۔
مکئی کے آٹے سے بنی مصنوعات کے علاوہ، ایسی تازہ غذائیں بھی ہیں جو گلوٹین سے پاک ہیں، بشمول پھل اور سبزیاں، انڈے، گوشت، مچھلی، مرغی، چاول اور کم چکنائی والا دودھ۔ تاہم، یہ بھی یقینی بنائیں کہ آپ یہ غذائیں ایسے اجزاء کے مرکب کے بغیر کھاتے ہیں جن میں گلوٹین ہوتا ہے۔
کھانے کی مختلف مصنوعات جن سے پرہیز کرنا چاہیے اگر ان پر گلوٹین فری کا لیبل نہ لگایا گیا ہو، ان میں روٹی، میٹھے کیک، کینڈی، سیریلز، فرنچ فرائز، پیک شدہ چلی ساس، سلاد ڈریسنگ اور آلو کے چپس کے ناشتے شامل ہیں۔ اس فوڈ پروڈکٹ کی پروسیسنگ میں دوسرے اجزاء کے ساتھ ملاوٹ ہو سکتی ہے جس میں گلوٹین ہوتا ہے لہذا یہ سیلیک کے شکار افراد یا گلوٹین کے لیے حساس لوگوں کے لیے خطرناک ہے۔ صرف یہی نہیں، کچھ ادویات، وٹامن سپلیمنٹس، اور فوڈ ایڈیٹیو میں بھی گلوٹین شامل ہو سکتا ہے۔
جسم کو صحیح اور متوازن غذا حاصل کرنے کے لیے، آپ کو گلوٹین سے پاک غذا شروع کرنے سے پہلے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
