نامیاتی چاول کچھ لوگوں، خاص طور پر وہ لوگ جو شہری علاقوں میں رہتے ہیں، استعمال کرنے کے لیے کافی مقبول ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چاول، جو اکثر زیادہ قیمتوں پر فروخت ہوتے ہیں، اکثر صحت مند اور لذیذ تصور کیے جاتے ہیں، اور اس میں عام یا غیر نامیاتی چاولوں سے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
اگرچہ صحت مند ہونے کا دعویٰ کیا جاتا ہے، لیکن نامیاتی چاول بھی صحت کے لیے مکمل طور پر اچھے نہیں ہیں۔ نامیاتی اور غیر نامیاتی چاول دونوں میں سنکھیا ہوتا ہے جو زہریلا ہوتا ہے اور جسم کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
چاول کے علاوہ، سنکھیا کئی دوسرے ذرائع سے بھی پایا جا سکتا ہے، جیسے کہ مچھلی، پھل اور سبزیاں جن کا علاج کیڑے مار ادویات سے کیا جاتا ہے، اور آرسینک سے آلودہ پینے کے پانی میں۔
آرگینک فوڈ جاننا
نامیاتی چاول میں سنکھیا کے مواد کے بارے میں مزید بات کرنے سے پہلے، آپ کو پہلے یہ جاننا ہوگا کہ آرگینک فوڈ کیا ہے۔
نامیاتی خوراک یا نامیاتی خوراک ایک قسم کی خوراک ہے جو قدرتی طریقوں سے اگائی جاتی ہے اور تیار کی جاتی ہے جس میں کیمیکلز، کیڑے مار ادویات اور مصنوعی کھادیں استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔
نہ صرف صحت کے لیے فائدہ مند ہے، بلکہ نامیاتی طور پر پراسیس شدہ خوراک کے زیادہ ماحول دوست ہونے کا دعویٰ بھی کیا جاتا ہے کیونکہ یہ پانی اور مٹی کو کیمیائی آلودگی سے بچانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
نامیاتی لیبل والے کھانے عام طور پر زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔ درحقیقت آرگینک فوڈ جنہیں عام خوراک سے زیادہ صحت بخش کہا جاتا ہے کے فوائد کے دعوے پوری طرح سے ثابت نہیں ہو سکے۔
نامیاتی چاول میں آرسینک بھی ہوتا ہے۔
اگرچہ نامیاتی خوراک کیمیکلز، جیسے کیڑے مار ادویات، پرزرویٹوز اور مصنوعی کھادوں سے پاک ہے، لیکن ان کھانوں میں اب بھی آرسینک ہوتا ہے، بشمول نامیاتی چاول۔
آرسینک ایک کیمیائی عنصر ہے جو قدرتی طور پر زمین کی پرت میں پھیلا ہوا ہے۔ یہ مادہ مٹی، ہوا اور پانی میں پایا جا سکتا ہے۔ پانی اور مٹی سے جذب ہونے کی وجہ سے پودوں میں سنکھیا بھی ہو سکتا ہے۔
دھان کے کھیتوں میں اگائے جانے والے چاولوں میں، مثال کے طور پر، سنکھیا نہ صرف استعمال کی جانے والی کیڑے مار ادویات سے جذب کیا جا سکتا ہے، بلکہ کھیتوں میں بہنے والے آبپاشی کے پانی سے بھی جذب ہو سکتا ہے۔ یہ آرسینک آلودہ آبپاشی کا پانی چاول بشمول نامیاتی چاول کو اس زہریلے مادے سے آلودہ کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔
یہی نہیں بلکہ آرسینک جو مٹی میں جمع ہو جاتا ہے اور پھر اسے مختلف کھانے کی اشیاء اگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے وہ آرسینک سے نامیاتی چاول اور دیگر فصلوں کو بھی آلودہ کر سکتا ہے۔
صحت کے لیے سنکھیا کے خطرات
تقریباً تمام پودوں میں آرسینک مادے مختلف مقدار میں ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چاول دیگر اقسام کے پودوں کے مقابلے میں مٹی اور پانی سے زیادہ سنکھیا جذب کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔
جسم کے ذریعے جذب ہونے پر، سنکھیا صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کم سطح پر، سنکھیا کی نمائش کئی علامات کا سبب بن سکتی ہے، جیسے:
- متلی اور قے
- اسہال
- بے ترتیب دل کی دھڑکن
- خون کی نالیوں کو نقصان
- ہاتھوں اور پیروں میں کھجلی
- خون کے سرخ خلیات اور سفید خون کے خلیات کی تعداد میں کمی
اعلی سطح اور طویل مدتی نمائش کے دوران، سنکھیا کے مادے صحت کے کئی سنگین مسائل کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں، جیسے:
- آرسینک زہر
- ٹائپ 2 ذیابیطس
- ہائی بلڈ پریشر یا ہائی بلڈ پریشر
- جلد کی خرابی، جیسے جلد کی جلن اور جلد کی سوزش
- اعصاب کو توڑنا
- مرض قلب
- کینسر کی مختلف اقسام، جیسے جلد کا کینسر، گردے کا کینسر، پھیپھڑوں کا کینسر، اور مثانے کا کینسر
اگرچہ نامیاتی چاول میں اب بھی سنکھیا ہوتا ہے، آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ نامیاتی چاول میں سنکھیا کی مقدار کو کم کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ استعمال کے لیے محفوظ رہے۔
چال، چاولوں کو پکانے سے پہلے بہت زیادہ پانی یا کم از کم 6 کپ پانی کا استعمال کرکے دھو لیں، تاکہ چاول میں موجود سنکھیا کو صاف کیا جاسکے۔ یہ بھی یقینی بنائیں کہ چاول دھوتے وقت استعمال ہونے والا پانی سنکھیا سے آلودہ نہ ہو۔ چاول دھوتے وقت اسے اس وقت تک دھوئیں جب تک کہ چاول کا پانی صاف نہ ہو اور ابر آلود نہ ہو۔
نامیاتی چاول واقعی صحت مند کھانے کا انتخاب ہو سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو اس پر بھی توجہ دینی ہوگی کہ اس پر عمل کیسے کیا جائے تاکہ حاصل ہونے والے فوائد کو بہتر طور پر محسوس کیا جاسکے۔
اگر آپ کے پاس اب بھی نامیاتی کھانے کے استعمال کے فوائد اور خطرات کے بارے میں سوالات ہیں، بشمول نامیاتی چاول، تو آپ مزید مکمل وضاحت اور معلومات کے لیے ڈاکٹر سے رجوع کر سکتے ہیں۔
