یہی وجہ ہے کہ دبلے پتلے گوشت کا انتخاب ہونا چاہیے۔

گوشت چربی کے بغیر کھپت کے لئے صحت مند کھانے کا ایک اچھا انتخاب ہو سکتا ہے. نہ صرف پروٹین کے ذرائع کے طور پر جانا جاتا ہے، بلکہ دبلے پتلے گوشت میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے اس لیے یہ صحت مند اور متوازن وزن کو برقرار رکھنے میں فائدہ مند ہے۔

دبلے پتلے گوشت کی اصطلاح کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس میں چربی کی مقدار بالکل نہیں ہے۔ یہ صرف اتنا ہے کہ چربی والے گوشت کے مقابلے میں چربی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔

دبلا گوشت صحت مند ہونے کی وجوہات

عام گوشت اور دبلے پتلے گوشت کے درمیان بنیادی فرق اس میں موجود کیلوریز کی مقدار میں ہے۔ مثال کے طور پر، ہر گرام چربی میں 9 کیلوریز ہوتی ہیں، جب کہ ہر گرام پروٹین میں صرف 4 کیلوریز ہوتی ہیں۔ لہذا، اگر آپ دبلا پتلا گوشت کھانے کا انتخاب کرتے ہیں تو گوشت کی چربی سے کیلوریز کی تعداد کو کم کیا جا سکتا ہے۔

ایک اور مثال یہ ہے کہ اگر آپ چکن کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہر 100 گرام چکن بریسٹ (چربی اور جلد کے بغیر) میں 4 گرام چکنائی اور 31 گرام پروٹین ہوتی ہے، کل 165 کیلوریز۔ دریں اثنا، چکن کا گوشت دوسرے حصوں میں جو چربی اور جلد کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جیسے کہ پنکھ، ہر 100 گرام میں 19 گرام چربی اور 27 گرام پروٹین ہوتا ہے، جس میں کل 290 کیلوریز ہوتی ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ دبلے پتلے گوشت کا انتخاب آپ کی کیلوری کی مقدار کو کم رکھتے ہوئے کافی پروٹین حاصل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اگر آپ وزن کم کرنے اور شکل اختیار کرنے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں تو دبلی پتلی گوشت جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے کھانا بھی فائدہ مند ہے۔

صحت مند گوشت کا انتخاب کیسے کریں۔

گوشت کے فربہ حصے، جیسے چکن کی جلد، ذائقہ بہتر ہوتی ہے۔ تاہم، اگر بہت زیادہ استعمال کیا جائے تو اس کے پیچھے خطرہ ہے۔ یہاں گوشت کے صحت مند حصوں کو منتخب کرنے کے کچھ طریقے ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے:

1. ایک سیکشن منتخب کریں۔ گوشت چربیکم از کم

گائے کے گوشت میں، سب سے کم چربی اندر، گردن کے ارد گرد ہوتی ہے، سرلوئن یا باہر ہیش، اور ٹینڈرلوئن یا میں ہے. دریں اثنا، بکرے کے گوشت میں، وہ حصہ جس میں چربی کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے وہ گہری ہیش، پچھلے حصے کے ارد گرد گوشت کے ٹکڑے اور ٹانگوں میں پایا جاتا ہے۔ جب کہ چکن کا سب سے دبلا گوشت جلد کے بغیر چھاتی ہے۔

2. پیکیجنگ لیبل پڑھیں

اگر پیک شدہ گوشت خرید رہے ہو، تو اس کا انتخاب کریں جس پر "پسند کا گوشت" کا لیبل ہو، یا انگریزی میں "انتخاب”, “منتخب کریں"اور نہیں"اعظم" گوشت کی قسم "اعظمعام طور پر زیادہ چربی ہوتی ہے۔

3. پیک شدہ گوشت میں چکنائی کے تناسب پر توجہ دیں۔

اگر آپ پہلے سے پیک شدہ یا کٹا ہوا گوشت خریدتے ہیں، تو 90% یا اس سے زیادہ پر دبلے پتلے گوشت کی سب سے زیادہ فیصد کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔

4. زمینی گائے کے گوشت میں چربی کی مقدار پر توجہ دیں۔

گراؤنڈ چکن میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے کیونکہ اس میں عام طور پر ران کا گوشت اور جلد بھی ہوتی ہے۔ صحت مند ہونے کے لیے، آپ گراؤنڈ بیف کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا بغیر چکنائی کے 90% گراؤنڈ چکن کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ آپ قصاب سے پوچھ سکتے ہیں کہ کس حصے میں چربی کم ہے۔ اگر آپ کسی ریستوراں میں گوشت کھاتے ہیں، تو آپ ویٹر سے کم سے کم چربی والے حصے کے لیے پوچھ سکتے ہیں۔

آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو خود گوشت کو پروسس کرتے ہیں، آپ کھانا پکانے کے ایسے طریقے منتخب کر سکتے ہیں جو چکنائی کو کم کر سکتے ہیں، جیسے کہ گرلنگ اور ساوٹنگ۔ اس کے بعد باقی چربی کو نکال کر پھینک دیں۔ یقینی بنائیں کہ گوشت کھانے سے پہلے مکمل طور پر پکا ہوا ہے۔

مت بھولنا، پراسیس شدہ گوشت کو بھی محدود کریں، جیسے ساسیج اور پیٹی برگر، کیونکہ ان میں عام طور پر بہت زیادہ چکنائی اور نمک ہوتا ہے۔ گوشت کے علاوہ، آپ پروٹین کی مقدار دیگر اقسام کے کھانے جیسے انڈے، ٹوفو، مچھلی، کم چکنائی والا دودھ اور گری دار میوے سے بھی حاصل کر سکتے ہیں۔

آئیے، گوشت کا انتخاب چننا شروع کریں تاکہ آپ کی پروٹین کی مقدار پوری ہو اور آپ صحت مند رہیں! اگر ضروری ہو تو، دبلے پتلے گوشت کا استعمال کرتے وقت سرونگ کی تجویز کردہ تعداد معلوم کرنے کے لیے ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔