پہلے سے، دودھ ایک ایسے مشروب کے طور پر جانا جاتا ہے جو جسم کی پرورش کرتا ہے۔ اگرچہ صحت مند ہے، لیکن کچھ لوگوں کو گائے کے دودھ کے ساتھ مطابقت نہیں ہے. حال ہی میں گائے کی ایک نئی نسل دریافت ہوئی ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ گائے کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ صحت بخش دودھ دیتی ہے۔ اس گائے کو A2 گائے کہا جاتا ہے۔ تو، A2 گایوں کے دودھ اور دوسری عام گایوں کے دودھ میں کیا فرق ہے؟
عام طور پر دودھ کی طرح، A2 دودھ ایک قسم کا دودھ ہے جو ڈیری گایوں سے تیار ہوتا ہے۔ یہ صرف وہی ہے جو اسے عام گائے کے دودھ سے ممتاز کرتا ہے بیٹا کیسین A1 اور A2 کا بنیادی پروٹین مواد ہے۔ عام طور پر گائے کے دودھ میں یہ دو اہم قسم کے پروٹین ہوتے ہیں۔ دریں اثنا، A2 گایوں کے دودھ میں صرف A2 بیٹا کیسین ہوتا ہے۔
A2 گایوں سے معیاری دودھ حاصل کرنے کے لیے، DNA ٹیسٹ کا استعمال کرتے ہوئے گائے کے انتخاب کی ایک سیریز کی ضرورت ہے۔ یہ اس لیے ہے کہ دودھ دینے والی گائے خالص A2 پروٹین پیدا کر سکیں۔
گائے کے دودھ کے پروٹین کی اقسام
عام طور پر، گائے کے دودھ میں موجود کل پروٹین کا تقریباً 80 فیصد کیسین ہوتا ہے۔ گائے کے دودھ میں پائے جانے والے کیسین پروٹین کی ایک قسم بیٹا کیسین ہے۔ بیٹا کیسین خود میں ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے جو قدرتی طور پر جسم کے ذریعہ تیار نہیں ہوتے ہیں۔ بیٹا کیسین وہ ہے جس کی جسم کو پٹھوں کے بڑے پیمانے پر بڑھوتری کے لیے ضرورت ہوتی ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد ملتی ہے، اور بچوں میں نظام انہضام کی نشوونما کو تیز کرتا ہے۔
بیٹا کیسین کو دو شکلوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، یعنی:
- بیٹا کیسین A1Beta-casein A1 گائے کے دودھ میں پروٹین کی اہم اقسام میں سے ایک ہے، جو اکثر گائے کے دودھ سے متعلق ہاضمہ کی خرابی کی علامات کی ظاہری شکل کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، جیسے کہ گائے کے دودھ سے الرجی، لییکٹوز عدم برداشت، پیٹ میں درد، گیس، توانائی/متلی، اپھارہ، اور اسہال۔
- بیٹا کیسین A2Beta-casein A2 گائے کے دودھ میں پروٹین کی ایک قسم ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ہاضمے کی خرابی کا باعث نہیں بنتے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جنہیں گائے کے دودھ سے الرجی ہے۔ صرف یہی نہیں، A2 گائے کا دودھ جس میں صرف اس قسم کی پروٹین ہوتی ہے، جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہو جاتا ہے کیونکہ اس میں صرف A2 پروٹین ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ لوگ اب A2 گایوں سے دودھ پینا شروع کر دیتے ہیں۔
A1 اور A2 پروٹین پروٹین کے درمیان فرق
ہاضمے کے عمل میں، جو دودھ جسم میں داخل ہوتا ہے اسے نظام انہضام کے ذریعے پہلے توڑا جائے گا، تاکہ یہ جسم آسانی سے جذب ہو جائے۔ گائے کا دودھ جس میں A1 پروٹین ہوتا ہے اسے پروٹین مرکبات میں توڑا جائے گا جسے کہتے ہیں۔ بیٹا کیسومورفین-7 (BCM-7)۔
یہ مرکبات اکثر نظام انہضام کو متاثر کرتے ہیں اور بدہضمی یا دودھ کی الرجی یا لییکٹوز کی عدم برداشت جیسی علامات پیدا کرتے ہیں، جیسے پیٹ میں درد، اپھارہ، گیس اور اسہال۔ دریں اثنا، A2 گایوں کے دودھ کو BCM-7 میں نہیں توڑا جائے گا، اس لیے اسے نظام انہضام کے لیے زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔
اسی وجہ سے پروٹین A1 پر مشتمل عام دودھ کو ہاضمے کے لیے کم اچھا سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس سے ہاضمے کی خرابی پیدا ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ کئی رپورٹس میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ A2 گائے کا دودھ معمول کے دودھ کے مقابلے بدہضمی کا باعث کم ہوتا ہے، حالانکہ اس کی درست سائنسی شواہد سے وضاحت نہیں کی گئی ہے۔
دودھ کی ایک نئی قسم کے طور پر، گائے A2 کا دودھ ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو دو قسم کے پروٹین پر مشتمل دودھ پینے کے بعد ہاضمے کی خرابی کا سامنا کرتے ہیں۔ اگر آپ اب بھی A2 گایوں کے دودھ کے فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو اپنی صحت کے لیے A2 گائے کے دودھ کی تاثیر اور فوائد کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
