منجمد چکن کو محفوظ طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے کے طریقے

منجمد مرغی کے گوشت کو پروسیسنگ سے پہلے مناسب طریقے سے پگھلنے کی ضرورت ہے۔ وجہ یہ ہے کہ منجمد چکن کے گوشت کو لاپرواہی سے سنبھالنے سے بیماری پیدا کرنے والے جراثیم سے آلودہ ہونے کا خطرہ ہو سکتا ہے تاکہ یہ کھانے کے لیے موزوں نہ ہو۔

چکن کے گوشت کو منجمد کرنا یا منجمد چکن خریدنا اسے پائیدار رکھنے میں موثر ہے۔ تاہم، اس بات پر بھی توجہ دیں کہ منجمد مرغی کے گوشت کو کیسے پگھلایا جائے تاکہ پراسیس شدہ چکن کے گوشت کے معیار کو یقینی بنایا جا سکے اور فوڈ پوائزننگ کو روکا جا سکے۔

منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

چکن کے گوشت کی پروسیسنگ کرتے وقت، منجمد اور تازہ دونوں، آپ کو پہلے اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، آپ کو اپنے ہاتھ اور گوشت کو گلانے کے لیے استعمال ہونے والے سامان کو بھی دھونے کی ضرورت ہے۔

منجمد مرغی کے گوشت کو صحیح اور محفوظ طریقے سے پگھلانے کے لیے، آپ اسے درج ذیل طریقوں سے کر سکتے ہیں۔

بیمنجمد مرغی کے گوشت کو خود ہی پگھلنے دیں۔

پہلا طریقہ جو منجمد مرغی کے گوشت کو پگھلانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے وہ ہے اسے سے نکالنا فریزر اور اسے فرج کے نیچے منتقل کریں۔ یہ طریقہ سب سے محفوظ طریقہ سمجھا جاتا ہے، لیکن اس عمل میں کافی وقت لگتا ہے۔

منجمد چکن کے ٹکڑے ایک رات کے بعد پگھل سکتے ہیں، جبکہ چکن کو پکانے سے پہلے مکمل طور پر پگھلنے میں تقریباً 1-2 دن لگتے ہیں۔

منجمد چکن کو پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔

منجمد چکن کو پگھلانے کا دوسرا طریقہ یہ ہے کہ اسے پانی میں بھگو دیں۔ تاہم اس سے پہلے پہلے مرغی کے گوشت کو واٹر پروف پلاسٹک میں ڈال دیں۔ اس کے بعد، پلاسٹک میں لپیٹی ہوئی چکن کو سادہ یا گرم پانی سے بھرے ہوئے پیالے یا بیسن میں بھگو دیں۔

اس طریقے سے منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرتے وقت، آپ کو ہر 30 منٹ بعد پیالے میں پانی تبدیل کرنا پڑے گا، جب تک کہ منجمد چکن مکمل طور پر گل نہ جائے۔ اس طرح منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنے کے عمل میں عموماً 2-3 گھنٹے لگتے ہیں۔

گرم منجمد چکن کا استعمال کرتے ہوئے مائکروویو

منجمد چکن کو پگھلانے کا تیسرا طریقہ اسے a کے ساتھ گرم کرنا ہے۔ مائکروویو. یہ تیز ترین طریقہ ہے کیونکہ اس میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ منجمد مرغی کے گوشت کو پگھلانے کے لیے استعمال ہونے والا درجہ حرارت مائکروویو 40-600C کے درمیان۔

منجمد چکن کو کھلے میں یا عام درجہ حرارت پر پگھلانے سے گریز کریں، تاکہ بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکا جا سکے۔ اس کے علاوہ چکن کے گوشت کو پکانے سے پہلے دھونے سے گریز کریں کیونکہ اس سے چکن کا گوشت بیکٹیریا سے آلودہ ہو جائے گا اور کچن کے ارد گرد بیکٹیریا پھیل جائیں گے۔

چکن کو کب تک منجمد رکھا جا سکتا ہے؟

منجمد مرغی کا گوشت لمبے عرصے تک چل سکتا ہے، یعنی:

• خام حالت میں مکمل منجمد چکن کو 12 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• منجمد کچے چکن کے ٹکڑوں کو تقریباً 9 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• کچے چکن آفل یا اندرونی اعضاء کو 3-4 ماہ تک منجمد رکھا جا سکتا ہے۔
• منجمد پکا ہوا چکن تقریباً 4 ماہ تک رہ سکتا ہے۔

پروٹین، وٹامنز اور معدنیات جیسے غذائی اجزاء کے ساتھ ساتھ منجمد چکن کے گوشت کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے اس بات پر توجہ دیں کہ اسے کیسے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ منجمد مرغی کے گوشت کو 00C سے کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کریں، جو پگھلنے اور پروسیسنگ سے پہلے -150C کے قریب ہوتا ہے۔

منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنے کے بعد، تمام برتنوں اور کچن کی سطحوں کو دیگر کھانوں پر کارروائی کرنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح صاف کرنا نہ بھولیں، ٹھیک ہے؟ اگر ضروری ہو تو، خاص طور پر کچے چکن اور دیگر کھانوں کی پروسیسنگ کے لیے علیحدہ کٹنگ بورڈ استعمال کریں۔

منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ سمجھ کر، آپ بغیر کسی فکر کے چکن پکا کر کھا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے متوازن غذائیت سے بھرپور غذا اور ورزش بھی کریں۔

اگر آپ کے پاس اب بھی اس بارے میں سوالات ہیں کہ منجمد چکن کو محفوظ طریقے سے کیسے پروسس کیا جائے اور کیسے پگھلایا جائے، تو ڈاکٹر سے رجوع کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ آپ مرغی کے گوشت کی مقدار بھی پوچھ سکتے ہیں جو آپ کی صحت کی حالت کے مطابق کھا سکتے ہیں۔