آدھے ابلے ہوئے انڈے مزیدار ہوتے ہیں۔ تاہم، کم پکے ہوئے انڈے بیکٹیریل آلودگی کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ سالمونیلا جو فوڈ پوائزننگ اور دیگر صحت کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ جانئے کہ کم پکے ہوئے انڈوں کے کیا خطرات ہیں اور انہیں محفوظ طریقے سے کیسے کھایا جائے۔
بیکٹیریل انفیکشن سالمونیلا عام طور پر کچے یا کم پکے ہوئے کھانے کے استعمال کی وجہ سے ہوتا ہے، بشمول کم پکے ہوئے انڈے۔ یہ بیکٹیریا انڈے کے باہر (خول) یا اندر پائے جاتے ہیں اور انڈے کی شکل، بو، یا ذائقہ بھی نہیں بدلتے۔
تاہم، اگر آپ انڈے یا پروٹین کے دیگر ذرائع کو اچھی طرح پکائیں تو یہ بیکٹیریا ہلاک ہو سکتے ہیں۔ جو انڈے ابھی تک آدھے پکے ہوئے ہیں یا ناپختہ ہیں وہ مائع کی زردی کی ساخت سے دیکھے جا سکتے ہیں۔
بیکٹیریا کا خطرہ سالمونیلا آدھے ابلے انڈے میں
بیکٹیریا سے متاثرہ شخص سالمونیلا آدھے پکے ہوئے انڈے کھانے کے نتیجے میں، آپ متلی، الٹی، بخار، سردی لگنا، سر درد، پیٹ میں درد، اور خونی آنتوں کی حرکت جیسی علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ یہ علامات 4-7 دن تک رہ سکتی ہیں اور اگر اسہال کے ساتھ ہو تو 10 دن تک بھی پہنچ سکتے ہیں۔
بیکٹیریل انفیکشن سالمونیلا ٹائیفائیڈ بخار یا ٹائفس کا سبب بھی بن سکتا ہے اور اگر فوری علاج نہ کیا جائے تو موت کا سبب بن سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، کئی گروہ ایسے ہیں جو بیکٹیریا سے متاثر ہونے پر صحت کے سنگین مسائل کا شکار ہوتے ہیں۔ سالمونیلا کم پکے ہوئے انڈوں میں، جیسے حاملہ خواتین، شیرخوار اور چھوٹا بچہ، بوڑھے، اور کمزور مدافعتی نظام والے افراد۔
اگر کچھ لوگ تھوڑے وقت میں صحت یاب ہو سکتے ہیں، تو مندرجہ بالا کمزور گروہوں میں سے کچھ دیر تک ٹھیک ہو جائیں گے اور بیکٹیریا سے متاثر ہونے پر زیادہ شدید علامات ظاہر ہوں گی۔ سالمونیلا کم پکے ہوئے انڈوں یا دیگر کم پکے ہوئے کھانوں سے۔
بیکٹیریل انفیکشن کو کیسے روکا جائے۔ سالمونیلا آدھے ابلے انڈے سے
بیکٹیریل انفیکشن سالمونیلا اصل میں مرغیوں کو ویکسین لگا کر روکا جا سکتا ہے، اس لیے یہ اب بھی محفوظ ہے چاہے آپ آدھے پکے ہوئے انڈے کھائیں۔ تاہم، جب تک یہ یقینی نہیں ہے کہ انڈے سے چکن کو ویکسین کیا گیا ہے، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ انڈوں کو پکانے تک پکائیں.
اپنے آپ پر عملدرآمد کرنے کے علاوہ، آدھے ابلے ہوئے انڈے کھانے کے لیے تیار ہونے والی بہت سی مصنوعات میں بھی پائے جاتے ہیں، جیسے مایونیز، تیرامیسو، آئس کریم، اور سلاد ڈریسنگ۔
اگر آپ کم پکے ہوئے انڈوں پر مبنی کھانا بنانا چاہتے ہیں، تو سپر مارکیٹوں میں دستیاب پاسچرائزڈ انڈے استعمال کرنے کی کوشش کریں، کیونکہ انڈوں کو پاسچرائزیشن کے عمل سے گرم کرنے سے بیکٹیریا ہلاک ہو سکتے ہیں۔ سالمونیلا انڈے پر
انڈوں کو مکمل طور پر پکانے تک پکانے کے علاوہ، بیکٹیریل انفیکشن سے بچنے کے لیے آپ کئی طریقے بھی کر سکتے ہیں۔ سالمونیلا، یہ ہے کہ:
- فوری طور پر ایسی غذائیں کھائیں جن میں انڈے ہوں یا انہیں فریج میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر انڈے یا انڈے پر مشتمل کھانے کو 2 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کرنے سے گریز کریں۔
- انڈوں کو دونوں طرف یکساں طور پر فرائی کریں یا انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں کم از کم 7 منٹ تک ابالیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈے 28 دنوں سے زیادہ نہ رکھیں۔
- ریفریجریٹر میں انڈوں کو دیگر کھانوں سے الگ رکھیں۔
- پھٹے ہوئے خول والے انڈے خریدنے اور پروسیس کرنے سے گریز کریں۔
- ابلے ہوئے انڈوں کو 3 دن سے زیادہ فریج میں رکھنے سے گریز کریں۔
- بیکٹیریا کو پھیلانے سے بچنے کے لیے انڈوں کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ دھوئے۔
- انڈے پکانے کے برتنوں کو گرم پانی سے صاف کریں۔
- انڈوں کی پروسیسنگ کے بعد اینٹی بیکٹیریل مائع یا گرم پانی کا چھڑکاؤ کرکے باورچی خانے کی سطحوں کو صاف رکھیں۔
- اگر آپ آدھے ابلے ہوئے انڈوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو ان انڈوں کا انتخاب ضرور کریں جن پر پاسچرائزڈ کا لیبل لگا ہو۔
چند لوگ نہیں جو آدھے ابلے ہوئے انڈوں کا استعمال پسند کرتے ہیں۔ تاہم، بیکٹیریل انفیکشن سے بچنے کے لیے پکے ہوئے انڈے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سالمونیلا یہ ہو سکتا ہے. محفوظ ہونے کے لیے، آپ انڈوں کو بغیر نمک کے ابال کر یا بغیر مکھن کے سکیمبل کر کے پروسیس کر سکتے ہیں۔
تیل والے غسل میں انڈوں کو فرائی کرنے سے پرہیز کریں کیونکہ اس سے چکنائی بڑھ جاتی ہے جو خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے کا باعث بن سکتی ہے۔
اگر اوپر بیان کیے گئے انڈوں کو کم پکے ہوئے کھانے کے بعد آپ کو فوڈ پوائزننگ کی علامات محسوس ہوتی ہیں تو علاج کے لیے فوری طور پر اپنے ڈاکٹر سے رابطہ کریں۔
