ساگو مشرقی انڈونیشیا، خاص طور پر پاپوا اور مالوکو میں لوگوں کے لیے ایک اہم غذا ہے۔ یہ کھانے کی چیزیں اشنکٹبندیی کھجوروں یا کھجور کے درختوں کے تنوں کی پروسیسنگ سے حاصل کی جاتی ہیں۔ میٹروکسیلون ساگو۔
اہم غذا ہونے کے علاوہ ساگو کو مختلف لذیذ اسنیکس بنانے کے لیے بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر ساگو کے آٹے کو گیندوں، پاستا یا پینکیکس میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ ساگو کو دیگر اجزاء کے ساتھ بھی پروسیس کرکے پڈنگ کیک بنایا جاسکتا ہے۔
ساگو میں غذائی اجزاء
ساگو انڈونیشیا میں لوگوں کی اہم غذاؤں میں سے ایک ہے، اور جسم کے لیے اچھی غذائیت رکھتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ساگو میں غذائی اجزاء نسبتاً مکمل ہوتے ہیں۔ ساگو میں کاربوہائیڈریٹس کافی مقدار میں ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ اس مواد میں پروٹین، وٹامنز اور منرلز بھی ہوتے ہیں، حالانکہ اس کی مقدار زیادہ نہیں ہے۔
100 گرام خشک ساگو میں 94 گرام کاربوہائیڈریٹس، 0.2 گرام پروٹین، 0.5 گرام فائبر، 10 ملی گرام کیلشیم اور 1.2 ملی گرام آئرن ہوتا ہے۔ 100 گرام ساگو سے پیدا ہونے والی کیلوریز 355 کیلوریز ہیں۔ اگرچہ اس میں چکنائی، کیروٹین اور ایسکوربک ایسڈ ہوتے ہیں، لیکن اس کی مقدار اتنی کم ہوتی ہے کہ انہیں اکثر نظر انداز کر دیا جاتا ہے۔
اہم خوراک کے علاوہ ساگو کا استعمال
ایک اہم غذا ہونے کے علاوہ ساگو کے چند فوائد یہ ہیں:
- گلوکوز بنانے کا موادایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ملائیشیا میں ساگو کا آٹا گلوکوز پیدا کرنے کے لیے بنیادی مواد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ ساگو کا 90 فیصد کاربوہائیڈریٹ ہے، ایسا کرنا بہت ممکن ہے۔
- جسمانی سرگرمی کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔ساگو کا ایک اور استعمال جسمانی سرگرمی کے دوران تھکاوٹ میں تاخیر کے لیے بھی کیا جاتا تھا۔ ایک تحقیق سے یہاں تک یہ بات سامنے آئی ہے کہ سویابین سے ملنے والے ساگو اور پروٹین کا مرکب جسمانی سرگرمی کے دوران جسم کی صلاحیت کو مضبوط بنانے کے لیے مفید ہے۔ اس تحقیق میں ساگو اور سویا پروٹین کے مرکب کے استعمال کا موازنہ سپلیمنٹس کی شکل میں کاربوہائیڈریٹس کے استعمال سے کیا گیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ساگو اور سویا پروٹین کا امتزاج ان لوگوں میں تھکاوٹ کے ظاہر ہونے میں تاخیر کر سکتا ہے جو زیادہ شدت والی ورزش کی سرگرمیاں کرتے ہیں۔
- خوراک اور جانوروں کی خوراکجانوروں کی خوراک کے طور پر، ساگو ان اجزاء میں سے ایک ہے جو حاصل کرنا آسان، سستا، اور مویشیوں کے لیے اچھی غذائیت رکھتا ہے۔ نہ صرف لائیو سٹاک کے شعبے میں، ساگو کھانے کی صنعت میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ساگو کے آٹے کو اکثر گاڑھا کرنے والے، گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مختلف کیک اور اسنیکس میں ساخت شامل کی جا سکے۔
- ٹیکسٹائل بنانے کا موادمزید برآں ساگو کے فوائد کے حوالے سے یہ خوراک ٹیکسٹائل انڈسٹری میں بھی نمایاں کردار رکھتی ہے۔ ساگو کو فائبر بائنڈر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس طرح اسپننگ مشینیں آسان ہوجاتی ہیں۔ ساگو کی ریشوں کے بنڈلوں کو باندھنے کی صلاحیت تانے بانے کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے کے عمل کو آسان بنائے گی۔ اگر ہم محتاط رہیں تو نئے کپڑے یا کپڑوں میں عام طور پر ساگو کی باقیات ہوتی ہیں جو دھونے کے بعد غائب ہو جاتی ہیں۔ یہی نہیں، اس وقت ساگو کو ماحول دوست پلاسٹک مواد کے طور پر بھی استعمال کیا جا رہا ہے۔بایوڈیگریڈیبل).
ساگو کا موجودہ استعمال نہ صرف ایک اہم غذا کے طور پر ہے۔ ساگو کے استعمال کی بڑی تعداد کو اچھی ماحولیاتی دیکھ بھال کے ساتھ ہونا چاہیے، تاکہ پودے کو اب بھی محفوظ رکھا جا سکے۔
