صحت مند غذا کھانے کی اہمیت کے بارے میں عوامی آگاہی، کوئنو کو مزید بگاڑ دیتی ہے۔ آپ کو سپر مارکیٹوں میں کوئنو یا بہت سے ریستوراں میں فروخت ہونے والے مختلف قسم کے پکوان مل سکتے ہیں۔
کوئنو یا چنپوڈیم کوئنو ایک قسم کا بیج ہے جو مختلف قسم کے غذائی مواد کے ساتھ اناج سے مشابہت رکھتا ہے۔ خام کوئنو میں پروٹین اور نو ضروری امینو ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں۔ کوئنو گلوٹین فری یا بھی ہے۔ گلوٹین مفتاور اس میں فائبر، میگنیشیم، بی وٹامنز، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن، فاسفورس، وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔
Quinoa کے مختلف فوائد
مختلف قسم کے غذائی مواد کے ساتھ، کوئنو کا استعمال صحت کے فوائد فراہم کر سکتا ہے، جیسے:
- بچوں کی نشوونما کے لیے اچھا ہے۔
کوئنو میں جئی سے دوگنا پروٹین ہوتا ہے۔ زیادہ پروٹین والی غذاؤں کا استعمال ضروری ہے جیسے کوئنو، کیونکہ بچپن، جوانی اور حمل کے دوران نشوونما اور نشوونما کے لیے جسم کو پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ پروٹین کی موجودگی ہڈیوں اور کارٹلیج، پٹھوں، جلد اور خون کی تشکیل کے لیے بھی اہم ہے۔
- سیل کے نقصان کو روکتا ہے۔
کوئنو میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے کام کرتے ہیں اس لیے اس کی موجودگی کے لیے ضروری ہے کہ وہ شفا یابی کے عمل میں مدد کرے، بیماری کو روکے اور عمر بڑھے۔
- پٹھوں کے درد کو دور کریں۔
مواد لائسین (مین امینو ایسڈ) جو کہ کوئنو میں زیادہ ہوتا ہے شدید ورزش کے بعد زخم کے پٹھوں کو ٹھیک کرنے میں فائدہ مند ہے۔
- مریض کی کھپت کے لئے اچھا ہے celiac
کوئنو میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے کھانے کا بہترین انتخاب ہو سکتا ہے جو گلوٹین سے پاک غذا پر ہیں، گلوٹین سے الرجک ہیں، اور سیلیک بیماری ہے۔ آپ میں سے جو لوگ سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں انہیں گلوٹین سے پاک غذائیں کھانی پڑتی ہیں، جس کی وجہ ہاضمے میں خود کار قوت مدافعت کی خرابی ہے۔
- بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کریں۔
کوئنو میں فائبر کا زیادہ مقدار ہاضمہ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ کوئنو کے استعمال سے آپ لمبے لمبے پیٹ محسوس کر سکتے ہیں اور جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو اچھی طرح سے کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کوئنو میں کم گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں شامل ہوتی ہیں۔
- اچھے کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کریں۔
مت بھولیں، کوئنو میں صحت مند چکنائیاں بھی ہوتی ہیں، یعنی مونو اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس کے ساتھ ساتھ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، جو اچھے کولیسٹرول یا ایچ ڈی ایل کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
- فری ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
کوئنو میں موجود معدنی مواد، جیسے مینگنیج، جسم کو آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرتا ہے اور ہڈیوں کو مضبوط رکھتا ہے۔ آئرن اور فاسفورس کی مقدار توانائی پیدا کرنے اور کینسر سے بچاؤ کے لیے بھی مفید ہے۔
کوئنو کو ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں پکایا جا سکتا ہے۔ یہ چھوٹے گول بیج پکانے پر جلدی پک جاتے ہیں اور چاول کے متبادل کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ تاہم، کوئنو کو پکاتے وقت ایک ٹوٹکا ہے جس پر غور کرنا ضروری ہے، جو کہ کڑوی تہہ کو ہٹانے کے لیے پہلے اناج کو دھونا ہے۔
کوئنو کا استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں کیونکہ اس سے صحت کے بہت سے فوائد حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ تاہم، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جنہیں بعض اجزاء سے الرجی ہے یا انہیں ہاضمے کے مسائل ہیں، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ کوئنو کھانے سے پہلے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
