سلاد کے نام سے جانا جاتا ہے۔ صحت مند غذا بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں کے لیےجسم. البتہاگر طریقہ غلط ہو تو سلاد کھانا بھی غیر صحت بخش ہو سکتا ہے۔ سلاد کے انتخاب اور تیاری میں کئی اہم باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔تاکہ زیادہ سے زیادہ فوائد اور خطراتاس کا سے بچا جا سکتا ہے.
سلاد ایک قسم کا کھانا ہے جو بنیادی طور پر پھلوں یا سبزیوں سے بنایا جاتا ہے جو عام طور پر کچے ہوتے ہیں۔ سلاد کھانے سے وہ وٹامنز، معدنیات اور فائبر حاصل ہو سکتے ہیں جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہے۔ مختلف غذائی اجزا کی روزمرہ کی ضروریات کی تکمیل سے دل، پھیپھڑوں اور جگر کے امراض، نظام انہضام کی خرابی، فالج، موٹاپا، موتیا بند، میکولر ڈیجنریشن اور کینسر کے خطرات کو کم کیا جا سکتا ہے۔
اس کے علاوہ سلاد میں کچی سبزیاں اور پھل کھانے سے بھی دماغی صحت برقرار رہتی ہے اور موڈ یا موڈ بھی بہتر ہوتا ہے۔ مزاج.
سلاد کھانے کے خطرات
اگرچہ سبزیاں اور پھل کھانے کی انتہائی سفارش کی جاتی ہے، لیکن آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ بعض اوقات کچے پھل اور سبزیوں میں نقصان دہ جراثیم ہوتے ہیں، جیسے سالمونیلا, لیسٹریا، اور ای کولی، جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔
حاملہ خواتین، بوڑھے اور کیموتھراپی کروانے والے مریض، کورٹیکوسٹیرائیڈ ادویات لینے، یا مدافعتی نظام کو دبانے والی دوائیں لینے والے انفیکشن کا زیادہ شکار ہوتے ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ کچے سلاد کھانے سے گریز کریں۔
دوسری جانب، ڈریسنگ یا سلاد ڈریسنگ، جیسے مایونیز، فارم ڈریسنگ، نیلے پنیر، یا ہزار جزائر; اور ٹاپنگز سلاد، جیسے پنیر، بیکن، پھلیاں، آلو، یا کرسٹی بریڈ سلاد میں کیلوریز کی تعداد میں اضافہ کریں گے۔ بہت سارے اضافے کے ساتھ سلاد کھانا ڈریسنگ اور ٹاپنگز وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے.
میئونیز اور ڈریسنگ سلاد میں بہت سی سیر شدہ چربی، کیلوریز اور نمک ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک کھانے کا چمچ مایونیز میں تقریباً 94 کیلوریز اور 10.3 گرام چربی ہوتی ہے، جبکہ ایک کھانے کا چمچ چٹنی ہزار جزائر اس میں تقریباً 60 کیلوریز اور 5.5 گرام چربی ہوتی ہے۔
صحت مند ترکاریاں کیسے بنائیں
اس لیے کہ آپ جو سلاد کھاتے ہیں وہ زیادہ سے زیادہ فوائد فراہم کرتا ہے اور درحقیقت بیماری کا باعث نہیں بنتا، اس لیے کئی اہم باتوں پر غور کرنا چاہیے، یعنی:
1. سبزیوں اور پھلوں کا انتخاب
سلاد کے اجزاء کے لیے، تازہ پھلوں اور سبزیوں کا انتخاب کریں جو خراب نہ ہوں۔ اگر پھل یا سبزی کاٹ دی گئی ہے، تو اس کا انتخاب کریں جو ٹھنڈا ہو یا برف پر رکھا ہو۔ سبزیوں اور پھلوں کو گوشت، مچھلی اور سے الگ کریں۔ سمندری غذا ایک ٹوکری یا شاپنگ بیگ میں کچا
2. صفائی سبزی اور پھل
پھلوں اور سبزیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں جب کہ اپنے ہاتھوں سے رگڑتے ہوئے، گندگی اور چپکی ہوئی مٹی کو دور کریں۔ اگر ضروری ہو تو، پھلوں اور سبزیوں جیسے کھیرے یا خربوزے کی سخت کھالوں کو صاف کرنے کے لیے برش کا استعمال کریں۔ ان پھلوں اور سبزیوں کو کاٹ کر ضائع کر دیں جو خراب نظر آتے ہیں۔ لیٹش اور گوبھی کے لیے، بیرونی پتے نکال دیں۔
3. کےسلاد بنانے کے دوران صفائی
سلاد بنانے سے پہلے اور بعد میں ہاتھ اور باورچی خانے کے برتن دھوئیں، بشمول کٹنگ بورڈ اور کاؤنٹر ٹاپس۔ مقصد سلاد کو نقصان دہ جراثیم سے آلودہ ہونے سے بچانا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کو پروسیس کرنے کے لیے، گوشت کی پروسیسنگ کے لیے استعمال ہونے والے ایک مختلف کٹنگ بورڈ، چاقو، اور کھانا پکانے کے برتن کا استعمال کریں۔
4. ذخیرہ
پھل اور سبزیاں جن کے چھلکے یا کاٹے گئے ہیں انہیں صاف برتنوں میں ڈالنا چاہیے، اور فوری طور پر ریفریجریٹر میں 2 گھنٹے سے کم، یا اگر ہوا کا درجہ حرارت کافی گرم ہے (> 32 ° C)، اگر سلاد فوری طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے. سلاد کو کچے گوشت کے قریب نہ رکھیں، تاکہ بیکٹیریا سے آلودہ نہ ہو۔
5. ٹاپنگز اور ڈریسنگ ترکاریاں
مقدار کو محدود کریں۔ ٹاپنگز سلاد، جیسے پنیر، سلامی، ساسیج، ہیم یا خشک روٹی؛ اس کے ساتھ ساتھ میئونیز کی مقدار اور ڈریسنگجیسا کہ فارم ڈریسنگ، نیلے پنیر اور ہزار جزائر سلاد میں شامل.
کے لیے ڈریسنگ صحت بخش ترکاریاں، استعمال کریں۔ balsamic سرکہ, دہی یا vinaigrette، جو زیتون کے تیل کے ساتھ سرکہ یا لیموں کے رس کا مرکب ہے۔ کینولا. ذائقہ بڑھانے کے علاوہ، سلاد میں تیل شامل کرنے سے چربی میں گھلنشیل وٹامنز، جیسے وٹامن A، D، E اور K کو جذب کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اگرچہ اس کے کچھ خطرات ہیں، پھر بھی سلاد کھانے کی انتہائی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ صحت کے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے۔ اوپر دیے گئے طریقوں کو اپنا کر سلاد کھانے کے خطرے سے بچا جا سکتا ہے۔ اس مرکب کے بارے میں مزید جاننے کے لیے اور اپنی صحت کی حالت کے مطابق صحت مند سلاد کیسے بنایا جائے، کسی ماہر غذائیت سے مشورہ کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔
تصنیف کردہ:
ڈاکٹر مائیکل کیون رابی سیٹیانا
