زیتون کا تیل آپ کے گھر کے کھانا پکانے کو بیماری سے بچاتا ہے۔

زیتون کے تیل سے تیار کردہ گھریلو کھانا کھانے کی عادت فالج، امراضِ قلب کے خطرے کو کم کرنے اور ہائی بلڈ پریشر اور ہائی کولیسٹرول کے علاج میں مدد کر سکتی ہے۔ اگر آپ مندرجہ بالا صحت کے مسائل کا تجربہ کرتے ہیں، تو زیتون کے تیل کو گھر میں کھانا پکانے کے اہم اجزاء میں سے ایک کے طور پر شامل کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔

زیتون کے تیل میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اہم ہیں، جیسے کہ اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن ای اور وٹامن کے، اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز، اور غیر سیر شدہ چکنائی کی مقدار 86 فیصد تک ہے۔ اس لیے اس تیل کو گھر میں کھانا پکانے میں استعمال کرنا بہت اچھا ہے۔

زیتون کے تیل سے گھریلو کھانا پکانے کے فوائد

دیگر اقسام کے تیل کے مقابلے زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی پروسیسنگ صحت کے لحاظ سے زیادہ محفوظ ہے۔ ذیل میں گھریلو کھانا پکانے میں زیتون کے تیل کے استعمال کے فوائد درج ہیں۔

• جاامید ہے کہ یہ زیادہ اچھی طرح سے برقرار ہے

  زیتون کے تیل میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس اور مونو ان سیچوریٹڈ فیٹس ہوتے ہیں جو جسم کے اس ایک عضو کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرنے کے علاوہ، اس قسم کی چربی سوزش کے خطرے کو بھی کم کرتی ہے اور اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے۔

• فالج سے بچنے میں مدد کریں۔

  تحقیق کے مطابق جو عمر رسیدہ افراد باقاعدگی سے زیتون کا تیل استعمال کرنے والی غذائیں کھاتے ہیں ان میں فالج کا خطرہ ان کی عمر کے لوگوں کے مقابلے میں 41 فیصد کم ہوتا ہے جو زیتون کا تیل استعمال نہیں کرتے یا اپنی خوراک میں کم ہی کرتے ہیں۔

• ذیابیطس کے خطرے کو کم کریں۔

  زیتون کا تیل ذیابیطس سے لڑنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تحقیق کی بنیاد پر زیتون کا تیل انسولین کی حساسیت اور بلڈ شوگر پر اثر ڈالتا ہے۔ ذیابیطس کے مریض جو زیتون کے تیل والی غذا پر عمل کرتے ہیں ان میں ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ 40 فیصد سے زیادہ کم ہوتا ہے۔

• گٹھیا کے علاج میں مدد کرتا ہے۔

  زیتون کے تیل میں موجود مواد سوجن پر قابو پانے میں مدد کر سکتا ہے جبکہ گٹھیا کے مریض میں آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرتا ہے۔ تحقیق کے مطابق زیتون کے تیل سے گٹھیا کے علاج کے اثرات مچھلی کے تیل کے ساتھ ملا کر زیادہ واضح ہوں گے۔

• موٹاپے اور کینسر سے بچاؤ

  تحقیق کے مطابق زیتون کے تیل کو بڑھا کر ڈائٹ پروگرام خون میں اینٹی آکسیڈنٹس کی سطح کو بڑھا سکتا ہے جو وزن میں کمی کا باعث بنتے ہیں۔ اس کے علاوہ، زیتون کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کے علاج میں بھی مدد کر سکتا ہے جو کینسر کو متحرک کرتا ہے۔

• خراب کولیسٹرول کو کم کیا۔

  زیتون کے تیل کے فوائد کے بارے میں ایک اور تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ چھ ہفتوں تک دن میں ایک بار زیتون کے تیل کا سپلیمنٹ لینے سے ایل ڈی ایل کی سطح کم ہو سکتی ہے۔کم کثافت لیپو پروٹین)، یا نام نہاد برا کولیسٹرول۔

زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے گھریلو کھانا پکانے کے لئے نکات

گھریلو کھانا پکانے کے مختلف مینو ہیں جو زیتون کے تیل کو معاون اجزاء کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ ذیل میں گھریلو کھانا پکانے میں زیتون کے تیل کے استعمال کی مثالیں ہیں۔

• زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے پکوانوں کو معمول کے مطابق پکانے والے تیل یا مکھن کے بجائے بھونیں جس میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہو۔
• سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے چند کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں چٹکی بھر پسی ہوئی کالی مرچ، لیموں کا رس، شہد اور نمک ملا دیں۔ آپ اپنے ذائقے کے مطابق مختلف اجزاء کے مرکب کے ساتھ سلاد ڈریسنگ کی دوسری مختلف قسمیں بنا سکتے ہیں، جیسے کٹا ہوا لہسن، سرسوں، سرکہ، دہی اور دیگر اجزاء۔
• اگر آپ کو تکنیک کے ساتھ برتن بنانے کی ضرورت ہے۔ اچار (اجزاء کو پہلے میرینیڈ کے ساتھ بھگو دیا جاتا ہے)، زیتون کے تیل کو میرینیڈ میں سے ایک کے طور پر استعمال کریں۔
• ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل گرم کرنا آسان ہے، اس لیے یہ گھریلو کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے جس پر عملدرآمد کرتے وقت زیادہ گرمی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

اگر آپ عام طور پر گھر میں تلے ہوئے اسنیکس خود بناتے ہیں تو اپنے کوکنگ آئل کو زیتون کے تیل سے تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ اس طرح، آپ کے گھر کا کھانا صحت مند ہو گا تاکہ خاندان ضرورت سے زیادہ سیر شدہ چکنائی سے بچ جائے جو جسم کے لیے نقصان دہ ہے۔ روزمرہ گھریلو کھانا پکانے کے لیے زیتون کے تیل کے استعمال کے بارے میں صحیح سفارشات حاصل کرنے کے لیے آپ ماہر غذائیت سے بھی مشورہ کر سکتے ہیں۔