بیف جگر ایک ایسی غذا ہے جو غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، البتہپر مشتمل بہت کولیسٹرول اس لیے بیف جگر کا استعمال ضرورت سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ صحت کے فوائد کے علاوہ مختلف خطرات پر غور کرنا ہے۔
گائے کے گوشت کے جگر میں موجود کچھ غذائی اجزاء وٹامن اے، بی، ڈی، ای اور کے ہیں، اس کے علاوہ گائے کے گوشت کے جگر میں پروٹین، آئرن، زنک، میگنیشیم اور سیلینیم۔ اگرچہ گائے کے گوشت کے جگر میں بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اسے زیادہ مقدار میں کھا سکتے ہیں، اس کے کولیسٹرول کی سطح کو دیکھتے ہوئے.
کولیسٹرول خون کی نالیوں کی دیواروں سے چپک سکتا ہے اور تختی کے ذخائر بنا سکتا ہے۔ تختی وہ ہے جو شریانوں کی دیواروں کو تنگ کرتی ہے، اس طرح دل کی بیماری (دل اور خون کی نالیوں) کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
بیف جگر کے استعمال کے خطرات
جگر ایک ایسا عضو ہے جو کولیسٹرول پیدا کرنے کے ساتھ ساتھ اسے ذخیرہ کرتا ہے۔ لہذا، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ زیادہ تر کولیسٹرول جگر میں پایا جاتا ہے۔
85 گرام گائے کے گوشت کے جگر کے استعمال سے آپ نے 330 ملی گرام کولیسٹرول کھایا ہے۔ درحقیقت، بالغوں کے لیے تجویز کردہ کولیسٹرول کی مقدار 300 ملی گرام فی دن سے زیادہ نہیں ہے۔ اس بات کا تذکرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ کیا آپ دوسری غذائیں کھاتے ہیں جن میں کولیسٹرول بھی ہوتا ہے۔
اضافی کولیسٹرول کے خطرے سے بچنے کے لیے، آپ کو گائے کے گوشت کے جگر کی کھپت کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ مہینے میں صرف ایک بار گائے کے گوشت کا جگر کھائیں اور تجویز کردہ حصہ 85 گرام سے زیادہ نہ ہو، تاکہ آپ اضافی کولیسٹرول سے بچیں۔
اس کے علاوہ حاملہ خواتین کو گائے کے گوشت کے جگر کے استعمال سے بھی پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ گائے کے جگر میں وٹامن اے کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ حاملہ خواتین اور ان کے جنین کو وٹامن اے کی اب بھی ضرورت ہے، تاہم حمل کے دوران وٹامن اے کا بہت زیادہ استعمال جنین کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
بیف جگر کے فوائد
نہ صرف خوراک کے طور پر پروسس کیا جاتا ہے، گائے کے گوشت کے جگر کو اکثر دواؤں کے مقاصد کے لیے بطور عرق استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ انسانوں میں اس کی تاثیر واضح طور پر معلوم نہیں ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گائے کے گوشت کے جگر کے عرق میں موجود آئرن، وٹامن بی 12 اور فولک ایسڈ مختلف دائمی بیماریوں کا علاج کرنے، جگر کے نئے بافتوں کی نشوونما کو تیز کرنے، جگر کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور بہتر بنانے کے قابل ہے۔ جگر کی تقریب.
اس کے علاوہ، گائے کے گوشت کے جگر کے عرق کو بھی detoxifying سمجھا جاتا ہے، جو جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے کے قابل ہوتا ہے، اس لیے یہ اکثر جسم کو نشے یا کیمیائی زہر سے صحت یاب ہونے میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
گائے کے گوشت کے جگر کے عرق کو بھی صلاحیت میں اضافہ سے جوڑا گیا ہے۔ یہ جزو دائمی تھکاوٹ کے مرض میں مبتلا افراد میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ باڈی بلڈرز بھی اسے طاقت، قوت برداشت، برداشت اور پٹھوں کی تعمیر کو بڑھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
اس کے باوجود، علاج کے لیے بیف جگر کے عرق کی افادیت یا فوائد کو ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ ایک اور چیز جس پر غور کرنے کی ضرورت ہے وہ ہے مویشیوں سے بیماری کی منتقلی کا خطرہ، حالانکہ اس بارے میں کوئی رپورٹ نہیں آئی ہے۔ تاہم، محفوظ رہنے کے لیے، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو گائے کے جگر کے عرق کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
گائے کے گوشت کے جگر کا استعمال جسم کی حالت پر غور کرنا چاہیے۔ اگر آپ کو ہائی کولیسٹرول کا خطرہ ہے تو گائے کے گوشت کے جگر کی کھپت کو محدود کریں۔ دریں اثنا، گائے کے گوشت کے جگر کا عرق پیکیجنگ لیبل یا ڈاکٹر کی سفارش کے قواعد کے مطابق استعمال کیا جانا چاہیے۔ آپ کو جو فوائد لینے کا ارادہ رکھتے ہیں، لیکن حقیقت میں منفی اثر حاصل نہ کریں۔
