بہت سے لوگ اپلائی کرتے ہیں۔ کھانے کا امتزاج یا کھانے کے ایک صحت مند طریقے کے طور پر ایک غذائی امتزاج غذا۔ یہ اصل میں کیا ہے کھانے کا امتزاج اور کیا یہ نمونہ صحت کے لیے واقعی فائدہ مند ہے؟
کھانے کا امتزاج جو قدیم زمانے میں شروع ہونے والی خوراک کو منظم کرتا ہے۔ یہ عادت اس نظریہ پر مبنی ہے کہ کھانوں کا غلط امتزاج متعدد بیماریوں، زہریلے مادوں کی تعمیر یا بدہضمی کو جنم دے سکتا ہے۔ جب کہ کھانے کی اشیاء کا متوازن امتزاج الٹا اثر پیدا کرے گا، جو کسی بیماری کا علاج کر سکتا ہے اور جسم کی پرورش کر سکتا ہے۔
خوراک کو ملانے والی خوراک
عام طور پر، کھانے کا امتزاج کھانے کے ذرائع کو کئی زمروں میں تقسیم کرنا، یعنی تیزابی (گوشت، چکن، دودھ کی مصنوعات، مچھلی اور گندم)، غیر جانبدار (چربی، چینی، اور نشاستہ)، اور الکلین (اناج، پھل، سبزیاں اور گری دار میوے)۔ جوہر میں، بنیادی تصور کھانے کا امتزاج یہ ہے کہ ان غذاؤں کو اپنی خوراک میں شامل کریں، تاکہ جسم بہت زیادہ تیزاب پیدا نہ کرے جو کہ جسم کے لیے نقصان دہ ہے۔
میں کھانے کا امتزاج, کھانے کی ایک بڑی تعداد کا مجموعہ صوابدیدی نہیں ہونا چاہئے کیونکہ وہاں قواعد موجود ہیں. سب سے زیادہ استعمال ہونے والے قوانین میں سے ایک یہ ہے:
- پروٹین کو کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔
- پروٹین کو چربی کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔
- کاربوہائیڈریٹس کو تیزابیت والی کھانوں کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔
- پروٹین کو دوسرے پروٹین کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔
- چینی کو دیگر کھانوں کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔
- پھل اور سبزیاں ایک ساتھ نہ کھائیں۔
- پھل اور دودھ صرف خالی پیٹ پینا چاہیے۔
کھانے کی اشیاء کا مجموعہ جو پی ایچ کی قیمت پر بھی توجہ دینا ضروری ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ پی ایچ اس بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے کہ آپ کے جسم میں تیزاب اور الکلائن کی سطح کتنی زیادہ ہے۔ 0 کی pH قدر کا مطلب ہے ایک بہت تیزابیت والی حالت، جب کہ 14 کی pH کا مطلب بہت ہی الکلین حالت ہے۔ دریں اثنا، غیر جانبدار سطح پی ایچ 7 ہے.
جسم کے حصوں کی پی ایچ کی سطح مختلف ہوتی ہے۔ عام خون کی پی ایچ کی سطح 7.35-7.45 تک ہوتی ہے۔ اگر خون کا پی ایچ 7.35 سے کم ہو تو اسے ایسڈوسس کہتے ہیں، جب کہ اگر خون کا پی ایچ 7.45 سے اوپر ہو تو خون کو الکالوسس کہتے ہیں۔ غیر معمولی خون پی ایچ کی سطح مجموعی طور پر جسم کے افعال اور میٹابولزم پر اثر ڈالے گی۔ معدہ کے عضو میں بہت تیزابی پی ایچ لیول 3.5 یا اس سے کم ہوتا ہے۔ یہ اس لیے ہوتا ہے کہ معدہ آنے والے کھانے کو پراسس کر کے اسے توڑ سکے۔
خوراک کے امتزاج کی تاثیر
تحقیق کے مطابق، تصور کھانے کا امتزاج متوازن غذا کے مقابلے میں صحت پر کوئی خاص اثر نہیں پڑتا۔ اس کے باوجود، اصول کھانے کا امتزاج کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کی کھپت کو کم سے کم کرنا کوئی بری تجویز نہیں ہے۔ اگر آپ زیادہ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو، پیٹرن کو لاگو کریں کھانے کا امتزاج اور صحت مند طرز زندگی آپ کے وزن کو مزید مثالی بنانے میں مدد دے سکتی ہے۔
فوڈ گروپس کی سفارش کی جاتی ہے اور ان سے اجتناب کیا جاتا ہے۔ کھانے کا امتزاج جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یعنی: پانی، سبزیوں اور پھلوں کا بہت زیادہ استعمال، اور شراب، پیکڈ فوڈز، اور بہت زیادہ چینی کے استعمال سے پرہیز کرنا۔
بنیادی تصورات کھانے کا امتزاج صحت کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے سائنسی طور پر ثابت نہیں کیا گیا ہے۔ آپ تصور میں شامل کچھ تجاویز کا اطلاق کر سکتے ہیں۔ کھانے کا امتزاج. تاہم، اس تصور کو روزمرہ کے کھانے کے نمونوں کو منظم کرنے میں ایک معیار کے طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ اگر ضروری ہو تو، ڈاکٹر یا غذائیت کے ماہر سے مشورہ کریں کھانے کا امتزاج اور آپ کی صحت کی حالت۔
