سمندری سوار کے فوائد قدیم زمانے سے مشہور ہیں۔ 300 قبل مسیح سے سمندری سوار رہا ہے۔ کھایا میں مشرقی ایشیاروزانہ سائڈ ڈش کے طور پر، اور بیماری کا علاج کرنے کے لئے. عارضی, رومن ثقافت نے زخموں، جلنے اور جلد کے خارش کے علاج کے لیے سمندری سوار کا استعمال کیا۔
سمندری سوار کثیر خلیاتی طحالب خاندان کا حصہ ہے جس میں سبز طحالب، سرخ طحالب اور بھوری طحالب شامل ہیں۔ صدیوں سے، سمندری سوار اپنی غذائیت کی وجہ سے طب، صنعت اور خوراک کے لیے ایک پرائما ڈونا رہا ہے۔ اب تک، یہ سچ ہے کہ سمندری سوار کے استعمال سے علاج کی سفارشات کے لیے کلینیکل ٹرائلز اب بھی بہت کم ہیں، لیکن سمندری سوار کے فوائد پر عوام نے بھروسہ کیا ہے، خاص طور پر صحت کے لیے اچھے اہم غذائی اجزاء کے ذریعہ۔
سمندری سوار کی اقسام جو کھائی جا سکتی ہیں۔
سمندری سوار کی مختلف قسمیں ہیں جنہیں یا تو تازہ، خشک، پکایا، یا پاؤڈر سپلیمنٹس میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، یعنی:
- نوری: سرخ طحالب جسے پھر خشک چادروں میں پروسیس کیا جاتا ہے اور سشی کو رول کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- سمندری لیٹش: سبز نوری جو کہ لیٹش کے پتوں کی طرح نظر آتی ہے اسے سلاد میں کچا کھایا جا سکتا ہے یا سوپ میں پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔
- کیلپ: بھوری طحالب جو پراسیس کرکے چادروں میں خشک کی جاتی ہے۔ گلوٹین فری نوڈلز کے لیے خام مال کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- کومبو: سمندری سوار کی ایک قسم جس کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے اور اسے عام طور پر سوپ اسٹاک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- آرامی: ہلکے، میٹھے ذائقے اور مضبوط ساخت کے ساتھ سمندری سوار۔ اس قسم کا سمندری سوار مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول سینکا ہوا سامان۔
- Wakame: بھوری طحالب عام طور پر تازہ سمندری سوار سلاد بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اسے سوپ یا سٹو کے لیے بھی پکایا جا سکتا ہے۔
- Dulse: سرخ طحالب ایک نرم اور زیادہ چبانے والی ساخت کے ساتھ۔ اس قسم کے سمندری سوار کو مختلف پکوانوں میں ذائقہ ڈالنے یا خشک ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
- کلوریلا: سبز میٹھے پانی کی طحالب جو عام طور پر پاؤڈر کی شکل میں سپلیمنٹس میں پروسس کی جاتی ہے۔
- Agar اور carrageenan: جیلی کی شکل جو عام طور پر مختلف تجارتی طور پر فروخت ہونے والی کھانے کی مصنوعات میں بائنڈر اور گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
- Spirulina: اکثر کھانے کے قابل نیلے سبز میٹھے پانی کے طحالب کے طور پر کہا جاتا ہے اور اسے گولی، فلیک یا پاؤڈر کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔
سمندری سوار کا مواد اور فوائد
سمندری سوار میں کیلوریز اور فائبر کم ہوتا ہے، لیکن اس میں متعدد غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات بشمول میگنیشیم، مینگنیج، آیوڈین، پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم، فولیٹ، آئرن اور کاپر، کافی زیادہ مقدار میں۔ . سمندری سوار میں وٹامن اے، سی، ای، کے، فاسفورس اور کولین بھی ہوتے ہیں اگرچہ تھوڑی مقدار میں۔ اس کے علاوہ، سمندری سوار بھی اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے جو سمندری سوار کو صحت کے لیے بہت سے فوائد کا حامل بناتا ہے۔
جو بھی قسم ہو، سمندری سوار کے وہ فوائد ہیں جو آپ اسے کھاتے وقت حاصل کر سکتے ہیں:
- تائرواڈ فنکشن کو بہتر بنائیں
تائرواڈ جسم کے میٹابولک نظام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اپنے کام کو انجام دینے کے لیے، تھائیرائیڈ گلینڈ کو آیوڈین کی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے جو سمندری سوار یا آیوڈائزڈ نمک کے استعمال سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ آیوڈین کی کمی ہائپوٹائیرائڈزم کا سبب بن سکتی ہے۔
- دل کی صحت کو بہتر بنائیں
سمندری سوار حل پذیر فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے، اور اس میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ کئی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سمندری سوار میں موجود غذائی مواد بلڈ پریشر کو کم کرنے، خراب کولیسٹرول (LDL) اور کل کولیسٹرول کو کم کرنے اور خون کے جمنے کو روکنے میں کامیاب ہوتا ہے۔ تاہم، اس ثبوت کو مضبوط کرنے کے لیے مزید طبی تحقیق کی ضرورت ہے۔
- بلڈ شوگر کو مستحکم کریں۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر سے بھرپور غذا، جو سبزیوں، پھلوں اور سمندری سواروں سے حاصل کی جا سکتی ہے، خون میں شکر کی سطح کو بہتر کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ کمپاؤنڈ fucoxanthin اور خیال کیا جاتا ہے کہ سمندری سوار میں الجنیٹ انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرتا ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرتا ہے اور ساتھ ہی ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکتا ہے۔
- وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
فائبر مواد اور فوکوائیڈن، سمندری سوار میں پائے جانے والے سلفیٹڈ پولی سیکرائڈ کی ایک قسم چربی کی خرابی کو بڑھانے اور چربی کی تشکیل کو روکنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ سمندری سوار ہارمون لیپٹین کو منظم کرتا ہے، بھوک کو کم کرتا ہے، اور جسم کو زیادہ دیر تک بھرا ہوا محسوس کرتا ہے۔
- مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔
متعدد لیبارٹری مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ سمندری سوار میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی الرجینک مرکبات جسم کے خلیوں میں داخل ہونے سے روک کر ہرپس اور ایچ آئی وی جیسے مختلف وائرسوں سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ تاہم، انسانوں میں اس کے اثر کو ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
- آنتوں کی صحت کو بہتر بنائیں
سمندری سوار میں موجود فائبر کا مواد قبض کو روکنے اور ہموار ہاضمہ کو یقینی بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔ سمندری سوار میں پری بائیوٹکس بھی ہوتے ہیں جو آنتوں کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں اور بعض نقصان دہ بیکٹیریل انفیکشن کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
- بعض کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سمندری سوار کے فوائد جو باقاعدگی سے استعمال کیے جاتے ہیں وہ چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سمندری سوار میں پائے جانے والے گھلنشیل ریشہ بڑی آنت کے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، یہ ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
سمندری سوار کئی بیماریوں سے تحفظ فراہم کرنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جیسے میٹابولک سنڈروم، جلد کو پہنچنے والے نقصان، سوزش گٹھیا سے۔
اگرچہ صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن آپ کو یہ آئوڈین سے بھرپور سمندری سوار زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ زیادہ آئوڈین صحت کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے جیسے خون بہنے کا خطرہ، تھائیرائیڈ کی خرابی، اور گردے کے مسائل۔ سمندری سوار میں دھاتی مادے بھی ہوتے ہیں، جیسے مرکری، سیسہ اور کیڈمیم، جو جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ لہذا، سمندری سوار کی مقدار کو روزانہ 4 گرام تک محدود کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
