کالی مرچ یا کالی مرچ کھانا پکانے میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے باورچی خانے کے مصالحوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر انڈونیشیائی کھانوں میں۔ کالی مرچ کی دو قسمیں عوام میں مشہور ہیں، یعنی کالی مرچ اور سفید مرچ۔ تاہم کیا آپ جانتے ہیں کہ کچن کے مسالے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ صحت کے شعبے میں کالی مرچ کے ایسے فوائد بھی ہیں جنہیں یاد کرنا افسوسناک ہے؟.
کالی مرچ بذات خود پودوں سے پیدا ہونے والا ایک کچا پھل ہے۔ پائپر نگرم۔ تاریخ ریکارڈ کرتی ہے کہ 18ویں صدی میں واسکو ڈی گاما نامی ایک پرتگالی ایکسپلورر نے تجارت کے لیے کالی مرچ تلاش کرنے کے مشن پر ایک مہم کی قیادت کی تھی۔ دنیا میں سب سے زیادہ تجارت کی جانے والی شے ہونے کے علاوہ، یہ پتہ چلتا ہے کہ کالی مرچ کا ہندوستان میں روایتی ادویات میں بھی طویل عرصے سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ اب تک، ایسے لوگ موجود ہیں جو کالی مرچ کے فوائد کو بعض حالات، جیسے پیٹ کے درد، برونکائٹس، ملیریا اور ہیضے کا علاج کرنے کے قابل سمجھتے ہیں، اگرچہ اس نظریہ کو ابھی مزید ثبوت کی ضرورت ہے۔
صحت کے لیے کالی مرچ کے مختلف فوائد
کالی مرچ ایک قسم کا مسالا ہے جس میں مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ کالی مرچ کے ایک چمچ میں 6 کیلوریز، 0.2 گرام پروٹین، 1.4 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 0.6 گرام فائبر ہوتا ہے۔ یہی نہیں، کالی مرچ میں کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، وٹامن اے، بی1، بی2، بی3، بی6 اور وٹامن کے بھی ہوتے ہیں، اگرچہ تھوڑی مقدار میں ہوتے ہیں۔ ان غذائی اجزاء کے ساتھ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ کالی مرچ جسم کے لیے صحت کے فوائد فراہم کرسکتی ہے۔
یہاں کالی مرچ کے چند صحت کے فوائد ہیں، یعنی:
- بھری ہوئی ناک کو دور کرتا ہے۔اگر آپ کی ناک بھری ہوئی ہے تو، آپ حالت کو دور کرنے کے لیے کالی مرچ کا استعمال کر سکتے ہیں۔ کالی مرچ میں قدرتی ڈیکونجسٹنٹ ہوتے ہیں جو سانس کی نالی میں بلغم کے جمع ہونے کو پتلا کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ آپ کچھ سوپی ڈشز جیسے چکن سوپ میں تھوڑی سی کالی مرچ ملا کر بھی اس کالی مرچ کے فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔
- سیل کے نقصان کو روکتا ہے۔فری ریڈیکلز جسم کے خلیوں کو نقصان پہنچانے کی ایک وجہ ہیں۔ اس نقصان کو روکنے کے لیے، آپ کو اینٹی آکسیڈنٹس کی مناسب مقدار حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ مختلف قسم کے پھلوں اور سبزیوں سے اینٹی آکسیڈنٹس حاصل کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کالی مرچ سے اینٹی آکسیڈنٹس بھی حاصل کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ میں کافی زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے جانا جاتا ہے۔ صرف یہی نہیں، کالی مرچ میں سوزش کے اثرات بھی پائے جاتے ہیں جو خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتے ہیں۔
- بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔ایک لیبارٹری مطالعہ کے مطابق، کالی مرچ کا عرق بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے قابل ہے، جیسے ایسریچیا کولی، لیسٹیریا، سالمونیلا، اور Staphylococcus. اس کی وجہ یہ ہے کہ کالی مرچ میں قدرتی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہوتی ہیں جو ان بیکٹیریا کو کھانے میں بڑھنے سے روک سکتی ہیں۔
- معدے کی بیماری کے علاج میں مدد کریں۔کالی مرچ کے اب تک کے فوائد ایسے لوگوں کی مدد کے لیے مشہور ہیں جنہیں نگلنے میں دشواری ہوتی ہے، خاص طور پر بوڑھوں میں۔ کالی مرچ کے مزید فوائد معدے کے امراض کو روکنے میں مدد کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ کالی مرچ کا عرق جس میں سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثرات ہوتے ہیں، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں موثر ہے۔ ایچ پائلوری جو گیسٹرک السر کا سبب بن سکتا ہے۔
- گٹھیا کو دور کر سکتا ہے۔اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے علاوہ، یہ پتہ چلتا ہے کہ کالی مرچ میں پائپرین کے مواد میں سوزش کے خلاف خصوصیات بھی ہیں جو گٹھیا کے مریضوں میں سوزش اور درد کو کم کرنے کے قابل ہیں. ایک تحقیق سے یہ بات بھی سامنے آئی ہے کہ کالی مرچ میں موجود پائپرین ہارمون پروسٹاگلینڈن اور انٹرلییوکن مادوں کو روکنے کے لیے مفید ہے جو جوڑوں میں سوزش کو متحرک کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ تحقیق اب بھی جانوروں کی جانچ تک محدود ہے۔
- بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کریں۔کالی مرچ کا تیل ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکنے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔ ایک تحقیق نے یہاں تک انکشاف کیا کہ کالی مرچ میں پائیرائن کا مواد خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کے قابل ہے۔ دریں اثنا، دیگر مطالعات کا کہنا ہے کہ پائپرین نشاستے کو گلوکوز میں توڑنے میں امائلیز انزائم کو روکنے کے لیے مفید ہے۔ تاہم، یہ دونوں مطالعات اب بھی جانوروں کے تجربات تک محدود ہیں، اور ایسی کوئی تحقیق نہیں ہے جو انسانوں میں ذیابیطس کی دوا کے طور پر کالی مرچ کے فوائد کی تصدیق کرتی ہو۔
اگرچہ صحت کے لیے کالی مرچ کے متعدد ممکنہ فوائد ہیں، پھر بھی آپ کو کالی مرچ کے استعمال میں عقلمندی کا مظاہرہ کرنا ہوگا۔ حاملہ خواتین کو اسقاط حمل کے خطرے کو کم کرنے کے لیے کالی مرچ کا زیادہ استعمال نہ کرنے کا مشورہ بھی دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اپنی جلد پر کالی مرچ کے استعمال سے گریز کریں، کیونکہ یہ گرمی اور سرخی کا باعث بن سکتی ہے، خاص طور پر اگر آپ کی جلد حساس ہے۔ کالی مرچ کے مختلف فوائد کو آزمانے کا فیصلہ کرنے سے پہلے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں، خاص طور پر اگر آپ کی صحت کی کچھ شرائط ہیں۔
