فی الحال، زیادہ سے زیادہ سپر مارکیٹیں یا تاجر نامیاتی اور غیر نامیاتی سبزیوں کے لیبل اور فروخت میں فرق کر رہے ہیں، حالانکہ شکل تقریباً ایک جیسی ہے۔ اصل میں، کیا جہنم نامیاتی سبزیوں اور عام سبزیوں میں کیا فرق ہے؟
صحت مند زندگی گزارنے کا بڑھتا ہوا رجحان لوگوں کو غیر نامیاتی سبزیوں کے بجائے نامیاتی سبزیاں کھانے کی ترغیب دیتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نامیاتی سبزیاں استعمال کے لیے زیادہ محفوظ سمجھی جاتی ہیں، کیونکہ ان میں غیر نامیاتی سبزیوں کی طرح کیڑے مار ادویات کی باقیات نہیں ہوتیں۔
نامیاتی سبزیوں اور غیر نامیاتی سبزیوں میں فرق
نامیاتی سبزیاں وہ سبزیاں ہوتی ہیں جن کی کاشت بغیر کسی کیمیکل کے استعمال کی جاتی ہے، دونوں فرٹیلائزیشن کے عمل کے دوران اور کیڑوں کو چھڑکتے وقت۔
عام طور پر، نامیاتی اور غیر نامیاتی سبزیوں کے درمیان فرق کو درج ذیل نکات سے دیکھا جا سکتا ہے۔
1. بیج کا انتخاب
نامیاتی سبزیوں کے بیج یا بیج قدرتی پودوں کی کاشت کی تکنیک سے حاصل کیے جاتے ہیں، جب کہ غیر نامیاتی سبزیوں کے بیج جینیاتی انجینئرنگ یا کراس بریڈنگ سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
2. مٹی کی پروسیسنگ
جس مٹی میں نامیاتی سبزیاں اگائی جاتی ہیں عام طور پر اس کا علاج کم سے کم کیا جاتا ہے، تاکہ اس میں موجود جاندار زندہ رہ سکیں۔ اس عمل کا ایک اور فائدہ مٹی کے نقصان کا کم خطرہ ہے۔
3. کھاد کا استعمال
زیادہ تر نامیاتی سبزیوں کی کھادوں میں کھاد اور گھریلو کھاد کا استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ غیر نامیاتی سبزیوں کی کھادوں میں فیکٹری سے بنی کیمیائی کھاد استعمال ہوتی ہے۔
4. کیڑوں پر قابو پانا
کیڑوں کے حملوں پر قابو پانے کے لیے، نامیاتی سبزیاں کیمیکلز، جیسے کیڑے مار ادویات کا استعمال نہیں کرتی ہیں، بلکہ کیڑوں کے حملوں کو کم کرنے کے لیے صرف قدرتی تکنیکوں کا استعمال کرتی ہیں۔ تاہم، فصل ہمیشہ کامیاب نہیں ہوتی، کیونکہ کیڑوں کے حملے اب بھی ممکن ہیں۔ یہ عنصر آرگینک سبزیوں کی قیمت کو عام سبزیوں سے زیادہ مہنگا بنا دیتا ہے۔
نامیاتی سبزیوں کی غذائیت کے حقائق
کچھ لوگ دعویٰ کرتے ہیں کہ نامیاتی سبزیوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ ذائقہ کے علاوہ، نامیاتی سبزیوں کے بارے میں بھی کہا جاتا ہے کہ ان میں اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن سی، آئرن اور زنک کی مقدار غیر نامیاتی سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، یہ اب بھی مزید تحقیق کے ذریعے ثابت کرنے کی ضرورت ہے.
کچھ سبزیوں، جیسے بروکولی، بند گوبھی، پالک، لیٹش، اجوائن اور آلو کے لیے، نامیاتی ورژن بھی صحت مند سمجھے جاتے ہیں، کیونکہ ان سبزیوں کے غیر نامیاتی ورژن کافی مقدار میں کیڑے مار ادویات جذب کرنے کے لیے مشہور ہیں۔
اگرچہ نامیاتی سبزیوں کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن آپ انہیں کھانے سے پہلے ان کی صفائی اور تازگی پر توجہ دیں۔ ان تمام سبزیوں کو ہمیشہ بہتے ہوئے پانی سے دھو لیں جو آپ پہلے کھانا چاہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سبزیوں کو پراسیس کرنے یا کھانے سے پہلے ان کی سب سے بیرونی تہہ کو چھیل کر ہٹا دیں۔
نامیاتی سبزیوں کے مختلف فوائد کے علاوہ، ہر روز باقاعدگی سے سبزیوں کا استعمال انتہائی سفارش کی جاتی ہے، نامیاتی اور غیر نامیاتی سبزیاں۔ اگر صحیح طریقے سے پروسس کیا جائے تو عام سبزیاں بھی کم صحت مند نہیں ہوتیں۔ کس طرح آیا. اگر آپ کو اب بھی شک ہے تو، اپنے ڈاکٹر سے براہ راست ان سبزیوں کی اقسام کے بارے میں پوچھیں جو کھپت کے لیے اچھی ہیں۔
