سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ کو بری چربی بھی کہا جاتا ہے۔ ایسا کیوں ہے؟ کیونکہ اس قسم کی چکنائی اگر جسم میں جمع ہونے دی جائے تو وہ مختلف بیماریاں پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ سیر شدہ فیٹی ایسڈز کے بارے میں مزید حقائق کو سمجھیں، تاکہ آپ مزید چوکس رہ سکیں۔
عام طور پر، فیٹی ایسڈ کی دو قسمیں ہیں، یعنی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز اور سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ۔ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کو چربی کے نام سے جانا جاتا ہے جو جسم کے لیے اچھی ہوتی ہیں۔ اس قسم کے فیٹی ایسڈ گری دار میوے، بیج، ایوکاڈو، سالمن اور ٹونا میں پائے جاتے ہیں۔
دوسری طرف، سنترپت فیٹی ایسڈز صحت کے لیے برا جانے جاتے ہیں۔ اس قسم کے فیٹی ایسڈ پر مشتمل غذاؤں کا زیادہ استعمال مختلف بیماریوں جیسے امراض قلب، فالج اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
سیر شدہ فیٹی ایسڈ کے بارے میں حقائق
سیر شدہ فیٹی ایسڈز کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، آپ کو کچھ حقائق جاننے کی ضرورت ہے، یعنی:
1. جانوروں کے کھانے سے ماخذ
جانوروں سے حاصل کی جانے والی چربی کے زیادہ تر ذرائع میں سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں، جیسے سرخ گوشت، روٹی، دودھ، اور پروسیس شدہ مصنوعات جیسے ساسیج، مکھن اور بیکن۔
اس کے علاوہ، کچھ پودوں کے تیل، جیسے ناریل کا تیل اور پام آئل، میں بھی سیر شدہ فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں۔
2. خون میں کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے۔
کولیسٹرول کو اچھے کولیسٹرول (HDL) اور برا کولیسٹرول (LDL) میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ ایک تحقیق میں یہ حقیقت سامنے آئی کہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ خون میں ایل ڈی ایل کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم، جب آپ سیر شدہ فیٹی ایسڈ والی غذائیں کھاتے ہیں تو ایچ ڈی ایل یا اچھا کولیسٹرول بھی بڑھ سکتا ہے۔
تاہم، ماہرین اب بھی خون میں ایل ڈی ایل کی بڑھتی ہوئی سطح کی وجہ سے مختلف صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز پر مشتمل غذاؤں کے استعمال کو محدود کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
3. دل کی بیماری کے ساتھ منسلک
ماہرین کے مطابق سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کا زیادہ استعمال دل کی بیماری، ہارٹ اٹیک اور ہائی بلڈ پریشر جیسے امراض قلب کے خطرے سے منسلک سمجھا جاتا ہے۔
اس کا تعلق خراب کولیسٹرول اور سوزش کے بڑھنے سے ہے جو دل کی خون کی نالیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
4. کینسر ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سیر شدہ فیٹی ایسڈ کینسر کی کئی اقسام سے منسلک ہو سکتے ہیں، جیسے چھاتی کا کینسر، بڑی آنت کا کینسر، رحم کا کینسر، پیٹ کا کینسر، پروسٹیٹ کینسر اور رحم کا کینسر۔ تاہم، ان نتائج کو اب بھی مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. فی دن سیر شدہ فیٹی ایسڈ کی مقدار کو محدود کریں۔
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار خون میں کولیسٹرول کو بڑھا سکتی ہے، اس لیے اس کے استعمال کو محدود کرنا ضروری ہے۔ سیر شدہ فیٹی ایسڈ کی مقدار 120 کیلوریز یا تقریباً 13 گرام فی دن سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
6. صحت مند غذا شامل کریں۔
مختلف صحت کے خطرات جو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی وجہ سے ہو سکتے ہیں، آپ کو فوری طور پر سیر شدہ فیٹی ایسڈ والی غذاؤں سے دور رہنے یا بالکل نہ کھانے پر مجبور نہ کریں۔
آپ کو اب بھی سرخ گوشت، مکھن، یا دیگر پراسیسڈ فوڈز کھانے کی اجازت ہے جب تک کہ یہ ضرورت سے زیادہ نہ ہو اور اس کے ساتھ صحت مند غذا ہو، جیسے پھل، سبزیاں، مچھلی اور سارا اناج کھانا۔
7. آٹو امیون بیماریوں سے متعلق
خود بخود بیماریاں اس وقت ہوتی ہیں جب جسم کا مدافعتی نظام حملہ کرتا ہے اور جسم کے اپنے خلیوں کو تباہ کر دیتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سیر شدہ چکنائی والی غذا کا تعلق خود کار قوت مدافعت کی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے۔ تاہم، ان نتائج کی مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔
8. ذیابیطس کے مریضوں پر اثرات
ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں شوگر کی سطح میں اضافے پر قابو پانا مشکل ہو جائے گا اگر اس کی پیروی کی جانے والی خوراک غیر صحت بخش ہے، جس میں سیر شدہ فیٹی ایسڈز والی غذاؤں کا استعمال بھی شامل ہے۔ اگر یہ جاری رہتا ہے تو، ذیابیطس کے شکار افراد کو ذیابیطس کی پیچیدگیاں پیدا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے، جیسے کہ دل کی بیماری۔
صحت مند غذا پر توجہ دینے کے علاوہ جس میں زیادہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ نہ ہوں، ایک اور صحت مند طرز زندگی اپنانا بھی ضروری ہے۔ باقاعدگی سے ورزش شروع کریں، ضرورت سے زیادہ تناؤ سے بچیں، سگریٹ نوشی بند کریں، اور کافی آرام کریں۔
اگر آپ کے پاس اب بھی سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کے بارے میں سوالات ہیں یا آپ کی کچھ شرائط ہیں اور آپ جاننا چاہتے ہیں کہ کون سی غذائیں آپ کی صحت کے لیے اچھی یا بری ہیں، تو جوابات جاننے کے لیے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
